मारिया केक मिठाई

मारिया केक - माँ की याद में एक विशेष मिठाई

जब हम मिठाई के बारे में सोचते हैं, तो कभी-कभी हम समय में पीछे लौटकर अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों को याद करना चाहते हैं। मारिया केक एक ऐसा नुस्खा है जो स्वादिष्टता को भावनात्मकnostalgia के साथ जोड़ता है, इसे मेरी माँ के नाम पर रखा गया है, बिना किसी विशेष कारण के, बल्कि केवल प्रेम के कारण। यह कोको स्पंज, सफेद चॉकलेट मूस और बारीक चेरी जेली वाला यह केक वास्तव में एक विशेष अनुभव है, जो त्योहारों के क्षणों के लिए या बस दिन को और भी खूबसूरत बनाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 10 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच सूजी
- 5 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच शहद
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिली दूध
- 200 मिली तेल
- एक चुटकी नमक

*सफेद चॉकलेट मूस के लिए:*
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 350 मिली तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

*चेरी जेली के लिए:*
- 1 बड़ा चेरी का डिब्बा (बीज रहित, 300 ग्राम फल)
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

*चॉकलेट टॉपिंग के लिए:*
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 7 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट

मारिया केक का इतिहास

यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि बचपन की सुखद यादों की यात्रा है। परिवार की खाना बनाने की परंपराओं से प्रेरित, प्रत्येक परत को खुशी और आराम लाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। नरम और फूले हुए स्पंज से लेकर, चिकनी सफेद चॉकलेट मूस और चेरी जेली तक, प्रत्येक घटक एक अविस्मरणीय स्वाद में योगदान करता है।

चरण दर चरण तैयारी:

1. स्पंज की तैयारी:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि एक घना और हल्का फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर और दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- सूजी, कोको, तेल और शहद डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से मिश्रित हो जाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम केक को वॉल्यूम देगा।
- अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए। ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाना महत्वपूर्ण है।
- मिश्रण को दो बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 175 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

2. सफेद चॉकलेट मूस की तैयारी:
- 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
- एक पैन में, 150 मिली तरल क्रीम को गर्म करें (उबालने के बिना) और उसमें टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं।
- जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- 200 मिली तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। जब चॉकलेट क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं।

3. चेरी जेली की तैयारी:
- एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
- एक पैन में, पुडिंग पाउडर को चीनी और 50 मिली चेरी का शरबत मिलाएं।
- चेरी डालें और शरबत के साथ मिलाकर कुल मात्रा 450 मिली तक पहुँचाएँ। शेष चीनी डालें और इसे गर्म करें।
- जब यह उबलने लगे, तो पतला किया हुआ पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, और जब यह गर्म हो, तो जिलेटिन डालें और मिलाएं।

4. चॉकलेट टॉपिंग की तैयारी:
- एक कटोरे में टॉपिंग के सभी सामग्री को मिलाएं और इसे बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए।

5. केक को इकट्ठा करना:
- एक ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें। एक स्पंज को उल्टा रखें।
- इसके ऊपर सफेद चॉकलेट मूस को समान रूप से फैलाएं, फिर चेरी जेली डालें।
- दूसरे स्पंज से ढक दें और हल्का सा दबाएं ताकि यह सेट हो जाए।
- इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से रात भर)।
- केक को एक प्लेट पर पलटें और चॉकलेट टॉपिंग से ढक दें।

सेवा के सुझाव:
मारिया केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम या फलों की सॉस के साथ परोसा जा सकता है। एक कप कॉफी या चाय केक की मीठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। इसके अलावा, कॉफी के साथ नींबू का एक टुकड़ा दिलचस्प विपरीत ला सकता है।

टिप्स और सलाह:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप चेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खे के स्वादिष्ट संस्करण बना सकें।
- यदि आप चॉकलेट का गहरा स्वाद चाहते हैं, तो मूस में थोड़ी वैनिला एसेंस डालें।
- केक को काटने के लिए गर्म पानी में भिगोया हुआ चाकू का उपयोग करें, ताकि स्लाइस पूरी तरह से समान हो।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, और सफेद चॉकलेट जो एंटीऑक्सीडेंट होती है, से बना है। सूजी फाइबर और खनिज जोड़ती है, और चेरी विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, काली चॉकलेट एक गहरा स्वाद प्रदान करेगी और चेरी जेली के साथ अच्छा विपरीत बनाएगी।

- मैं जेली को और अधिक घना कैसे बना सकता हूँ?
अधिक जिलेटिन जोड़ें या उपयोग की जाने वाली तरल की मात्रा कम करें।

- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यह वास्तव में अनुशंसित है, ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए और केक और भी स्वादिष्ट हो जाए।

निष्कर्ष:
मारिया केक एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो न केवल स्वाद कलियों को लुभाता है, बल्कि प्रत्येक स्लाइस में एक टुकड़ा यादों को भी लाता है। इसे आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें, हर अवसर को स्वाद और यादों का उत्सव में बदल दें। तैयारी के हर पल का आनंद लें और इस अद्भुत केक के साथ जो खुशी मिलती है, उसका आनंद लें!

 सामग्री: बेस: 10 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 5 चम्मच आटा, 5 चम्मच सूजी, 5 चम्मच कोको, 5 चम्मच शहद, 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर, 50 मिली दूध, 200 मिली तेल, नमक। सफेद चॉकलेट मूस क्रीम: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 350 मिली तरल क्रीम, 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)। चेरी जेली: 1 बड़ा जार बिना गुठली की चेरी (300 ग्राम फल), 6 चम्मच चीनी, 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)। चॉकलेट ग्लेज़: 300 ग्राम दूध चॉकलेट, 7 चम्मच तरल क्रीम, 3 चम्मच तेल, 50 ग्राम सफेद चॉकलेट।

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