सफेद चॉकलेट और कैरेमल का केक

सफेद चॉकलेट और कैरामेल केक - स्वादों का उत्सव!

क्या आप अपने प्रियजनों की स्वाद कलियों को एक शानदार और परिष्कृत मिठाई से प्रसन्न करना चाहते हैं? सफेद चॉकलेट और कैरामेल का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक सफेद चॉकलेट की नाजुक सुगंध को मीठे कैरामेल और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है, जो जन्मदिन, पार्टियों या बस जीवन के खूबसूरत पलों का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त है।

कुल तैयारी समय: 6 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोषण संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 135 ग्राम मक्खन
- 135 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 185 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको

क्रीम 1:
- 300 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 300 मिली क्रीम

कैरामेल:
- 130 ग्राम चीनी
- 55 ग्राम मक्खन
- 100 मिली क्रीम

क्रीम 2:
- 250 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 250 मिली क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन

क्रांट्ज:
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 159 ग्राम नट्स

ग्लेज़:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिली क्रीम

तैयारी के चरण:

1. सफेद चॉकलेट क्रीम तैयार करना: सबसे पहले, सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो मिश्रण को एक तरफ रख दें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को रात भर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. बेस तैयार करना: अगले दिन, सफेद चॉकलेट क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे मिक्सर से फुलाकर लें। इसी समय, बेस के साथ आगे बढ़ें। दूध चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्रीमी होने तक मिलाएं।

3. सामग्री जोड़ना: इस समय, आप चीनी जोड़ सकते हैं और इसे घुलने तक मिलाएं। अंडों को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, फिर इसे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं। हल्के से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को पर्चीदार कागज से ढके गोल केक टिन (26 सेमी) में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टेस्टर जो बीच में डाला गया है, साफ न निकले। बेकिंग के बाद, बेस को ग्रिल पर ठंडा होने दें।

5. कैरामेल तैयार करना: एक बर्तन में, धीमी आंच पर चीनी को सुनहरा होने तक पिघलाएं। क्रीम जोड़ें, भाप का ध्यान रखते हुए, और जब तक कैरामेल गाढ़ा न हो जाए तब तक मिलाएं। मक्खन डालें और कुछ मिनटों के लिए और गर्म करें, फिर ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना: एक केक प्लेट पर, एक बेस की परत रखें और इसे केक रिंग से घेर लें। सफेद चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, उसके बाद कैरामेल और बाकी क्रीम। फिर, दूसरे बेस की परत से ढक दें और इसे फ्रिज में रखें।

7. क्रांट्ज तैयार करना: चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेल करें, फिर नट्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक नट्स कैरामेल से ढक न जाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर पर फैलाएं और ठंडा होने दें, फिर इसे बारीक पीस लें।

8. दूसरी क्रीम तैयार करना: फिर से चीनी को कैरामेल करें और दूध डालें (भाप का ध्यान रखें!)। जब कैरामेल पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। जिलेटिन को 5 बड़े चम्मच पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे धीमी आंच पर पिघलाएं। जिलेटिन को कैरामेल दूध के साथ मिलाएं और फेटी हुई क्रीम डालें।

9. केक को अंतिम रूप देना: फ्रिज में रखे केक पर कैरामेल क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर क्रांट्ज छिड़कें, बाकी क्रीम से ढक दें। अंतिम बेस की परत डालें और केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

10. ग्लेज़: एक बर्तन में, डार्क चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं। जब ये पूरी तरह से पिघल जाएं, तो ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें, केंद्र से शुरू करके। आप ग्लेज़ को किनारों पर भी बहने दे सकते हैं ताकि एक शानदार प्रभाव बने।

11. परोसना: केक को फ्रिज से निकालें, रिंग को हटा दें और इसे क्रीम और बादाम के टुकड़ों से सजाएं। यह केक मीठी शराब या काली कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो चॉकलेट और कैरामेल के स्वाद को बढ़ाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- बेस को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, जिससे आपको कार्यक्रम के दिन समय बचाने में मदद मिलेगी।
- यदि आप और भी शानदार केक चाहते हैं, तो आप क्रीम की परतों के बीच चॉकलेट मूस की एक परत जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि भव्य है, अपनी सामग्री के कारण कुछ लाभ प्रदान करता है। सफेद चॉकलेट में कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि इसे संयम में खाएं, प्रत्येक टुकड़े का आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनना महत्वपूर्ण है।
- क्या क्रीम का कोई विकल्प है? आप एक पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम थोड़ा भिन्न हो सकता है।

यह सफेद चॉकलेट और कैरामेल का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी उत्सव को यादगार बना देगा। तो, तैयार हो जाइए अपने प्रियजनों की तालियों का आनंद लेने के लिए, जबकि आप इस विशेषता के हर टुकड़े का आनंद लेते हैं! जन्मदिन मुबारक हो और खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

 सामग्री: बेस: 200 ग्राम दूध चॉकलेट 135 ग्राम मक्खन 135 ग्राम चीनी 5 अंडे 1 बेकिंग पाउडर 185 ग्राम आटा 3 बड़े चम्मच कोको क्रीम 1: 300 ग्राम सफेद चॉकलेट 300 मिली क्रीम कैरेमेल: 130 ग्राम चीनी 55 ग्राम मक्खन 100 मिली क्रीम क्रीम 2: 250 मिली दूध 3 बड़े चम्मच चीनी 250 मिली क्रीम 10 ग्राम जिलेटिन क्रांट्ज: 3 बड़े चम्मच चीनी 159 ग्राम अखरोट ग्लेज़: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट 50 ग्राम मक्खन 50 मिली क्रीम

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