फलों की फैंटेसी केक

फलों का फैंटसी केक

मैं आपको एक स्वाद और रंग से भरे पाक अनुभव में साहसिकता के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक स्वादिष्ट फलों का फैंटसी केक बनाते हुए! यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, और निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अपने शेफ के कौशल को प्रदर्शित करने और एक ऐसे मिठाई के साथ प्रभाव डालने के लिए तैयार हो जाइए, जो न केवल दिखने में शानदार है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 130 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- एक नींबू या संतरे का छिलका
- 2 बूँदें रम एसेंस (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 350 मिली दूध
- 1.5 पैकेट जिलेटिन
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 250 मिली व्हिप क्रीम या क्रीम
- लगभग 50 मिली अनानास का जूस
- 80 ग्राम रम में भिगोई हुई किशमिश
- कैन के अनानास (क्यूब्स में कटे हुए)

बेस के लिए सिरप:
- 80 ग्राम चीनी
- 100 मिली पानी या संतरे का जूस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- संतरे या नींबू का छिलका

सजावट के लिए:
- 250 मिली व्हिप क्रीम
- कीवी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू (या कोई अन्य पसंदीदा फल)
- डार्क चॉकलेट (सजावट के लिए)

बेस बनाने की विधि

1. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडों को फेंटना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि उनका आकार दोगुना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे हल्की और हवादार फोम में बदल जाएं, इससे बेस हल्का और फूला हुआ होगा।

2. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और 10 मिनट तक फेंटते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण और भी हवादार और हल्का रंग का हो जाता है, लगभग बर्फ के फोम जैसा।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: आटे और कोको को छानना गांठ बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। आटा और कोको धीरे-धीरे डालें, स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। आप स्वाद के लिए नींबू या संतरे का छिलका और रम का एसेंस भी डाल सकते हैं।

4. बेस को बेक करें: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा बेस समान रूप से नहीं बेक होगा।

क्रीम बनाने की विधि

1. जर्दी मिलाएं: एक बर्तन में, चीनी को जर्दियों के साथ मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। 350 मिली दूध डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, चिपकने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें।

2. जिलेटिन डालें: जब मिश्रण लगभग उबालने के बिंदु पर हो, तो 3 चम्मच ठंडे पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें। जिलेटिन के पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें, कभी-कभी मिलाते रहें।

3. अन्य सामग्री मिलाएं: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो अनानास का जूस, संतरे का छिलका, व्हिप क्रीम और रम में भिगोई हुई किशमिश डालें। मिश्रण को हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण हवादार बना रहे।

4. क्रीम को ठंडा करें: क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

सिरप बनाने की विधि

1. सिरप उबालें: एक छोटे बर्तन में, चीनी, पानी या संतरे का जूस, वनीला चीनी और संतरे या नींबू का छिलका मिलाएं। आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक मिलाते रहें। सिरप को कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक को असेंबल करना

1. बेस को सिरप में भिगोएँ: जब बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को सिरप से भिगोएं ताकि केक नम और सुगंधित हो जाए।

2. क्रीम डालें: पहले बेस की परत पर क्रीम फैलाएं, फिर अगली केक की परत रखें। जब तक सभी परतें खत्म न हो जाएं, बेस और क्रीम के बीच वैकल्पिक रूप से आगे बढ़ते रहें।

3. केक को सजाएँ: अंत में, केक को व्हिप क्रीम, ताजे फलों और कद्दूकस किए हुए या पिघले हुए डार्क चॉकलेट से सजाएं। आकर्षक सजावट बनाने के लिए अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें!

सेवा और विविधताएँ

यह फलों का फैंटसी केक सरल या वनीला आइसक्रीम या फल चाय जैसी ठंडी पेय के साथ परोसा जा सकता है। यह सुगंधित कॉफी या मीठे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। आप मौसम और पसंद के आधार पर सजावट के लिए विभिन्न फलों के संयोजनों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आम, बेरी या आड़ू।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक फलों में होता है, जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, जिलेटिन का उपयोग त्वचा के लिए फायदेमंद कोलेजन को जोड़ता है, और क्रीम एक मलाईदार स्वाद जोड़ता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे सीमित मात्रा में खाएँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिलेटिन को बदल सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।

2. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और स्वाद मजबूत होगा, जो इसे और भी अच्छा बना देगा।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को प्लास्टिक की चादर से ढककर फ्रिज में रखें ताकि यह सूखा न हो।

मैं आपको इस फलों के फैंटसी केक के नुस्खे को आजमाने और हर एक काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा, जैसे कि यह मेरे लिए हुआ। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 1 पैकेट वनीला शुगर, 130 ग्राम आटा, 50 ग्राम कोको, एक नींबू या संतरे का छिलका, साथ ही थोड़ी रम की सुगंध... मैं आमतौर पर लगभग दो बूँदें डालता हूँ। मैं यह नुस्खा तब से बना रहा हूँ जब मैंने लौरा अदामाचे का ब्लॉग खोजा था, लेकिन अपनी कुछ सुधारों के साथ :) क्रीम: 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे की जर्दी, 350 मिली दूध, एक और आधा पैकेट जिलेटिन, एक चम्मच संतरे का छिलका, 250 मिली व्हीप्ड क्रीम या व्हिपिंग क्रीम, लगभग 50 मिली अनानास का रस, 80 ग्राम किशमिश जो रम में भिगोई गई हैं, कैन में अनानास। बेस के लिए सिरप: 80 ग्राम चीनी, 100 मिली पानी या एक संतरे का रस, 1 वनीला शुगर, एक संतरे या नींबू का छिलका। सजावट के लिए: 250 मिली व्हीप्ड क्रीम, कीवी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, डार्क चॉकलेट।