प्याज के साथ चिकन स्टू

प्याज के साथ चिकन स्ट्यू उन व्यंजनों में से एक है जो मैं अक्सर बनाता हूँ, खासकर जब मुझे कुछ सरल और भरपूर खाने का मन होता है। मैं अक्सर यह नुस्खा एक शाम बनाता हूँ जब मुझे फ्रिज में कुछ चिकन थाई और ढेर सारे प्याज मिलते हैं। उन्हें एक साथ लाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और सब्जियों को भूनने का कदम वास्तव में स्वाद में सुधार करता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
पोषण: 4
कठिनाई: आसान
प्रकार: मुख्य व्यंजन, घर का खाना

सामग्री

500 ग्राम बोनलेस चिकन थाई
3 बड़े प्याज
1 लाल शिमला मिर्च
1 गाजर
1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
100 मिली टमाटर का रस
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
3 लौंग लहसुन
तुलसी

विधि

1. चिकन थाई को धोकर उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं।
2. प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
3. एक बड़े पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और हर तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक कि वे रंग न ले लें। मांस को एक प्लेट में निकालें और ढक दें।
4. उसी तेल में कटा हुआ प्याज डालें और इसे हल्का भूनें, बिना जलाए। शिमला मिर्च और गाजर डालें। सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. टमाटर पेस्ट का एक बड़ा चम्मच और टमाटर का रस डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
6. चिकन के टुकड़ों को फिर से पैन में डालें, फिर सब कुछ ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
7. ढक्कन के बिना मध्यम आंच पर उबालें, जब तक कि सॉस कम न हो जाए और मांस नरम न हो जाए। समय-समय पर हल्का हिलाते रहें ताकि चिपके न।
8. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो नमक, काली मिर्च का स्वाद लें और कुटे हुए लहसुन और तुलसी डालें। गैस बंद कर दें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह बनाना तेज है और निरंतर ध्यान की आवश्यकता नहीं है। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। स्ट्यू का स्वाद संतुलित होता है, और प्याज इसे सही स्थिरता देता है। आप इसे एक टुकड़े ब्रेड या मक्के की रोटी के साथ अच्छी तरह से खा सकते हैं। इसे अगले दिन भी बिना किसी समस्या के गर्म किया जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

शुरुआत में चिकन को बहुत अधिक न भूनें, बस इतना कि रंग आ जाए। प्याज को मध्यम आंच पर भूनें ताकि वह जल न जाए।
यदि आप गाढ़ी सॉस चाहते हैं, तो ढक्कन के बिना उबालें, लेकिन आवश्यकता अनुसार हिलाते रहें।

वैकल्पिक

चिकन थाई को ब्रेस्ट से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थाई के साथ बेहतर होता है।
लाल शिमला मिर्च किसी भी बेल मिर्च से बदल सकते हैं।
यदि आपके पास ताजा लहसुन नहीं है, तो आप ग्रेन्युलर लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम डालें और केवल अंत में डालें।

विविधताएँ

यदि आप कुछ हरा और जोड़ना चाहते हैं, तो अंत में कटा हुआ अजमोद डाल सकते हैं।
आप रंग और अलग स्वाद के लिए थोड़ा मीठा मिर्च डाल सकते हैं।
एक सुगंधित सॉस के लिए, उबालने के समय एक बे पत्ती डालें।

सर्विंग आइडियाज

स्ट्यू को मक्के की रोटी या ताज़ी ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। इसे मैश किए हुए आलू के साथ भी परोसा जा सकता है। एक पूर्ण भोजन के लिए, एक साधारण सलाद काफी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इसे चिकन के किसी अन्य हिस्से से बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन थाई सबसे नरम निकलता है। चिकन ब्रेस्ट भी ठीक है, लेकिन इसे सूखने से रोकने के लिए देखना होगा।

सॉस गाढ़ा होना चाहिए या पतला?
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पसंद करते हैं। मैं इसे गाढ़ा होने तक छोड़ता हूँ, लेकिन अगर आपको अधिक सॉस पसंद है, तो जल्दी गैस बंद कर दें।

क्या मैं अधिक सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
आप डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक न डालें। एक छोटा टुकड़ा अजवाइन या एक छोटा आलू सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, यदि आप चाहें।

क्या तुलसी अनिवार्य है?
नहीं, लेकिन यह एक हल्का स्वाद लाता है। आप इसे छोड़ सकते हैं या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मैं स्ट्यू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप इसे अच्छी तरह से बंद कंटेनरों में रखते हैं तो यह फ्रीजर में टिकता है। डीफ्रॉस्ट करते समय, इसे धीमी आंच पर गर्म करें।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 230-270 कैलोरी, 20 ग्राम प्रोटीन, 12-15 ग्राम वसा, 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान विभिन्न प्रकार के चिकन और आप कितनी तेल का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। टमाटर की सॉस और सब्जियाँ बहुत अधिक कैलोरी नहीं जोड़ती हैं, लेकिन यह नुस्खा कैलोरी में मध्यम है।

सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए

यह फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। भाग को धीमी आंच पर गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। दो दिन बाद यह उतना अच्छा नहीं होता, लेकिन अगले दिन के भोजन के लिए ठीक है। यदि बचता है, तो आप स्ट्यू को फ्रीजर में भी रख सकते हैं।

 सामग्री: 500 ग्राम बोनलेस चिकन थाई, 3 बड़े प्याज, 1 लाल शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1 चम्मच टमाटर पेस्ट, 100 मिली टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च, 3 लहसुन की कलियां, तुलसी

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