क्वीन मारिया केक

रेजिना मारिया केक: एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण आनंद

रेजिना मारिया केक एक विशेष केक नुस्खा है, जो विशेष क्षणों के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। एक कुरकुरी बेस, एक बारीक शहद और कॉफी क्रीम, ताजे खट्टे चेरी और एक चुटकी पैशन फ्रूट के साथ, यह केक स्वादों का एक ऐसा संयोजन पेश करता है जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

### सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 180 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 60 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

शहद और कॉफी क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 1 कप मजबूत कॉफी (ठंडी)
- 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम खट्टे चेरी (बीज रहित)
- 100 ग्राम पैशन फ्रूट का गूदा
- सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कोको

### निर्देश

1. बेस की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार मेरेंग न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, जर्दी को वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं, फिर इसे सावधानी से मेरेंग में शामिल करें। आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मेरेंग का हवा न निकल जाए।

2. बेस को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। बेस को ट्रे से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और हल्की न हो जाए। शहद और ठंडी कॉफी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं ताकि एक चिकनी और हवादार क्रीम मिल सके।

4. केक को असेंबल करना: बेस को तीन समान भागों में काटें। पहली स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। कुछ खट्टे चेरी और थोड़ी पैशन फ्रूट का गूदा डालें। इस प्रक्रिया को अन्य परतों के साथ दोहराएं, केक के शीर्ष पर क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।

5. सजावट: केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या कोको, शेष खट्टे चेरी और पैशन फ्रूट के गूदे से सजाएं ताकि एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत रूप मिल सके।

### व्यावहारिक सुझाव

- एक मजबूत स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से शहद और कॉफी।
- आप खट्टे चेरी को अन्य जामुन या ताजगी के लिए आड़ू से बदल सकते हैं।
- रेजिना मारिया केक को वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
- यदि आप एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे और नारियल के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

अंत में, रेजिना मारिया केक न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि यह एक सच्चा पाक कला का काम है जो इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इस विशेष केक का अपना अनूठा संस्करण बनाएं!

बेस I: आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाता है। अंडे डालें, फिर रिकोटा और फिर कैप्पुकिनो डालें। धीरे-धीरे आटे, कोको और बेकिंग पाउडर का मिश्रण मिश्रण में डालें। मैंने मिश्रण को दो भागों में बाँटा। पहले भाग में मैंने मूँगफली और कॉन्यैक डाला। मैंने इसे एक चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखा और फिर 180°C पर ओवन में रखा जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास नहीं हो जाता। बेस II: मिश्रण के दूसरे भाग में मैंने पिघली हुई चॉकलेट डाली। मैंने इसे ट्रे में रखा और इसे भी 180°C पर ओवन में रखा जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास नहीं हो जाता। चेरी क्रीम सॉस: 3-4 चम्मच कॉम्पोट के रस में मैंने स्टार्च को पतला किया। बाकी रस को चीनी और एक दालचीनी की छड़ी के साथ मिलाया और उबालने तक गरम किया। मैंने पतला किया हुआ स्टार्च डाला और दो मिनट तक और पकाया। मैंने इसे आँच से हटा लिया और चेरी और किर्श डालें, दालचीनी की छड़ी को हटा दिया। मैंने मिश्रण को ठंडा होने दिया। फिर मैंने क्रीम तैयार की: मैंने बेस के समान प्रक्रिया की। मैंने क्रीम तैयार की, इसे दो भागों में बाँटा और प्रत्येक आधे में फ्लेवर (ग्रैन सोलिल) डाला। कॉफी एस्प्रेसो फ्लेवर वाली शहद क्रीम: मैंने थोड़ा ठंडे दूध में एगार को पतला किया, फिर इसे 5 मिनट तक उबाला। मैंने दही को शहद के साथ मिलाया और एगार डाल दिया। मैंने मिश्रण को थोड़ा ठंडा किया और फिर इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया। इस समय मैंने मिश्रण को दो भागों में बाँटा: पहले भाग में मैंने ग्रैन सोलिल कॉफी एस्प्रेसो डालकर पहली क्रीम प्राप्त की। फल का स्वाद वाली शहद क्रीम: क्रीम के दूसरे आधे में मैंने ग्रैन सोलिल फल का स्वाद डाला, इसलिए दूसरी क्रीम भी तैयार थी। ग्रैन सोलिल एक तरल तैयार है जिसमें विभिन्न स्वाद होते हैं जो फ्रीज़र में रखा जाता है। कुरकुरी बेस: चॉकलेट को मक्खन के साथ बैन-मैरी में पिघलाया जाता है। मूसली डाली जाती है। केक का असेंबल: मैंने बेस I को कैप्पुकिनो से भिगोया और इसे छोटे त्रिकोणीय टुकड़ों में काटा और एक गुंबद के आकार के कटोरे की दीवारों को कवर किया। मैंने एक चेरी क्रीम सॉस की परत रखी, फिर एक चॉकलेट बेस, यानी बेस II, एस्प्रेसो कॉफी फ्लेवर वाली क्रीम के ऊपर एक नई चेरी सॉस की परत रखी। मैंने इसे 10 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखा। एक और चॉकलेट बेस, फल का स्वाद वाली शहद क्रीम, बेस II की अंतिम परत और ऊपर से कुरकुरी बेस को फैलाया। मैंने इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दिया। अगले दिन मैंने इसे ढाँचे से बाहर निकाला, मक्खन से ढक दिया और सजाया। रानी मारिया केक की रेसिपी dora_m द्वारा प्रस्तावित की गई थी। इस रेसिपी के बारे में रेसिपी फोरम पर और चर्चा करें।

 सामग्री: बेस I: 150g आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100g चीनी, 2 अंडे, 125g मक्खन, 125g रिकोत्ता, 65ml कैप्पुचिनो, 100g कुचले हुए मूंगफली, 3 चम्मच ब्रांडी। बेस II: 150g आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100g चीनी, 2 अंडे, 125g मक्खन, 125g रिकोत्ता, 65ml कैप्पुचिनो, 100g चॉकलेट। कुरकुरी बेस: 100g कड़वा चॉकलेट, 20g मक्खन, 170g शहद मूसली, 1 चम्मच पाउडर चीनी, 50g क्रीम-फ्रैच। चेरी क्रीम सॉस: 370g डिब्बाबंद चेरी, 20g आलू का स्टार्च, चेरी का रस, 30g चीनी, दालचीनी की छड़ी। कॉफी फ्लेवर हनी क्रीम: एस्प्रेसो: 5g जिलेटिन, 150g दही, 25g शहद, 100ml व्हीप्ड क्रीम, एक सर्विंग ग्रैन सोलेल कॉफी फ्लेवर, एस्प्रेसो। पैशन फ्रूट फ्लेवर हनी क्रीम: 5g जिलेटिन, 150g दही, 25g शहद, 100ml व्हीप्ड क्रीम, एक सर्विंग ग्रैन सोलेल पैशन फ्रूट फ्लेवर।

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