सेब के साथ कद्दू की क्रीम सूप

कद्दू सेब क्रीम सूप - मीठे और नमकीन का एक सही संयोजन है, जो ठंडी दिनों में आरामदायक गर्मी लाएगा। यह नुस्खा तैयार करने में आसान है, जो त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट, सुगंधित सूप बनाएं, जिसका परिष्कृत स्वाद आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1.5 लीटर चिकन शोरबा (या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जी शोरबा)
- 2 मध्यम गाजर, छिलके उतारकर क्यूब्स में काटें
- 1 बड़ा प्याज, काटा हुआ
- 1 पार्सनिप, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 मध्यम आलू, छिलका उतारकर क्यूब्स में काटा हुआ
- 1/2 कद्दू (लगभग 500 ग्राम), छिलका उतारकर 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा सेब, छिलका उतारकर स्लाइस में काटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक और मिर्च
- सजाने के लिए लाल मिर्च के फ्लेक्स
- मिर्च का तेल (वैकल्पिक)
- तुलसी का तेल (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए कुछ कress के पत्ते
- 1 चम्मच मक्खन
- परोसने के लिए तले हुए सेब के स्लाइस

चरण दर चरण:

1. चिकन शोरबा तैयार करना:
यदि आपके पास चिकन के अवशेष (गर्दन, वसा, पंख) हैं, तो इसका उपयोग करने का समय है! उन्हें 2 लीटर पानी के बर्तन में डालें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास चिकन नहीं है, तो कोई समस्या नहीं है! आप केवल सब्जियों से एक स्वादिष्ट शोरबा बना सकते हैं। इस मामले में, एक आधा सेलरी, एक बेल मिर्च और एक बे पत्ते को स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ें।

2. सब्जियों की तैयारी:
गाजर, पार्सनिप और आलू को छीलें, फिर उन्हें क्यूब्स में काटें। एक बर्तन में, कटे हुए सब्जियों और छानने वाले चिकन शोरबा को डालें। मिश्रण को 30 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

3. कद्दू और सेब की तैयारी:
इस बीच, कद्दू और सेब को धो लें। कद्दू को 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर व्यवस्थित करें। ट्रे को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। 20 मिनट बाद, सेब के स्लाइस जोड़ें और कद्दू नरम और सेब हल्का कैरामेलाइज़ होने तक और 10 मिनट और बेक करें।

4. सूप को पीसना:
जब बर्तन में सब्जियां उबल जाएं, तो भुने हुए कद्दू और सेब डालें, फिर मिश्रण को पीसने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो, तो सूप की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

5. सूप को पूरा करना:
पिसे हुए सूप को धीमी आंच पर रखें, स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें, और 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूप को उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

6. परोसना:
कद्दू सेब क्रीम सूप को कटोरे में डालें, यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो हर सर्विंग पर थोड़ी सी मिर्च का तेल और तुलसी का तेल डालें। कुटी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स और कुछ कress के पत्तों से सजाएं। एक पैन में मक्खन में हल्का से तले हुए सेब के स्लाइस को हल्का भूनें और उन्हें सूप के साथ परोसें, ताकि बनावट और स्वाद का विपरीतता हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो उबालते समय बारीक कटी हुई ताजा मिर्च डाल सकते हैं।
- इस सूप को रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक रखा जा सकता है और अधिकतम 3 महीने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- यदि आपको अधिक मीठा स्वाद पसंद है, तो पीसने के समय 1 चम्मच शहद या मेपल सिरप जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! कद्दू विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सेब फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। कद्दू सेब क्रीम सूप का एक सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है, जो आपको बिना अपराधबोध के पौष्टिक दोपहर का भोजन या रात का खाना देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे भूनने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सूप के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ? स्वाद बढ़ाने के लिए जायफल या ताजा अदरक जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें।
- मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ? लहसुन टोस्ट या हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, कद्दू सेब क्रीम सूप एक सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा है, जो मौसमी सामग्रियों को मिलाकर एक आरामदायक व्यंजन बनाता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और हर एक निवाले का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1.5 लीटर चिकन सूप, 2 गाजर, 1 प्याज, 1 पार्सनिप, 1 आलू, 1/2 कद्दू, 1 बड़ा सेब, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। परोसने और सजाने के लिए: कुचले हुए मिर्च के फ्लेक्स, मिर्च-इन्फ्यूज्ड तेल, तुलसी-इन्फ्यूज्ड तेल, कुछ वॉटरक्रेस पत्ते, 1 चम्मच मक्खन, सेब के टुकड़े।