केक 'छोटा सेब'
आधार की तैयारी: हम पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने के साथ शुरू करते हैं। हम केक पैन को मक्खन से ग्रीस करते हैं और इसे आटे से छिड़कते हैं, ताकि आधार चिपके नहीं। एक बड़े कटोरे में, हम पनीर को अच्छे से फेंटते हैं जब तक कि हमें एक फूला हुआ मिश्रण नहीं मिल जाता। हम चीनी, कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका और वनीला चीनी मिलाते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं। जैसे ही मिश्रण समरूप होता है, हम अंडे एक-एक करके डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले अच्छी तरह मिलाया गया है।
जब हम अंडों के साथ समाप्त कर लेते हैं, तो हम धीरे-धीरे पहले से कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाना शुरू करते हैं। इससे हमें एक नरम और सुगंधित आधार मिलेगा। एक बार जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम आटे को तैयार किए गए केक पैन में डालते हैं और इसे ओवन में 45 मिनट तक कम आंच पर बेक करते हैं, जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। बेक करने के बाद, हम आधार को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर इसे तीन समान भागों में काटते हैं। एक तरफ, हम अपने सेब के लिए दो पत्ते और एक डंठल काटते हैं, जबकि अन्य दो भागों को सेब के आकार में काटते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारे पास सटीक आकार हैं, हम एक कार्डबोर्ड टेम्पलेट का उपयोग करते हैं।
भराई की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, हम पनीर को सेब की जाम और चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक समरूप मिश्रण नहीं मिल जाता। अलग से, हम क्रीम को तब तक फेंटते हैं जब तक कि वह कठोर और फूली हुई न हो जाए। हम इस फेटी हुई क्रीम का एक तिहाई लेते हैं और इसे पनीर के मिश्रण में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि क्रीम में हवा न खो जाए। शेष फेटी हुई क्रीम में, हम कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाते हैं, उन्हें धीरे से मिलाते हैं।
केक भरना: हम सेब के आकार में काटे गए आधार का एक भाग लेते हैं, इसे कैल्वाडोस या पसंदीदा सिरप के साथ हल्का भिगोते हैं, फिर इसे पनीर की क्रीम के आधे हिस्से से फैलाते हैं। इस क्रीम के ऊपर, हम चॉकलेट के साथ मिलाई गई शेष फेटी हुई क्रीम डालते हैं। हम इस भराई पर दूसरे सेब के आकार के आधार को रखते हैं और शेष पनीर की क्रीम डालते हैं। अंत में, हम केक को पतले सेब के स्लाइस से सजाते हैं, जिन्हें ऑक्सीडाइज होने से रोकने के लिए कुछ मिनटों के लिए नींबू के रस में रखा गया था।
आधार से काटे गए पत्तों को पाउडर शुगर से छिड़कते हैं, और एक टूथपिक की मदद से हम पत्तियों की नसों को हल्का सा खींचते हैं ताकि एक सुखद दृश्य प्राप्त हो सके। डंठल को कोको के साथ छिड़का जा सकता है और इसे भरवां सेब के आकार के अंत में पत्तियों के साथ रखा जा सकता है, जो एक आकर्षक और स्वादिष्ट अंतिम रूप प्रदान करता है। इस स्वादिष्ट और आकर्षक केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा!
सामग्री: Filling: 250 g sweet cheese 250 g apple jam or apple puree 80 g sugar 250 g liquid whipped cream 100 g grated chocolate 2 tablespoons of Calvados (I used syrup made from burnt sugar and vanilla essence) for the glaze
