अखरोट केक और वनीला क्रीम

अखरोट और वनीला क्रीम का केक - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक क्लासिक डेसर्ट

अखरोट और वनीला क्रीम का केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और परिष्कार को जोड़ता है, विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है या बस रोजमर्रा की जिंदगी में मिठास जोड़ने के लिए। यह रेसिपी आपको एक अद्भुत पाक अनुभव में ले जाएगी, न केवल एक स्वादिष्ट केक प्रदान करेगी, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में खुशी के क्षण भी देगी।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिलीलीटर पानी
- 50 मिलीलीटर तेल
- 1 वनीला एसेंस
- एक मुट्ठी कटे हुए अखरोट

सिंचाई के लिए:
- 3 चम्मच चीनी
- 1 कप पानी

क्रीम के लिए:
- 2 चम्मच भरपूर आटा
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 पूरा अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम रामा मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)

आईसिंग के लिए:
- 100 ग्राम रामा मार्जरीन
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 3 चम्मच कोको पाउडर

केक बनाने की प्रक्रिया

1. बेस तैयार करना

हम बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी और 250 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, एक स्पष्ट सिरप प्राप्त करें।

एक अलग कटोरे में, अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम में न बदल जाए। जब यह कड़ा हो जाए, तो धीरे-धीरे गर्म सिरप डालें, मिक्सिंग जारी रखें जब तक मिश्रण चमकदार और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 50 मिलीलीटर तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटें। जर्दी का मिश्रण सफेद मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का से मिलाएं।

250 ग्राम आटे को 1 पैकेट सिरके के साथ बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, फिर आटे को मिश्रण में हल्के से मिलाएं। अंत में, कटे हुए अखरोट डालें।

मिश्रण को गोल टिन में डालें, जिस पर तेल लगाया गया है और आटे से छिड़का गया है (या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है) और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम तैयार करना

इस बीच, हम स्वादिष्ट क्रीम तैयार करते हैं। एक कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ हल्का फेंटें। चीनी, वनीला चीनी, आटा और दूध डालें, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को डबल बॉयलर में उबालें। चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर रखे मक्खन और मार्जरीन को फेंटें। धीरे-धीरे ठंडी क्रीम में एक चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीम समरूप और फूली हुई न हो जाए।

3. बेस को सिंचाई करना

एक बर्तन में 3 चम्मच चीनी को कारमेलाइज़ करें, फिर 1 कप पानी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें और एक हल्का सिरप प्राप्त करें। ठंडे बेस को आधा काटें और प्रत्येक आधे को प्राप्त सिरप से भिगो दें।

4. केक को इकट्ठा करना

बेस के पहले आधे पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं। दूसरे आधे को ऊपर रखें और केक को शेष क्रीम से ढक दें, चाकू या स्पैटुला से सतह को चिकना करें।

5. आईसिंग तैयार करना

आईसिंग के लिए, 100 ग्राम मार्जरीन को डबल बॉयलर में पिघलाएं। 2 चम्मच पाउडर चीनी डालें और चीनी के घुलने तक मिलाएं। अंत में, कोको पाउडर मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। आईसिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर डालें, चाकू से सतह को चिकना करें।

6. सजावट

केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें ताकि क्रीम और आईसिंग ठोस हो जाए। केक को प्रेरणा के अनुसार सजाएं; एक मीठा संदेश या कुछ भुने हुए अखरोट अतिरिक्त आकर्षण जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- बेकिंग के दौरान बेस की नियमित रूप से जांच करें; हर ओवन अलग होता है, और बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।
- आप क्रीम में विभिन्न सुगंध जोड़ सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे का छिलका, ताकि इसे ताजगी मिले।
- यदि आपके पास मार्जरीन नहीं है, तो आप केवल मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि चीनी की मात्रा कम करें, क्योंकि मक्खन में अधिक नमक होता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जो चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, बल्कि मक्खन और मार्जरीन से वसा भी। अखरोट प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड जोड़ते हैं, इस प्रकार आहार में बेहतर संतुलन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में।

इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप काली कॉफी या वनीला चाय इस समृद्ध मिठाई के साथ बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक गिलास मीठा शराब भी स्वादों को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

संभवतः विविधताएँ

क्या आप प्रयोग करना चाहते हैं? अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदलने की कोशिश करें, या एक दिलचस्प स्वाद के लिए परतों के बीच जाम की एक परत जोड़ें। इसके अलावा, आईसिंग को सफेद चॉकलेट या कैरमेल के साथ बढ़ाया जा सकता है ताकि एक नई उपस्थिति और स्वाद प्राप्त किया जा सके।

यह अखरोट और वनीला क्रीम का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि खुशी और प्यार के क्षणों के साथ जुड़ी एक कहानी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या खुद को लाड़ प्यार करें, प्रत्येक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। खाना बनाना एक सुखद अनुभव बनाएं और अविस्मरणीय यादें बनाएं!

 सामग्री: बेस: 4 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 मिली पानी, 50 मिली तेल, 1 वनीला एसेंस, 1 मुट्ठी कटी हुई अखरोट। चाशनी के लिए: 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 कप पानी। क्रीम: 2 ढेर चम्मच आटा, 200 मिली दूध, 1 पूरा अंडा, 150 ग्राम चीनी, 4 पैकेट वनीला चीनी, 1 चुटकी नमक, 200 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम रामा मार्जरीन। ग्लेज़: 100 ग्राम रामा मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच छानकर कोको।