नाश्ते के लिए नाशपाती और अखरोट का केक

अपने स्वाद कलियों को आनंदित करने और हर दिन में खुशी का एक छींटा लाने के लिए एकदम सही मिठाई यह कैरामेलाइज्ड नाशपाती और अखरोट का केक है। यह एक साधारण लेकिन विशेष नुस्खा है, जो नाजुक सुगंध और कुरकुरी बनावट को जोड़ता है, एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक विशेष व्यंजन के रूप में, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 150 मिली गर्म दूध
- 1 चम्मच सूखी खमीर
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 1 चम्मच रम का अर्क

भरने के लिए:
- 6 मध्यम नाशपाती
- 1 कप अखरोट (लगभग 100 ग्राम)
- 300 मिली दूध
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला अर्क

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 70 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का छिलका

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
खमीर को सक्रिय करके अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें। एक छोटे बर्तन में, खमीर को गर्म दूध के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। इस समय खमीर सक्रिय हो जाता है और आपके आटे में जादू करने के लिए तैयार होता है।

एक बड़े कटोरे में, आटा, पूरे अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सूखी सामग्री को मिलाएं ताकि चीनी और नमक समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर, सक्रिय खमीर के साथ दूध, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रम का अर्क मिलाएं।

मिश्रण को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे पिघले हुए मक्खन को मिलाते हुए। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह हाथों और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। यह नरम और लचीला होना चाहिए।

गूंधने के बाद, कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा बढ़ जाएगा, स्वादिष्ट भरने को गले लगाने के लिए तैयार हो जाएगा।

चरण 2: भरने की तैयारी
इस बीच, नाशपाती का ध्यान रखें। उन्हें छीलें और बीज निकालें, फिर उन्हें स्लाइस में काटें। एक बर्तन में, पानी, चीनी और नींबू के छिलके से सिरप तैयार करें। नाशपाती के स्लाइस डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक उबालें, लगभग 10-15 मिनट।

जब नाशपाती नरम हो जाएं, तो उन्हें छान लें, लेकिन बाद में उपयोग के लिए सिरप को बचा लें। पकी हुई नाशपाती को एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं। इस प्यूरी को कुटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं, एक समृद्ध और सुगंधित भरने का निर्माण करें।

चरण 3: केक को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि आटा चिपके नहीं।

जब आटा उठ जाए, तो इसे समान मोटाई की चादर में बेल लें और पैन में रखें, इसके किनारों को भी ढक दें। आटे को ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

हल्का ठंडा आटे के ऊपर, अखरोट के साथ मिश्रित नाशपाती की प्यूरी डालें। एक अलग कटोरे में, 3 अंडों को 300 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी और वनीला अर्क के साथ फेंटें। इस मिश्रण को भरने के ऊपर समान रूप से डालें।

चरण 4: बेकिंग
ऊपर कुटे हुए अखरोट को छिड़कें और पैन को फिर से ओवन में डालें। केक को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। केक को एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे वर्गों में काटें। यह आकार बनाए रखने में मदद करेगा और टूटने से रोकेगा।

शेफ की सलाह
स्वाद की एक अतिरिक्त नोट के लिए, आप नाशपाती की भरने में एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट जोड़ी जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह नाशपाती और अखरोट का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषण संबंधी लाभ भी हैं। नाशपाती फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं, और अखरोट में स्वस्थ वसा होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। इसके अलावा, अंडे और दूध प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं नाशपाती के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब या आड़ू भी उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अखरोट के साथ शानदार मेल खाते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह केक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप अंडों को केले की प्यूरी या पानी के साथ फ्लैक्ससीड के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि स्थिरता बनी रहे।

सेवा के सुझाव
यह नाशपाती और अखरोट का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप मिठास के लिए एक कैरामेल सॉस भी जोड़ सकते हैं।

यह नुस्खा न केवल खुद को लाड़ प्यार करने का एक तरीका है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एकत्र करने और मेज पर खुशी के क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस कैरामेलाइज्ड नाशपाती और अखरोट केक को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ - यह सरल है, लेकिन प्यार और गर्मी से भरा हुआ है!

 सामग्री: आटा: 500 ग्राम आटा 2 अंडे 150 मिली दूध 1 चम्मच सूखी खमीर 100 ग्राम मक्खन 100 ग्राम चीनी 1 चुटकी नमक 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 रम की सुगंध भरावन: 6 नाशपाती 1 कप अखरोट 300 मिली दूध 3 अंडे 100 ग्राम चीनी 1 वनीला की सुगंध चाशनी: 200 मिली पानी 70 ग्राम चीनी 1 नींबू का छिलका

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