बानात पैनकेक

स्वादिष्ट मिठाई: बनाटियन पेनकेक्स चीज़ क्रीम और मेरिंज के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 6

यह एक नुस्खा है जो किसी भी भोजन को विशेष अवसर में बदल देगा। बनाटियन पेनकेक्स एक साधारण लेकिन परिष्कृत मिठाई है, जो स्वाद और बनावट का अद्भुत संयोजन है। यह नुस्खा आपको खुशी और यादें देगा, क्योंकि यह फूले हुए पेनकेक्स, मीठी चीज़ क्रीम और हल्की मेरिंज का एकदम सही मिश्रण है। चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

*पेनकेक्स के लिए:*
- 2 अंडे
- 400 मिली दूध
- 2-3 बड़े चम्मच चीनी
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 250-300 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच तेल

*चीज़ क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम ताजा पनीर (कॉटेज पनीर सबसे अच्छा है)
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 ग्राम किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)

*जर्दी क्रीम के लिए:*
- 3 जर्दियाँ
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 मिली खट्टा क्रीम

*मेरिंज के लिए:*
- 3 सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 6 बड़े चम्मच चीनी

*बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए:*
- मक्खन (या तेल)

कदम दर कदम:

1. पेनकेक्स का मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, 2 अंडों को एक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, फिर दूध डालें। अच्छे से मिलाएं और चीनी, वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक पतला, समान मिश्रण न मिल जाए। तेल डालें और फिर से मिलाएं। यदि आप फूले हुए पेनकेक्स चाहते हैं, तो आप मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दे सकते हैं।

2. पेनकेक्स को सेंकना:
मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। एक लाडले मिश्रण डालें और पैन को घुमाएं ताकि एक समान परत बन सके। एक तरफ 1-2 मिनट तक सेंकें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए, फिर इसे स्पैटुला से पलटें और दूसरी तरफ भी सेंकें। जब तक आप सभी मिश्रण का उपयोग न कर लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं। पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक तौलिया से ढक दें।

3. चीज़ क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, ताजा पनीर को अंडे, चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह क्रीम मिठाई की आत्मा है, इसलिए इस कदम में जल्दी न करें!

4. पेनकेक्स भरना:
प्रत्येक पेनकेक्स लें और इसे चीज़ क्रीम के साथ अच्छी तरह से भरें। उन्हें आधा या तीन में मोड़ें, जैसे आप चाहें, और उन्हें मक्खन से चिकनाई की गई बेकिंग टिन में व्यवस्थित करें।

5. जर्दी क्रीम तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, जर्दियों को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का रंग न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस क्रीम को भरे हुए पेनकेक्स पर डालें।

6. मेरिंज तैयार करना:
एक साफ कटोरे में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको घनी और चमकदार फोम न मिल जाए।

7. अंतिम असेंबली:
जर्दी क्रीम डालने के बाद, सावधानी से मेरिंज को ऊपर से समान रूप से फैलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मेरिंज नीचे की नरम क्रीम के साथ अद्भुत विपरीत प्रदान करेगा।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग टिन को ओवन में डालें, 10 मिनट के लिए, या जब तक जर्दी क्रीम हल्का सेट न हो जाए। फिर, ओवन का दरवाजा खोलें और मेरिंज को 5-10 मिनट और सूखने दें। यह कदम मेरिंज को बाहरी पर हल्का कुरकुरा बनाने में मदद करेगा।

9. परोसना:
मिठाई को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। दोनों तरीके से यह स्वादिष्ट है! आप इसे थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फल सॉस से सजाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- पनीर का चयन: ताजा कॉटेज पनीर आदर्श है, लेकिन आप अधिक क्रीमी बनावट के लिए रिकोत्ता या मास्करपोन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- किशमिश: यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है, तो आप इसे चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप चीज़ क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं ताकि एक सुगंधित स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग):
- कैलोरी: लगभग 300-350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो एप्रन पहनने और खाना बनाने का समय है! बनाटियन पेनकेक्स चीज़ क्रीम और मेरिंज के साथ केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: पैनकेक: 2 अंडे, 400 मिली दूध, 2-3 चम्मच चीनी, पतला बैटर बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में आटा, वनीला चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच तेल। अंडे की जर्दी की क्रीम: 3 अंडे की जर्दी, 3 चम्मच चीनी, वनीला चीनी, 200 मिली खट्टा क्रीम। पनीर की क्रीम: 300 ग्राम ताजा पनीर, 1 अंडा, 3 चम्मच चीनी, वनीला चीनी, किशमिश। मेरिंग्यू: 3 अंडे का सफेद भाग, एक चुटकी नमक, 6 चम्मच चीनी, ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन।

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