पालक प्यूरी के साथ पैनकेक पुडिंग

पालक के पैनकेक का पुडिंग

कौन कभी भी फूले हुए पैनकेक से प्यार नहीं करता है? यह पालक प्यूरी के साथ पैनकेक का पुडिंग नुस्खा बनावट और स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो न केवल एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी सही है। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह शाकाहारी व्यंजन निश्चित रूप से एक प्रेरित विकल्प है। खाना पकाने से पहले, आइए इस व्यंजन के पीछे की कहानी पर थोड़ा शोध करें।

एक संक्षिप्त कहानी

पैनकेक का पुडिंग पारंपरिक व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या है, जिसमें पैनकेक को विभिन्न भरावनों को शामिल करने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। पालक, अपनी जीवंत हरी रंगत के साथ, न केवल एक सुखद दृश्य लाता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों की भी भरपूर मात्रा लाता है। यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है, और मोज़ेरेला पनीर और खट्टा क्रीम के साथ संयोजन इसे क्रीमीनेस और स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर देता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सेवाओं की संख्या: 6-8

सामग्री

पैनकेक के लिए (लगभग 15 टुकड़े):
- 4 अंडे
- 250 ग्राम सफेद आटा (छानकर)
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 500 मिली मीठा दूध

पालक प्यूरी के लिए:
- 450 ग्राम जमे हुए पालक
- 3 अंडे
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला
- 200 ग्राम खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम
- 150 मिली मीठा दूध
- 1 चम्मच सफेद आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 चम्मच तेल

कदम दर कदम निर्देश

1. पैनकेक तैयार करना

हम पैनकेक से शुरू करते हैं, जो इस पुडिंग का आधार है। एक बड़े कटोरे में, छाने हुए आटे को डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में 4 अंडे तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक, तेल और मीठा दूध डालें, और एक समान और बिना गुठलियों वाला मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को 2 घंटे तक आराम करने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि आराम करने से आटे में ग्लूटेन को आराम करने में मदद मिलती है, जिससे पैनकेक अधिक फूले हुए बनते हैं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो गया है, तो एक समानता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालने में संकोच न करें।

2. पैनकेक भूनना

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। एक ड्रॉपर बोतल का उपयोग करके तेल डालें, पैन के नीचे को न्यूनतम मात्रा में चिकना करें। यदि पैन बहुत गर्म है, तो पैनकेक में धुआं या जलते हुए तेल का स्वाद होगा, इसलिए ध्यान रखें! पैन में एक चम्मच मिश्रण डालें, और नीचे को समान रूप से कवर करने के लिए घुमाएँ। पैनकेक को सुनहरा होने तक भूनें, फिर पलटें और दूसरी तरफ भूनें। जब तक सभी पैनकेक तैयार न हो जाएं, तब तक जारी रखें।

3. पालक प्यूरी तैयार करना

एक गहरे बर्तन में, तेल और पिघले हुए पालक डालें। डिल, नमक और थोड़ी मात्रा में पानी डालें, फिर उबालने दें। कुछ मिनट बाद, आटे के साथ मिलाए गए दूध को डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, बर्तन को ढककर। खट्टा क्रीम डालें और इसे गाढ़ा होने तक उबालें, ध्यान रहे कि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं। आग बंद कर दें और कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला डालें, अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर लहसुन पाउडर और 3 अंडों की जर्दी मिलाएं।

4. अंडे का सफेद भाग तैयार करना

अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छे से फेंटें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह आपके पुडिंग को हवा देगा। अंडे के सफेद भाग को पालक प्यूरी में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि हवा न निकले।

5. पुडिंग को असेंबल करना

एक ओवन-सुरक्षित बर्तन (जैसे येना) में, थोड़ा तेल डालें और चिपकने से बचाने के लिए ब्रेडक्रंब छिड़कें। पैनकेक को पालक मिश्रण के 2 चम्मच के साथ वैकल्पिक रूप से रखें, प्रत्येक परत को अच्छी तरह से समतल करते हुए। जब तक सभी पैनकेक खत्म न हो जाएं, तब तक जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत पालक की हो। ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला छिड़कें ताकि बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पुडिंग को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और सुंदर भूरे रंग का न हो जाए। बेक करने के बाद, इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और सुझाव

पालक के पैनकेक का पुडिंग गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों के लिए सही है। आप इसे अकेले या अपनी पसंद के सॉस, जैसे बेकमेल सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, लेकिन यह बिना किसी अतिरिक्त चीज के भी बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप नए स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, तो आप काली मिर्च या जायफल जैसे कुछ मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी परिष्कृत हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए पालक के बजाय ताजा पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ताजा पालक शानदार है, लेकिन इसे नरम करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।

2. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप पालक प्यूरी में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. पुडिंग कितने समय तक रहती है?
पुडिंग को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है!

पोषण संबंधी लाभ

यह पैनकेक का पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पालक आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन A, C और K प्रदान करता है, जबकि अंडे और पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो खाने के आनंद को एक स्वस्थ जीवनशैली के साथ जोड़ना चाहते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! थोड़ी धैर्य और रचनात्मकता के साथ, आप एक ऐसा पालक पैनकेक पुडिंग बना सकते हैं जो किसी भी मेज को खुश कर देगा। इस स्वादिष्ट नुस्खे के बारे में अपनी राय हमारे साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: पैनकेक के लिए (15 टुकड़े): 4 अंडे, 250 ग्राम छना हुआ सफेद आटा, 1/2 चम्मच नमक, 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल, 500 मिली मीठा दूध। पालक के प्यूरी के लिए: 450 ग्राम सुपरमार्केट से जमे हुए पालक, 3 अंडे, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़रेला, 200 ग्राम खाना पकाने की क्रीम, 150 मिली मीठा दूध, 1 चम्मच सफेद आटा, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, 2 चम्मच तेल।