मिनी एक्लेयर कॉफी क्रीम के साथ

मिनी एक्लेयर

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मिनी एक्लेयर

एक्लेयर एक क्लासिक मिठाई है, जिसकी समृद्ध मिठाई इतिहास है, और इसे इसके हल्के बनावट और परिष्कृत स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। आज, मैं आपको मिनी एक्लेयर के एक आकर्षक नुस्खा से परिचित कराने जा रहा हूँ, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। ये छोटे पेस्ट्री न केवल स्वाद के लिए आनंदित करते हैं, बल्कि देखने में भी सुखद होते हैं। चलिए इस सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खे में प्रवेश करते हैं!

सामग्री:

एक्लेयर के खोल के लिए:
- 250 मिली पानी
- 100 मिली तेल
- 125 ग्राम आटा
- 1 चम्मच नमक
- 4 अंडे

नेस क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट नेस
- 100 मिली व्हीप्ड क्रीम

एक्लेयर के खोल बनाने की विधि:

1. पानी उबालना: एक बर्तन में 250 मिली पानी, 100 मिली तेल और 1 चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के उबलने का इंतजार करें।

2. आटा डालना: जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें। तुरंत 125 ग्राम आटा डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिश्रण बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए। आप एक समान पेस्ट प्राप्त करेंगे।

3. मिश्रण को ठंडा करना: मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप अंडे डालते हैं जब मिश्रण ठंडा नहीं होता है, तो आपको एक अप्रिय बनावट मिलेगी।

4. अंडों को शामिल करना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक-एक करके अंडे डालें, और हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पहला अंडा पूरी तरह से मिल जाए, फिर दूसरा डालें। यह प्रक्रिया खोल की हल्की बनावट सुनिश्चित करेगी।

5. मिनी एक्लेयर बनाना: एक बड़े पाईपिंग बैग को भरें और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर छोटे गोले या स्टिक्स बनाएं। उन्हें एक-दूसरे के बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फूल जाएंगे।

6. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और एक्लेयर को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और हल्के कुरकुरे न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि वे गिर न जाएं।

नेस क्रीम बनाने की विधि:

1. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 100 ग्राम चीनी और 100 मिली दूध के साथ मिलाएं। यह एक समान पेस्ट बनाएगा।

2. दूध उबालना: एक बर्तन में 400 मिली दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो उसमें कॉर्नस्टार्च और चीनी का मिश्रण डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार फेंटें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: क्रीम के गाढ़ा होने तक फेंटते रहें। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन यह एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. स्वाद जोड़ना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, उसमें दो पैकेट नेस और 100 मिली व्हीप्ड क्रीम डालें। हल्के से मिलाएं ताकि व्हीप्ड क्रीम में हवा न खो जाए और हल्की बनावट बनी रहे।

मिनी एक्लेयर को असेंबल करना:

1. खोल काटना: जब एक्लेयर पूरी तरह ठंडे हो जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे आधा काटें।

2. भरना: एक पाईपिंग बैग की मदद से, प्रत्येक एक्लेयर को नेस क्रीम से भरें। यदि चाहें, तो आप एक्लेयर और क्रीम के बीच में स्वाद बढ़ाने के लिए व्हीप्ड क्रीम की एक परत भी जोड़ सकते हैं।

3. अंतिम रूप देना: प्रत्येक एक्लेयर को ऊपर से ढक दें और उन्हें एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे मिश्रण के बेहतर इमल्सीफिकेशन में मदद मिलेगी।
- बनावट: यदि आप एक्लेयर के खोल को और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में 1 चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट या वनीला।
- परोसना: ये मिनी एक्लेयर नेस क्रीम के साथ परोसने के लिए पार्टी या दोस्तों की बैठक में एकदम सही हैं। आप इन्हें सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि एक अविस्मरणीय अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 150 किलो कैलोरी
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 19 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
- हालाँकि गेहूँ का आटा सबसे सामान्य है, आप इस नुस्खे का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बनाने के लिए ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं एक्लेयर को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- एक्लेयर को उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

3. मैं बचे हुए क्रीम के साथ क्या कर सकता हूँ?
- बचे हुए क्रीम का उपयोग केक या स्वादिष्ट क्रेप्स के लिए भरावन के रूप में किया जा सकता है।

मिनी एक्लेयर नेस क्रीम के साथ मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को एक परिष्कृत मिठाई से लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। हर कौर में, आप बनावट और स्वाद का एक संयोजन खोजेंगे जो आपको और अधिक चाहने के लिए मजबूर करेगा। एक ऐसा मिठाई तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं जो न केवल देखने में अच्छी हो, बल्कि स्वाद में भी दिव्य हो!

हर क्षण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लेना न भूलें!

 सामग्री: छिलके 250 मि.ली. पानी 100 मि.ली. तेल 125 ग्राम आटा 1 चम्मच नमक 4 अंडे क्रीम 500 मि.ली. दूध 100 ग्राम चीनी 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी 100 मि.ली. व्हिप्ड क्रीम

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