कॉफी क्रीम केक

कॉफी क्रीम केक - लाड़ प्यार भरे सुबह के लिए एक विशेषता

कॉफी क्रीम केक उन सुबहों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप केवल एक अच्छा कॉफी नहीं बल्कि एक मीठा लाड़ प्यार भी चाहते हैं जो आपके पसंदीदा पेय की तीव्र सुगंध को पूरा करे। यह कॉफी केक की रेसिपी हल्की और नम स्पॉन्ज केक को सुगंधित क्रीम के साथ मिलाकर किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श मिठाई बनाती है। चाहे आप इसे सुबह एक कप कॉफी के साथ परोसें या किसी उत्सव के मेज पर, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोषण की मात्रा: 8-10

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 5 अंडे (छोटे आकार के)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2-3 बड़े चम्मच पिसे हुए मेवे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (स्वाद अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 100 मिली क्रीम (या तरल क्रीम)
- 2 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए:
- 50 ग्राम चीनी
- ~100 मिली पानी

कॉफी क्रीम केक का संक्षिप्त इतिहास

कॉफी क्रीम केक अपनी स्वादिष्ट सुगंध और बनावट के संयोजन के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। कॉफी, जिसकी लंबी इतिहास है, केवल एक पेय के रूप में नहीं, बल्कि बेकरी उत्पादों में सामग्री के रूप में भी उपयोग की गई है। इस केक में, कॉफी एक गहरा और जटिल स्वाद जोड़ती है, प्रत्येक स्लाइस को एक वास्तविक व्यंजन में बदल देती है।

स्पॉन्ज बनाने की विधि

1. अंडे की सफेदी को फेंटें: सबसे पहले अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक को फेंटें, जब तक आप एक कठोर और चमकदार फोम नहीं बना लेते। यह कदम एक फूला हुआ स्पॉन्ज पाने के लिए आवश्यक है।

2. चीनी मिलाएं: धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मेरिंग्यू मजबूत और चमकदार न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी मिलाएं: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और रम के अर्क के साथ फेंटें। इस मिश्रण को मेरिंग्यू पर डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मेरिंग्यू में हवा न निकल जाए।

4. सूखी सामग्री डालें: आटे, कोको, पिसे हुए मेवे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आप मात्रा न खो दें।

5. बेकिंग: मिश्रण को 20 सेमी व्यास की एक टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। इसे मध्यम आंच (लगभग 180°C) पर 30-35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि स्पॉन्ज पका है या नहीं - टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए।

6. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, स्पॉन्ज को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

क्रीम बनाने की विधि

1. कॉफी तैयार करें: इंस्टेंट कॉफी को थोड़े गर्म पानी में घोलें। यह कदम क्रीम में कॉफी की सुगंध को बढ़ाएगा।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। यह मिश्रण हल्का और क्रीमी होना चाहिए।

3. मिश्रण को गर्म करें: दूध डालें और मिश्रण को बैन-मैरी में रखें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और चीनी के क्रिस्टल महसूस न हों। फिर ठंडा होने दें।

4. मक्खन मिलाएं: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो नरम मक्खन डालें और मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

5. कॉफी डालें: घुली हुई कॉफी को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

6. क्रीम को फेंटें: एक अलग कटोरे में, क्रीम को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। फिर, इसे धीरे-धीरे मक्खन की क्रीम में मिलाएं, ताकि हवा न निकले।

सिरप बनाने की विधि

1. चीनी को कैरामेलाइज़ करें: एक पैन में, चीनी को कैरामेलाइज़ करें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए।

2. पानी डालें: जब चीनी पिघल जाए और सुनहरी रंग की हो जाए, तो ठंडे पानी से बुझाएं। सिरप को ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. स्पॉन्ज को काटें: जब स्पॉन्ज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।

2. सिरप लगाएं: सिरप का उपयोग करके प्रत्येक स्पॉन्ज पर सिरप लगाएं। इससे नमी बढ़ेगी और स्वाद बढ़ेगा।

3. क्रीम डालें: प्रत्येक स्पॉन्ज के बीच में एक मोटी परत क्रीम फैलाएं। ध्यान रखें कि आप केक की सजावट के लिए क्रीम का एक हिस्सा बचा सकते हैं।

4. सजावट: केक को असेंबल करने के बाद, ऊपर और किनारों पर सजावट के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें। आप सजावट को और आकर्षक बनाने के लिए पिसे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स भी जोड़ सकते हैं।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, बेहतर होगा कि रात भर रखें, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।

सेवा और विविधताएँ

- सेवा का सुझाव: केक को ताज़ी बनी कॉफी या एक छोटे एस्प्रेसो के साथ परोसें। बिना चीनी वाली क्रीम के साथ केक का एक टुकड़ा एक शानदार विपरीत लाएगा।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की कॉफी (एस्प्रेसो, दूध कॉफी) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या दालचीनी या चॉकलेट जैसे अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह कॉफी क्रीम केक एक अधिक लाड़ प्यार भरा चयन है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। एक टुकड़ा केक (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 400 कैलोरी होती हैं, जिसमें मक्खन और चीनी से काफी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालाँकि, कॉफी भी लाभ लाती है, जो अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, देसी अंडे केक के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं क्योंकि उनकी सुगंध अधिक तीव्र होती है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और स्पॉन्ज में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि सुगंध फ्रीज न हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! कॉफी क्रीम केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जिसे आप हर सुबह चाहेंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए: 5 छोटे अंडे, 5 चम्मच चीनी, 5 चम्मच आटा, 2 चम्मच तेल, 2 चम्मच कोको, 2-3 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, रम का अर्क। क्रीम के लिए: 150 ग्राम चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच दूध, 200 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, 100 मिली व्हिप्ड क्रीम, 2 पैकेट वनीला चीनी। चाशनी के लिए: 50 ग्राम चीनी, ~100 मिली पानी।

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