बैंगनी ज्वाला केक

वायलेट फ्लेम केक - त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

इस रेसिपी के बारे में

वायलेट फ्लेम केक एक खास अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जो हर टुकड़े में जादू का एक छींटा लाता है। यह केक परिवार में जन्मदिन मनाने के लिए बनाया गया है, जो न केवल अपने जीवंत रूप से प्रभावित करता है, बल्कि चॉकलेट और ब्लूबेरी के संयोजन के कारण इसके परिष्कृत स्वाद से भी। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, लेकिन इसका दृश्य और स्वाद प्रभाव विशेष है। चलिए इस रेसिपी को कदम से कदम मिलाकर खोजते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि हम एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर फोमिंग के लिए)
- 1 ½ कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 100 मिली ताजा संतरे का रस (गहरे स्वाद के लिए)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 50 ग्राम कोको (सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता वाला हो)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- ½ कप तेल (लगभग 125 मिली, सूरजमुखी का तेल आदर्श है)

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर (डॉ. ओटकर या आपकी पसंदीदा ब्रांड से)
- 1 लीटर दूध (पूर्ण दूध बेहतर क्रीम के लिए)
- 8 चम्मच चीनी (लगभग 100 ग्राम)
- 3 चम्मच आटा (एक क्रीमी टेक्सचर के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- ½ पैकेट मक्खन (लगभग 100 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 1 कप ब्लूबेरी (जमी हुई या ताजा)

सजावट के लिए:
- 1 ट्यूब व्हिप क्रीम (प्राकृतिक क्रीम से बनी हो)

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 5 चम्मच चीनी (लगभग 60 ग्राम)
- 50 मिली ताजा संतरे का रस

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि बर्तन साफ और सूखे हों ताकि एक सुसंगत मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।
2. अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फेनिश न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, मिक्स करते रहें जब तक कि एक चमकदार, ठोस मेरिंग्यू न बन जाए।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। यह कदम हवा को शामिल करने में मदद करेगा और एक फूला हुआ बेस प्राप्त करेगा।
4. संतरे का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, अंडे के सफेद भाग के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग में मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।
5. एक अलग बर्तन में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छिड़कें, ध्यान से मिलाते रहें।

चरण 2: बेस को बेक करना
1. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक केक टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि चिपके नहीं।
2. मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। बेस को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक जो बीच में डाली जाए, साफ बाहर न आए।
3. बेकिंग के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे धीरे-धीरे हटा कर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. वनीला पुडिंग बनाने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। निर्दिष्ट दूध और चीनी का उपयोग करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
2. जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, ब्लूबेरी को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
3. ब्लूबेरी की प्यूरी को पुडिंग में मिलाएं, कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समरूप और क्रीमी क्रीम न बन जाए।

चरण 4: सिरप तैयार करना
1. एक छोटे पैन में, पानी को चीनी और संतरे के रस के साथ उबालें। तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को सजाना
1. बेस को आधा काटें, दो समान भाग प्राप्त करें। पहले भाग को ठंडे सिरप से भिगोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगो जाए।
2. वनीला और ब्लूबेरी क्रीम का एक मोटा परत डालें, फिर दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें। इस पर भी सिरप लगाएं।
3. ऊपर एक अतिरिक्त क्रीम की परत डालें और अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाने के लिए व्हिप क्रीम का उपयोग करें।

सेवा और प्रस्तुति

वायलेट फ्लेम केक को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना बेहतर है ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। आप इसे ताजे ब्लूबेरी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ सजाकर एक अतिरिक्त सुंदरता दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

इस केक में कैलोरी की मात्रा मध्यम है, लगभग 300 कैलोरी प्रति पोर्शन, अंडे, चीनी और मक्खन जैसे सामग्री के कारण। क्रीम में जोड़ी गई ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का योगदान देती हैं, जिससे यह एक स्वस्थ मिठाई बन जाती है।

विविधताएँ

यदि आप केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप ब्लूबेरी के बजाय अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम में थोड़ा संतरे का लिकर डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी निखर जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे के कुछ हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन केक की टेक्सचर और स्वाद में थोड़ी बदलाव आ सकती है।

2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
बिना ग्लूटेन के विकल्प के लिए, बादाम का आटा या बिना ग्लूटेन का आटा मिश्रण का उपयोग करें, ध्यान रखते हुए तरल की मात्रा को समायोजित करें।

3. क्या मैं वायलेट फ्लेम केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले इसे टुकड़ों में काटना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छे से फूड रैप में लपेटें।

अंत में, वायलेट फ्लेम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत पलों का जश्न है। चाहे आप इसे एक खास उत्सव के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से खुशी और मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए तैयार हो जाएं जो सभी की यादों में रहेगा!

 सामग्री: आटे के लिए: 6 अंडे, 1 1/2 कप चीनी, 1 पैकेट वनीला चीनी, 100 मिली संतरे का रस, 2 कप आटा, 50 ग्राम कोको, आधा पैकेट बेकिंग पाउडर, आधा कप तेल। क्रीम के लिए: 2 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर डॉ. ओटकर, 1 लीटर गाय का दूध, 8 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट वनीला चीनी, आधा पैकेट मक्खन, 1 कप ब्लूबेरी (जमी हुई)। सजाने के लिए: 1 ट्यूब व्हीप्ड क्रीम। सिरप के लिए: 200 मिली पानी, 5 चम्मच चीनी, 50 मिली संतरे का रस।

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