पनीर क्रस्ट के साथ मांस रोल
एक स्वादिष्ट मांस रोल तैयार करने के लिए, जिसमें पनीर की परत हो, शुरुआत महत्वपूर्ण है। ठंडे पानी में कुछ ब्रेड के टुकड़ों को भिगोने से शुरू करें, ताकि वे नरम हो जाएं और पर्याप्त नमी अवशोषित कर सकें। यह आपके रोल के लिए एक रसदार मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा। जबकि ब्रेड भिगो रही है, प्याज तैयार करें: तीन प्याज के टुकड़ों को बारीक काटें ताकि वे मांस के मिश्रण में पूरी तरह से मिल जाएं।
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जो कि सूअर का मांस, गोमांस या दोनों का संयोजन हो सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। ब्रेड को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और इसे मांस में डालें। फिर, कटी हुई प्याज, दो चम्मच सरसों, दो अंडे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, और एक चम्मच मीठी पपरिका डालें, जो रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ देगा। सभी सामग्री को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अपने हाथों से मिलाएं।
जब आपने मिश्रण को रोल के आकार में आकार दिया है, तो इसे एक चिकनाई वाली बेकिंग डिश में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है। ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें, फिर रोल को लगभग 30-40 मिनट के लिए मध्य रैक पर बेक करने के लिए रखें। यह प्रक्रिया मांस को समान रूप से पकाने और इसकी रसदारता बनाए रखने की अनुमति देगी।
इस बीच, पनीर की परत तैयार करें जो आपके रोल को एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत जोड़ देगी। एक अन्य कटोरे में, एक अंडा फेंटें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, काली मिर्च, एक चम्मच पपरिका, कटी हुई ताजा अजमोद, नमक और दो चम्मच ब्रेडक्रंब डालें, साथ ही आधा प्याज कद्दूकस करें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एक समान न हो जाएं।
30 मिनट की बेकिंग के बाद, रोल को ओवन से निकालें और रोल की सतह पर पनीर का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। बेकिंग डिश को फिर से ओवन में डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए और बेक होने दें, जब तक कि परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
अंत में, रोल को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। रोल के स्लाइस को एक साइड डिश के साथ परोसें, जिसमें गाजर, ब्रोकोली या ज़ुचिनी शामिल हो सकते हैं, जिन्हें सभी को जैतून के तेल में लहसुन और मसालों के साथ हल्का भूना गया है। यह संयोजन क्रस्ट की कुरकुरी बनावट और मांस की रसदारता के बीच एक आदर्श विपरीत लाएगा। अच्छा appetit!
सामग्री: 1 किलोग्राम कीमा (मैंने सूअर का मांस इस्तेमाल किया, लेकिन गोमांस + सूअर का मांस, टर्की, चिकन का संयोजन भी काम करता है) 3 प्याज + 1/2 कद्दूकस किया हुआ प्याज (या 1 गुच्छा हरी प्याज) 3 स्लाइस ब्रेड 2 चम्मच सरसों 3 अंडे 2 चम्मच ब्रेडक्रंब 2 चम्मच मीठी लाल मिर्च ताजा अजमोद नमक, काली मिर्च 150 ग्राम पनीर
