मोरक्कन चिकन

मसालेदार मोरक्कन चिकन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा पेश करता हूँ: मोरक्कन चिकन। यह एक सरल पकवान है, लेकिन इसका स्वाद इतना गहरा है कि यह आपको सीधे मोरक्को के दिल में ले जाएगा। यह परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम), 4-5 टुकड़ों में काटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1 कप चिकन शोरबा (या पानी)
- 1 कप बिना बीज वाली हरी जैतून
- 1/2 कप भुने हुए बादाम, सजाने के लिए
- ताजा धनिया, सजाने के लिए

निर्देश:

1. चिकन की तैयारी: चिकन को अच्छी तरह से साफ करें और 4-5 टुकड़ों में काट लें। एक हल्का पकवान पाने के लिए अतिरिक्त वसा को हटाना महत्वपूर्ण है। चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। यह कदम स्वादों को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

2. चिकन को भूनना: एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। यह तकनीक न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ती है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाती है।

3. मसाले जोड़ना: जब चिकन भुन जाए, तो बारीक कटी लहसुन और कद्दूकस किया अदरक पैन में डालें। लहसुन को जलने से रोकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। लगभग 1 मिनट बाद, हल्दी, जीरा और दालचीनी डालें। ये मसाले मोरक्कन नुस्खे में आवश्यक हैं और चिकन को सुगंधित आनंद में बदल देंगे।

4. चिकन को पकाना: चिकन के ऊपर चिकन शोरबा डालें और उबालने दें। जब यह उबालने लगे, तो आंच को कम करें, पैन को ढक दें और लगभग 30 मिनट तक पकने दें। यह धीमी पकाने की विधि स्वादों को विकसित करने और मांस को नरम बनाने की अनुमति देती है।

5. जैतून जोड़ना: 30 मिनट बाद, हरी जैतून को पैन में डालें। ये चिकन के गहरे स्वादों के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेंगी। जैतून को सॉस के स्वाद को सोखने के लिए 10 मिनट और पकने दें।

6. परोसना: मोरक्कन चिकन को एक प्लेट पर परोसें, भुने हुए बादाम और ताजा कटा धनिया के साथ छिड़का हुआ। यह विवरण न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि पकवान को एक सुखद कुरकुरी बनावट भी देता है। आप इस पकवान को एक सर्विंग कुसकस या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को सोख लेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप पैन में गाजर या ज़ुकीनी जैसे सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अधिक पौष्टिक पकवान बना सकें।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान कटे हुए चिली मिर्च जोड़ सकते हैं।
- यह मोरक्कन चिकन फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और अगले दिन स्वाद और भी गहरा होगा, क्योंकि यह सुगंधित सॉस में मैरिनेट किया गया है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने की शुरुआत करें और इस स्वादिष्ट मोरक्कन चिकन का आनंद लें!

चिकन को 4-5 टुकड़ों में काटा जाता है। इसे नमक और काली मिर्च से मसाला दिया जाता है। एक पैन में 2 चम्मच तेल डाला जाता है और चिकन को भुना जाता है। इसमें लहसुन डाला जाता है। आलू को 3 मिनट तक उबाला जाता है, पानी निकाला जाता है और सभी तरफ से कुछ मिनटों के लिए भुना जाता है। नींबू का छिलका ठंडे पानी (250 मिली) के साथ लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है। एक बड़े बर्तन में: चिकन + आलू + बाकी सामग्री मिलाई जाती है, बिना अजमोद के। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। इसे एक बेकिंग डिश में रखा जाता है और 1 घंटे और 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। समय-समय पर, बचे हुए सॉस के साथ छिड़का जाता है; अगर पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा पानी और डालें। स्वादिष्ट भोजन करें! मोरक्को चिकन की रेसिपी lisa_magic द्वारा रेसिपी फोरम पर सुझाई गई थी।

 सामग्री: 1 पूरा चिकन 100 मिली जैतून का तेल 1 चम्मच थाइम 500 ग्राम नई आलू (आधे कटे हुए) 3-4 लहसुन की कलियां 2 चम्मच मक्खन 100 ग्राम काले जैतून एक नींबू का छिलका 2 चम्मच सफेद शराब 3 तेज पत्ते 1 1/2 चम्मच पपरिका 100 ग्राम चेरी टमाटर 100 ग्राम मशरूम 100 ग्राम गाजर (तरजीह से छोटे गाजर) 1 चम्मच जीरा 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद 1 सूखी मिर्च

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