फ्लफी चेरी केक

चेरी का फूला हुआ केक: आत्मा के लिए एक सुगंधित डिश

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता, जो स्वादिष्ट फलों से भरा हो और जिसकी सुगंध आपको लुभाए? आज मैं आपको एक परफेक्ट चेरी के फूले हुए केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि हर स्लाइस में एक नोट भी लाएगा। यह रेसिपी, जितनी सरल है, उतनी ही स्वादिष्ट भी है, और यह प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। तो चलिए, काम में लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 70-80 मिनट
कुल समय: 90-100 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 500 ग्राम चेरी (डंठल और बीज निकालें)
- 4 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 2 कप चीनी (यदि संभव हो तो दानेदार चीनी)
- 6 कप आटा (उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा उपयोग करें)
- 1 कप तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल)
- 2 कप दूध (एक समृद्ध बनावट के लिए पूर्ण दूध)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक, अधिक गहराई के लिए)

चेरी के फूले हुए केक की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चेरी ताजा हैं और ठीक से साफ की गई हैं। यदि आप उन्हें और भी सुगंधित रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें आटे के साथ हल्का सा छिड़क सकते हैं, इससे वे बर्तन के नीचे फिसलने से बचेंगे।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े बाउल में, 4 अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से फेंटें, जब तक वे झागदार न हो जाएं। यह कदम केक की हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी डालना: धीरे-धीरे 2 कप चीनी डालना शुरू करें, तब तक मिक्स करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एक मोटी और चमकदार फोम न बन जाए। यह आपके फूले हुए केक के लिए एकदम सही आधार है!

4. तरल सामग्री: तेल, दूध और वनीला एसेंस डालें, धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए। तेल नमी देगा, और दूध स्वाद को समृद्ध करेगा।

5. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, 6 कप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह सामग्री को समान रूप से मिलाने में मदद करेगा और गांठों के बनने से रोकेगा।

6. संयोजन: आटे के मिश्रण को तरल मिश्रण में कई राउंड में जोड़ना शुरू करें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए। बहुत अधिक मिलाने से बचें, ताकि केक घना न हो जाए।

7. बेकिंग टिन तैयार करना: दो पाउंड केक के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से कवर किया गया है। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. चेरी डालना: केक के मिश्रण को दोनों टिनों में बांटें। फिर, आटे में लिपटे चेरी को समान रूप से प्रत्येक टिन में डालें। ये ताजगी और स्वादिष्ट खट्टेपन का एक नोट जोड़ देंगे।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 70-80 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पक गया है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

10. कैरामेलाइजेशन: केक को ओवन से निकालने से 10 मिनट पहले, ऊपर से चीनी के दाने छिड़कें। यह कदम आपके मिठाई को एक आकर्षक दिखने वाला कुरकुरा और कैरामेलाइज्ड क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

11. ठंडा करना: एक बार केक तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

12. परोसना: केक को स्लाइस करें और इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ आनंद लें। यह चेरी का फूला हुआ केक एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- आप इस रेसिपी को अन्य फलों जैसे रसभरी, चेरी या खुबानी के साथ आजमा सकते हैं। आप उतने ही स्वादिष्ट वेरिएंट प्राप्त करेंगे!
- यदि आप वनीला का और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप एक वनीला फली के बीज भी जोड़ सकते हैं।
- एक स्वस्थ केक के लिए, आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- यह केक कमरे के तापमान पर एक सील करने वाले कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जो कुछ दिनों तक ताजा रहता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह चेरी का फूला हुआ केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है, जो मिठाई में पोषक तत्वों का एक अतिरिक्त लाभ देती है। इसके अलावा, अंडे और दूध प्रोटीन में योगदान करते हैं, और तेल स्वस्थ वसा लाता है। प्रत्येक स्लाइस में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से निथार लें।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एक सील करने वाले कंटेनर में रखें, लेकिन याद रखें कि यह फ्रिज में जल्दी सूख जाएगा।

3. क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ?
आप प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको आटे की स्थिरता बनाए रखने के लिए तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

मैं आशा करता हूँ कि यह चेरी का फूला हुआ केक की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी और इन स्वादिष्ट फलों की सुगंध का आनंद लेने के लिए। प्रत्येक स्लाइस एक आनंद लेने का निमंत्रण है और प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों को साझा करने का एक अवसर है। बधाई हो!

 सामग्री: 1/2 किलोग्राम चेरी (बीज और डंठल के बिना) 4 अंडे, एक चुटकी नमक, 2 कप चीनी, 6 कप आटा, 1 कप तेल, वनीला एसेंस, 2 कप दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

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