कद्दू मफिन

इन फूले हुए कद्दू के मफिन के साथ पतझड़ के स्वाद का आनंद लें, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, जो त्वरित मिठाई या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही है! ये कद्दू के मफिन गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, यह ताजे कद्दू का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:

- 200 ग्राम कच्चा कद्दू (लगभग एक मध्यम कद्दू का चौथाई)
- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम दही (प्राकृतिक होना बेहतर है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- एक चुटकी नमक

तैयारी:

1. कद्दू की तैयारी: कद्दू को धोकर, छिलका उतारकर और टुकड़ों में काटकर शुरू करें। इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर कद्दूकस किए हुए कद्दू पर 100 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें और 10-15 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सभी रस वाष्पित न हो जाएं और आपको जैम जैसी स्थिरता न मिल जाए। अंत में, दालचीनी और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. बैटर तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को शेष चीनी (50 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको हल्का और फूला हुआ क्रीम न मिल जाए। यह चरण मफिन के हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक और कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और ठंडा कद्दू मिश्रण मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाएं। अंत में, दही को शामिल करें, एक क्रीमी और समरूप बैटर प्राप्त करें।

4. मफिन बेक करना: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। विशेष बेकिंग पेपर के साथ मफिन ट्रे तैयार करें। प्रत्येक पेपर कप को बैटर से 3/4 भरें, ताकि मफिन अच्छे से उठ सकें। प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

5. ठंडा करना और परोसना: मफिन बेक हो जाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ट्रे में छोड़ दें, फिर उन्हें ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। आप उन्हें पाउडर चीनी और एक चुटकी दालचीनी से सजाने का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे एक आकर्षक रूप और अतिरिक्त स्वाद मिलता है।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप बैटर में कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं।
- यदि आप अधिक नम मफिन चाहते हैं, तो दही के एक हिस्से को केले के प्यूरी से बदलें।
- ये मफिन एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से बने रहते हैं, लेकिन ये बेकिंग के अगले दिन सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

इन कद्दू के मफिन के हर कौर का आनंद लें, जो एक ऐसा मिठाई है जो पतझड़ के गर्म स्वाद लाता है! एक आरामदायक दोपहर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही, ये मफिन निश्चित रूप से एक ऐसा आनंद हैं जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 200 ग्राम आटा, 200 ग्राम कच्चा कद्दू, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 150 ग्राम दही, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, 1 चुटकी नमक

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