अखरोट और कोको क्रीम का केक

अखरोट और कोको क्रीम का केक: मिठाई प्रेमियों के लिए एक परफेक्ट डिलाइट, जो स्पंजी बेस की बनावट को डिकैडेंट कोको क्रीम के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगी और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी जो इसका आनंद लेंगे। किसी भी अवसर के लिए आदर्श, एक सरल, तेज और स्वादिष्ट रेसिपी खोजने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 10-11 अंडे के सफेद भाग
- 2 अंडे की जर्दी
- 13 चम्मच चीनी
- 5-6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला बीन पाउडर चीनी
- 200 ग्राम अखरोट, कटा हुआ

*क्रीम के लिए:*
- 800 मिली दूध
- 2-3 चम्मच कोको
- 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 7 चम्मच चीनी
- 120 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2-3 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 पैकेट कैफे (वैकल्पिक, भिगोने के लिए)
- सजाने के लिए कैंडी (या अन्य पसंदीदा सजावट)

तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह फोम में न बदल जाए। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह ठोस और चमकदार न हो जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो।

2. जर्दी को शामिल करना:
अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर और वनीला पाउडर चीनी को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें। धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए। यह बेस की हवा भरी बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. आटा और अखरोट डालना:
धीरे-धीरे आटा मिश्रण पर छिड़कें और सावधानी से इसे मिलाएं। फिर, कटे हुए अखरोट डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ऊपर-नीचे की गति का उपयोग करते हुए हवा को बनाए रखने के लिए।

4. बेकिंग:
एक आयताकार पैन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है)।

5. बेस को ठंडा करना:
जब बेस बेक हो जाए, तो ओवन का ताप बंद करें और दरवाजा थोड़ा खोलें, जिससे इसे ओवन के अंदर पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाए। यह विधि दरारों को रोकने में मदद करती है।

6. क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, कोको, कॉर्नस्टार्च, चीनी और थोड़ा दूध मिलाएं, गांठ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, बाकी दूध को उबालने के लिए लाएं। जब यह उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें, आँच कम करें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं, जैसे कि पुडिंग।

7. क्रीम को पूरा करना:
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और वनीला एसेंस डालें। एक फिल्म के साथ कवर करें ताकि एक परत न बने और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे ठंडी कोको क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके।

8. केक को इकट्ठा करना:
बेस से बेकिंग पेपर हटा दें और इसे फिर से उसी पैन में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था। एक कैफे तैयार करें (या गर्म पानी का उपयोग करें) और बेस को भिगोकर इसे अधिक नम और सुगंधित बनाएं। क्रीम को बेस पर समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे खूबसूरती से समतल करें।

9. केक को सजाना:
आकर्षक रूप के लिए, रंगीन कैंडी या अन्य पसंदीदा सजावट से सजाएं। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप अखरोट के प्रकार को बदल सकते हैं, हेज़लनट्स या पिस्ता का उपयोग करके केक को अलग स्वाद देने के लिए।
- यदि आप चाहें, तो आप बेस और क्रीम के बीच में फल की जैम की एक परत जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और एंटीऑक्सीडेंट में भी उच्च होते हैं। कोको अपने मूड और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है। इस केक को संतुलित आहार का हिस्सा के रूप में संतुलित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अखरोट को अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप हेज़लनट्स या यहां तक कि बीजों का उपयोग कर सकते हैं, एक नट रहित संस्करण बनाने के लिए।
2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- इसे एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर या फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर रखने की सिफारिश की जाती है।
3. क्या मैं इस केक को बिना चीनी के बना सकता हूँ?
- आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि आप मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि मिठास के स्तर अलग-अलग होते हैं।

यह अखरोट और कोको क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि आंखों के लिए भी एक सच्चा आनंद है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसना चाहते हों, कार्यालय में लाना चाहते हों, या बस दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें, साधारण सामग्री को स्वादिष्ट कला के काम में बदलते हुए!

 सामग्री: बेस के लिए: 10-11 अंडे की सफेदी, 2 अंडे की जर्दी, 13 चम्मच चीनी, 5-6 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर, वैनिला फली के साथ 2 चम्मच पाउडर चीनी, 200 ग्राम अखरोट। क्रीम के लिए: 800 मिली दूध, 2-3 चम्मच कोको, 6 चम्मच स्टार्च, 7 चम्मच चीनी, 120 ग्राम मक्खन, 2-3 चम्मच पाउडर चीनी, 2 चम्मच वैनिला एसेंस, 1 पैकेट कैपुचिनो, सजाने के लिए कैंडी।