मसालेदार सरसों के साथ शराब सॉस में पोर्क नकल

गहन स्वाद और रसदार बनावट के साथ ओवन-बेक्ड हैम हॉक तैयार करने के लिए, हम ताजा लहसुन के साथ हैम हॉक को अच्छी तरह से भरने से शुरू करते हैं। हम कुछ लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काटते हैं और उन्हें सावधानी से मांस की सतह पर बनाए गए कट में डालते हैं, ताकि स्वाद गहराई से समा जाए। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि पकाने के दौरान मांस को कोमल बनाने में भी मदद करता है।

एक बड़े बर्तन में, हम हैम हॉक को मैरीनेट करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री डालते हैं: पानी, सफेद शराब, मसाले जैसे काली मिर्च, मीठी पेपरिका, नमक और कुछ ताजे थाइम की टहनी का संयोजन। हम इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक समान सॉस बन सके, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद एकदम सही मिश्रित हों। फिर, हम हैम हॉक को बर्तन में रखते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और सब कुछ 120°C पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

कम आंच हैम हॉक को धीरे-धीरे पकाने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे यह अत्यधिक कोमल और स्वादिष्ट बनता है। 5 घंटे के पकाने के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर हैम हॉक की जांच करें, इसे धीरे-धीरे पलटते रहें और मांस को नम बनाए रखने और कारमेलाइजेशन को बढ़ाने के लिए बर्तन से सॉस डालते रहें। यह धीमी गति से पकाने की तकनीक हैम हॉक को एक स्वादिष्ट क्रस्ट देगी, जबकि अंदर का हिस्सा नरम और रसदार रहेगा।

5 घंटे के बाद, हैम हॉक शानदार दिखेगा, सुनहरे और लुभावने क्रस्ट के साथ। हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे परोसने के लिए तैयार करते हैं। एक उत्कृष्ट विचार इसे ब्रेज़्ड रेड कैबेज के बिस्तर पर रखना है, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ेगा और मांस की समृद्धि को संतुलित करेगा। वैकल्पिक रूप से, हम भाप में पकी हुई आलू या एक फूले हुए प्यूरी का विकल्प चुन सकते हैं, जो डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

बर्तन में छोड़ी गई सॉस को अलग से परोसा जा सकता है, और अधिक स्थिरता के लिए, हम इसे धीरे-धीरे एक मुट्ठी मकई के आटे से गाढ़ा कर सकते हैं, जबकि हम हिलाते हैं। यह सॉस अतिरिक्त स्वाद लाएगा और हर सर्विंग को एक सच्ची पाक आनंद में बदल देगा। इसलिए, केवल इस स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेना बाकी है, अपने प्रियजनों के साथ, समृद्ध स्वाद और विविध बनावट का आनंद लेते हुए। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1 सूअर का पंजा, 2 कप सरसों, 1 कप चीनी, 2 कप कोका-कोला, 2 कप चिकन शोरबा (पानी + घन), 1 1/2 कप सफेद शराब, 4 लौंग लहसुन को लंबाई में चौथाई काटा गया, 1/2 पैकेट मक्खन/मार्जरीन, नमक और काली मिर्च

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