सेब का डाला हुआ केक

सेब का उल्टा केक - किसी भी अवसर के लिए एक सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पौशंस की संख्या: 12

यह सेब का उल्टा केक एक ऐसा डेसर्ट है जो हर घर में एक झलक और गर्मी लाता है। इसकी फूली हुई बनावट और कारमेलाइज्ड सेब की भराई इसे हर मौसम में परोसने के लिए आदर्श बनाती है। चाहे वह एक उत्सव हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई से लाड़ प्यार करना हो, यह नुस्खा हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है।

सेब के उल्टे केक के लिए सामग्री:

भराई:
- 12 मध्यम आकार के सेब (खट्टे सेब सबसे उपयुक्त होते हैं)
- 100 ग्राम मक्खन
- 6-7 बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- ½ चम्मच दालचीनी

बेस:
- 4 ताजे अंडे
- 18 बड़े चम्मच चीनी
- 18 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 18 बड़े चम्मच दूध
- 20 बड़े चम्मच आटा
- 1½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक

पकाने की प्रक्रिया:

1. भराई तैयार करना: सबसे पहले सेब को छीलें और कद्दूकस करें। इससे सेब का रस निकल जाएगा, जो केक की सुगंध को बढ़ाएगा। एक पैन में मक्खन डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें। कद्दूकस किए हुए सेब, चीनी और दालचीनी डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सेब नरम हो जाएंगे और सुनहरे रंग के हो जाएंगे। भूनने के बाद, अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए इसे एक छलनी में छोड़ दें।

2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। चीनी और वनीला शुगर डालें, और मिलाते रहें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके, जो मेयोनेज़ के समान हो। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। मिश्रण थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए, जो स्पंज केक से थोड़ी अधिक हो।

3. केक को असेंबल करना: एक उपयुक्त बेकिंग टिन तैयार करें (चूल्हे पर बेकिंग टिन सबसे अच्छा है) और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आधा बेस मिश्रण टिन में डालें, समतल करें। टिन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

4. भराई डालना: जब बेस पकने लगे और थोड़ा ठोस हो जाए, तो ओवन से टिन निकालें और भुने हुए सेब को समान रूप से डालें। सेब को बाकी बेस मिश्रण से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो।

5. अंतिम बेकिंग: टिन को फिर से ओवन में रखें, केक को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया एक स्टिक साफ बाहर न आए।

6. परोसना: केक को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। हालांकि इसे गर्मागर्म काटना आकर्षक होता है, लेकिन इंतज़ार करना इसके लायक होगा, क्योंकि यह काटने में आसान हो जाएगा और आकार बनाए रखेगा। आप ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह और भी सुंदर दिखे।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप सेब के मिश्रण में कटा हुआ नट या बादाम डाल सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट मिले।
- केक गर्म परोसने में स्वादिष्ट है, लेकिन ठंडा परोसने में भी। इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप सेब के मिश्रण में कुछ बूँदें रम एसेंस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
सेब फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, विशेष रूप से विटामिन C। इसके अलावा, इस केक में अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा होती है, जो इसे अन्य अधिक परिष्कृत चीनी वाले मिठाइयों की तुलना में एक अधिक संतुलित विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा सेब कौन सा है?* खट्टे सेब, जैसे हरे सेब, आदर्श होते हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार मीठे सेब भी उपयोग कर सकते हैं।
- *क्या मैं सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?* हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल बहुत मजबूत स्वाद न हो, अन्यथा यह केक के स्वाद को प्रभावित करेगा।
- *मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?* इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, या इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप अन्य फलों, जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद वाला केक बनाया जा सके।
- यदि आप चीनी की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो आप इसका एक हिस्सा शहद या प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

यह सेब का उल्टा केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के बीच खुशी और गर्मी लाने का एक तरीका भी है। इसे बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट पकवान बनाएंगे, बल्कि मेज पर बिताए गए सुंदर यादें भी बनाएंगे। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खा को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!

 सामग्री: 4 अंडे, 18 बड़े चम्मच चीनी, 18 बड़े चम्मच तेल, 18 बड़े चम्मच दूध, 20 बड़े चम्मच आटा, 1 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट वनीला चीनी - भरने के लिए: 12 छोटे सेब, 100 ग्राम मक्खन, आधा चम्मच दालचीनी

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