स्ट्रॉबेरी मूस केक और चॉकलेट ग्लेज़

सही मिठाई प्रेमियों के लिए, स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक एक ऐसा विकल्प है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह त्योहारों की मेज या विशेष क्षणों में भी एक आकर्षक स्पर्श लाता है। आगे, मैं आपको इस परिष्कृत मिठाई को बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो सुगंध और बनावट से भरी हुई है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6-8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 400 ग्राम बिस्कुट (डाइजेस्टिव, चॉकलेट या दूध वाले)
- 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी (साफ और धोई हुई)
- 500 ग्राम मास्करपोन चीज़
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 20-30 मिलीलीटर जिलेटिन के लिए पानी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी (धोकर और सुखाकर)

बेस तैयार करना

1. बिस्कुट को क्रश करना
सबसे पहले बिस्कुट को क्रश करें। एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक बनावट प्राप्त कर सकते हैं या यदि आप हाथ से करना चाहते हैं, तो एक बेलन या मांस के लिए हथौड़ा काम करेगा। लक्ष्य एक गीली रेत जैसी मिश्रण प्राप्त करना है।

2. मक्खन के साथ मिलाना
क्रश किए हुए बिस्कुट को एक बाउल में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी crumbs मक्खन के साथ समान रूप से कवर हो जाएँ।

3. बेस का निर्माण
एक प्लेट तैयार करें और 24 सेंटीमीटर व्यास का एक टार्ट रिंग रखें। बिस्कुट का मिश्रण प्लेट पर डालें और एक गिलास के साथ अच्छी तरह से दबाएं, ताकि एक ठोस बेस प्राप्त हो सके। बेस को ठंडा करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना

4. स्ट्रॉबेरी का प्यूरी बनाना
एक ब्लेंडर या हाथ से उपकरण का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में बदलें। यदि आप बिना बीज के मूस चाहते हैं, तो आप प्यूरी को एक बारीक छलनी से छान सकते हैं। प्राप्त प्यूरी को फ्रिज में रखें।

5. जिलेटिन तैयार करना
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, जिलेटिन को पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, एक भाप वाला बाथ तैयार करें: एक बर्तन में पानी उबालें और उसके ऊपर जिलेटिन का एक बर्तन रखें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पिघल जाए, लेकिन उबालें नहीं।

6. मूस के लिए सामग्री मिलाना
एक बाउल में मास्करपोन चीज़ डालें और उसमें 5 चम्मच चीनी डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें। फिर, तरल क्रीम डालें और उच्च गति पर कम से कम 5 मिनट तक मिलाएँ, जब तक मिश्रण का मात्रा दोगुना न हो जाए और यह हल्का न हो जाए।

7. स्ट्रॉबेरी के प्यूरी के साथ मिलाना
प्यूरी में पिघला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को मास्करपोन क्रीम पर डालें और समरूप होने तक मिलाएँ।

केक को असेंबल करना

8. बेस पर मूस डालना
बिस्कुट का बेस फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी का मूस डालें। स्पैटुला से समतल करें। फिर, केक को कम से कम 5-6 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर, ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

9. चॉकलेट को पिघलाना
जब मूस ठोस हो जाए, तो कड़वी चॉकलेट पिघलाएँ। एक बर्तन में दूध और 50 ग्राम चीनी डालें, और पिघलने तक मिलाएँ। चॉकलेट डालें और धीमी आंच पर मिलाएँ, जब तक यह समरूप न हो जाए।

10. मक्खन डालना
चॉकलेट के मिश्रण में मक्खन डालें और पिघलने तक मिलाएँ। ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन गर्म रहने दें।

केक को समाप्त करना

11. ग्लेज़ से सजाना
केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से टार्ट रिंग हटा दें। गर्म चॉकलेट ग्लेज़ को मिठाई पर डालें, किनारे से शुरू करें। ऊपर ताजे स्ट्रॉबेरी रखें।

12. अंतिम ठंडा करना
केक को फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए। आप इसे बादाम के टुकड़ों से भी सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

परोसना

जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो केक परोसने के लिए तैयार है। एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे गर्म पानी में भिगोया गया हो, ताकि टुकड़े काटने में मदद मिले। यह तकनीक परफेक्ट और साफ कटौती प्राप्त करने में मदद करेगी।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों का विस्फोट हो सके।
- मिठास: यदि आप एक मीठा मूस पसंद करते हैं, तो मिश्रण में अधिक चीनी डालने में संकोच न करें।
- परोसना: स्ट्रॉबेरी मूस केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ बेहतरीन मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

- स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन होते हैं।
- मास्करपोन चीज़, हालांकि कैलोरी में उच्च है, शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करती है।

कैलोरी

यह केक प्रति भाग लगभग 350-400 कैलोरी का होता है, जो उपयोग की गई सामग्री और भाग के आकार पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पशु जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास या मिठास के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि यह संभव है, लेकिन इसे फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि मूस की बनावट प्रभावित हो सकती है।

निष्कर्ष में, स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाने का एक सही तरीका है। इसे बनाना एक सुखद गतिविधि हो सकती है, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। खाना पकाने के हर पल का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम का स्वाद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम बिस्कुट 300 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 400 ग्राम साफ और धोई हुई स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम मास्करपोन चीज़ 200 मिली तरल क्रीम 5 चम्मच चीनी 15 ग्राम जिलेटिन 20-30 मिली जिलेटिन के लिए पानी 150 मिली ग्लेज़ के लिए दूध 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम ग्लेज़ के लिए चीनी 200 ग्राम डार्क चॉकलेट ग्लेज़ के लिए कुछ धोई हुई स्ट्रॉबेरी सजाने के लिए