केक, 24,

केक "24" - एक विशेष उत्सव के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पौश्चर की संख्या: 12-14

यह एक केक की रेसिपी है जो न केवल उत्सव के व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, बल्कि सभी मेहमानों की भी पसंदीदा बन जाएगी! यह केक कोको, सफेद चॉकलेट और कॉफी के स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो मेरे भाई सिप्रियान के विशेष क्षण का जश्न मनाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है, जो 5 अक्टूबर को 24 वर्ष के हो गए।

"24" केक बनाना वास्तव में एक कला है, लेकिन थोड़ी धैर्य और ध्यान से, आप एक प्रभावशाली परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 40 मिलीलीटर तेल
- 40 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम आटा
- 75 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सफेद क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- बादाम का अर्क

चॉकलेट-कॉफी क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर शुगर
- 50 ग्राम कड़वा कोको (अधिमानतः Dr. Oetker)
- 2 पैकेट नेस
- रम और कॉफी के अर्क

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 30 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 650 मिलीलीटर पानी
- रम का अर्क
- कॉफी का अर्क

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट कैरामेल क्रीम पाउडर (Dr. Oetker)
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 3 चम्मच पाउडर शुगर
- 100 मिलीलीटर व्हिप्पड क्रीम
- सजावट के लिए चॉकलेट कैंडी या "कॉफी बीन्स"

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: बेस की तैयारी

1. पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए, धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक आपको एक चमकदार मरींगue की स्थिरता नहीं मिलती तब तक फेंटते रहें।
2. एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को तेल और पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, अंडे के सफेद भाग का मिश्रण यॉल्क के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालें। फोम को खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।
4. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, सूखे सामग्रियों को बिना अधिक मिलाए शामिल करने का ध्यान रखें।
5. मिश्रण को 26 सेमी व्यास के एक हटाने योग्य पैन में डालें, जिसे मक्खन से चिकना किया गया है और आटे से छिड़का गया है।
6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक विधि का उपयोग करें: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो बेस तैयार है।

चरण 2: सफेद क्रीम की तैयारी

1. एक पैन में, सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
2. जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. ठंडा होने के बाद, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। बादाम का अर्क डालें और फिर से मिलाएं।

चरण 3: चॉकलेट-कॉफी क्रीम की तैयारी

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर शुगर के साथ फेंटें जब तक यह हल्की क्रीम न बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. कोको, नेस और रम और कॉफी के अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
3. असेंबलिंग से पहले क्रीम को ठंडा करें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

चरण 4: सिरप की तैयारी

1. एक पैन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो इसे पानी से बुझाएं (सावधान रहें, यह भाप बनाएगा!)।
2. सिरप को कुछ मिनटों तक उबालें, फिर इसे ठंडा होने दें और रम और कॉफी के अर्क डालें।

चरण 5: केक का असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान परतों में काटें।
2. प्रत्येक परत को तैयार किए गए सिरप से भिगोएं, सावधानी से यह सुनिश्चित करें कि वे अधिक भिगो न जाएं ताकि वे फूले रहें।
3. पहली परत को एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर सफेद क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरी परत रखें, जिसे चॉकलेट-कॉफी क्रीम से ढक दें, और फिर तीसरी परत रखें, जिसे अच्छी तरह से भिगो दें और अगले दिन तक ठंडा रखें।

चरण 6: ग्लेज़ की तैयारी

1. एक पैन में, दूध चॉकलेट को मक्खन और तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। धीमी आंच पर हिलाते रहें जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।
2. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे प्लेट पर पलटे हुए केक पर समान रूप से डालें।

चरण 7: सजावट

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कैरामेल क्रीम तैयार करें, तरल क्रीम, ठंडे दूध और पाउडर शुगर डालें।
2. केक को कैरामेल क्रीम से सजाएं, फिर व्हिप्ड क्रीम से सजाएं।
3. सजावट के लिए चॉकलेट कैंडी या "कॉफी बीन्स" डालें।

उपयोगी टिप

एक और सुगंधित केक के लिए, आप चॉकलेट-कॉफी क्रीम में थोड़ी ताज़ी बनी कॉफी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कड़वी चॉकलेट या नट चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम स्वाद बदल जाएगा।

2. मैं बेस के फटने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, और सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

3. मैं और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूँ?
आप बादाम के अर्क को वनीला या संतरे के अर्क से बदल सकते हैं ताकि एक अलग नोट मिल सके।

सिफारिश की संयोजन

यह केक ताज़ी बनी कॉफी या गहरे एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे मीठे वाइन या चॉकलेट लिकर के साथ परोस सकते हैं ताकि केक के समृद्ध स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

निष्कर्ष

केक "24" केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और बनावट से भरी एक अविस्मरणीय अनुभव है। यह प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से सुखद यादें छोड़ देगा। इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और उन्हें इस स्वादिष्टता का आनंद लेने का अवसर दें!

इस केक की तैयारी के हर चरण का आनंद लें और इसे आपकी पार्टी का केंद्र बना दें!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 40 मिली तेल, 40 मिली पानी, 200 ग्राम आटा, 75 ग्राम कोको पाउडर, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। सफेद क्रीम: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 100 मिली तरल क्रीम, बादाम का अर्क। चॉकलेट-कॉफी क्रीम: 250 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 50 ग्राम डॉ. ओटकर काले कोको, 2 पैकेट रम का अर्क, कॉफी का अर्क। ग्लेज़: 100 ग्राम दूध चॉकलेट, 50 मिली तरल क्रीम, 30 ग्राम मक्खन। सिरप: 250 ग्राम चीनी, 650 मिली पानी, रम का अर्क, कॉफी का अर्क। सजावट: 1 पैकेट डॉ. ओटकर कैरामेल क्रीम पाउडर, 150 मिली तरल क्रीम, 50 मिली ठंडा दूध, 3 चम्मच पाउडर चीनी, 100 मिली तरल क्रीम, कैंडी 'कॉफी बीन्स'।

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