सूप - सूखी मटर की क्रीम

सूखे मटर का क्रीम सूप - एक आरामदायक स्वाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं जो आपके दिल को गर्म करेगा और जो घर के खाने के स्वाद को मटर के पोषण संबंधी लाभों के साथ जोड़ता है। यह सूखे मटर का क्रीम सूप न केवल बनाने में बेहद सरल है, बल्कि यह एक स्वस्थ भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, मटर एक बहुपरकारी सामग्री है जिसका उपयोग समय के साथ कई पाक संस्कृतियों में किया गया है। चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री

- 300 ग्राम सूखी मटर
- 4 लीटर पानी
- 1 छोटा गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ (या अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो 3 हरी प्याज)
- 4 लौंग लहसुन, बारीक काटा हुआ
- 5 चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- परोसने के लिए टोस्ट की हुई रोटी
- ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए

चरण-दर-चरण - निर्देश

1. मटर की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे सूखी मटर को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अशुद्धियों और जमा धूल को हटा देता है। मटर धोने के बाद, इसे एक बड़े बर्तन में डालें और 4 लीटर पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। सुनिश्चित करें कि मटर पानी से अच्छी तरह ढकी हुई है; यदि आप देखते हैं कि पानी बहुत कम हो गया है, तो गर्म पानी से भरें।

2. सब्जियों को भूनना: जब मटर उबल रही हो, तो एक पैन लें और उसमें 5 चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। लहसुन डालें और 1-2 मिनट और पकाएं, जब तक लहसुन की सुगंध न निकल जाए, लेकिन इसे जलने से बचाएं, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा।

3. जादुई ब्लेंडर: जब मटर उबल जाए (लगभग 30-40 मिनट), तो बर्तन को आंच से हटा लें। एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, मटर को उसी पानी के साथ मिलाएं जिसमें यह उबली थी। सुनिश्चित करें कि आपको एक क्रीमी स्थिरता मिले, बिना बड़े टुकड़ों के। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक चिकनी बनावट के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

4. सामग्री को मिलाना: मटर का प्यूरी एक साफ बर्तन में डालें। भुनी हुई सब्जियाँ (प्याज, गाजर और लहसुन) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट और उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

5. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे गहरे कटोरियों में डालें। इसे टोस्ट की हुई कुरकुरी रोटी के साथ परोसें, ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। आप ऊपर से जैतून का तेल भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- सब्जियों का विकल्प: आप स्वाद को विविधता लाने के लिए अन्य सब्जियों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजवाइन या लाल मिर्च।
- मसालेदार सूप: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप सूप में एक चुटकी कटी हुई मिर्च या थोड़ा कैयेन मिर्च डाल सकते हैं, ताकि इसे और अधिक चरित्र मिल सके।
- भिगोई हुई मटर: यदि आपके पास समय है, तो आप मटर को कुछ घंटों या रात भर भिगो सकते हैं। इससे पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

मटर प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और लौह तथा फास्फोरस जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह क्रीम सूप शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है, लेकिन यह किसी के लिए भी उपयुक्त है जो अपने आहार में अधिक सब्जियाँ जोड़ना चाहता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप समय बचाने के लिए जमी हुई मटर का उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप इसे उबालने के दौरान डालें, ताकि यह समान रूप से पक सके।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप सूप को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। इसके अलावा, सूप को फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीजर कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
- मैं इस सूप के साथ और क्या परोस सकता हूँ? यह क्रीम सूप ताजे हरे सलाद या सब्जियों की टार्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कैलोरी और पोर्शन

सूखे मटर का एक सर्विंग क्रीम सूप में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह इसे हल्की और स्वस्थ पसंद बनाता है, जो हल्की रात के खाने या पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपको घर पर सरल और स्वस्थ सूप बनाने के लिए प्रेरित करेगा। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लें, सूखे मटर का क्रीम सूप हमेशा खुशी लाने वाला व्यंजन है। अच्छा appetit!

 सामग्री: 300 ग्राम सूखी मटर, 4 लीटर पानी, 1 छोटा कद्दूकस किया हुआ गाजर, 1 बारीक कटा हुआ प्याज (या 3 हरी प्याज), 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 5 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक और मिर्च

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