चिकन ब्रेस्ट के साथ फुसिली

फुसीली चिकन ब्रेस्ट के साथ

जब भी मुझे जल्दी से एक ऐसा खाना बनाने की जरूरत होती है जो बच्चों को भी पसंद आए, मैं चिकन और सब्जियों के साथ पास्ता बनाने का फैसला करती हूँ। आमतौर पर, मैं जो भी सामग्री मेरे पास होती है, उसका उपयोग करती हूँ, लेकिन चिकन ब्रेस्ट, प्याज, गाजर और एक साधारण टमाटर सॉस के साथ संयोजन सबसे अधिक बार बनता है। यह एक व्यस्त दिन में या जब मुझे कई लोगों के लिए खाना बनाना हो, तब बहुत अच्छा होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40-45 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
पकाने का समय: 25-30 मिनट
सर्विंग: 4-5
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य भोजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट
500 ग्राम फुसीली पास्ता
1 गाजर
1 प्याज
200 मिली टमाटर का रस
100 ग्राम सब्जियों का पेस्ट (गाजर, अजमोद, प्याज और बूलियन से)
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
सजावट के लिए ताजा अजमोद
50 मिली तेल
100 मिली पानी

पकाने की विधि

1. गाजर और प्याज को छीलें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक उपयुक्त बर्तन में तेल गरम करें।

2. कटे हुए सब्जियों को डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक वे नरम होने लगें, लेकिन गहरे रंग में न बदलें।

3. चिकन ब्रेस्ट को धोकर, एक किचन टॉवल से पोंछें, फिर उसे छोटे टुकड़ों में काटें। चिकन को सब्जियों पर डालें और कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक मांस का रंग बदलने न लगे और हल्का भूरा होने लगे।

4. जब चिकन भूरा हो जाए, तो मिश्रण पर 100 मिली पानी डालें। सब्जियों का पेस्ट और टमाटर का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सॉस को धीमी आंच पर ढककर उबालने दें, जब तक चिकन पक न जाए और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे। इस दौरान जांचें कि क्या आपको थोड़ा और पानी डालने की जरूरत है, ताकि यह बहुत कम न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. इस बीच, एक बड़े बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ।

7. पास्ता को एक छन्नी में डालकर ठंडे पानी से धो लें। जब तक सॉस तैयार न हो जाए, तब तक इसे यहाँ रखें।

8. परोसने के लिए, पहले पास्ता को प्लेट में रखें, फिर उसके ऊपर चिकन और सब्जियों का सॉस डालें, जिसमें मांस के टुकड़े भी शामिल हों। कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ

क्योंकि यह जल्दी बनती है, मुझे महंगे सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह किसी भी दिन के लिए उपयुक्त होती है। अगर मेरे पास पास्ता और थोड़ा चिकन है, तो बाकी सब आसानी से हल हो जाता है। परिणाम भरपूर होता है और सभी बिना किसी बहस के खाते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

पास्ता को ठीक उसी समय उबालें जैसा पैकेट पर लिखा है, ताकि वह बहुत नरम न हो जाए।
अगर सब्जियों का पेस्ट बहुत नमकीन नहीं है, तो अंत में नमक को समायोजित करें।
अगर आपके पास समय है, तो सॉस को धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

विकल्प

पास्ता को पेन, फारफेल या किसी अन्य प्रकार के पास्ता से भी बनाया जा सकता है - कोई समस्या नहीं।
अगर आपके पास सब्जियों का पेस्ट नहीं है, तो आप थोड़ी बूलियन और एक अतिरिक्त कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग कर सकते हैं।
चिकन ब्रेस्ट को टर्की या बोनलेस थाई के साथ भी बदला जा सकता है।

विविधताएँ

आप प्याज और गाजर के साथ एक छोटे हरी मिर्च के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।
अगर आप गहरे स्वाद की तलाश में हैं, तो सॉस में एक चुटकी लहसुन या थोड़ा ओरेगैनो डालें।
अगर आपको पनीर पसंद है, तो परोसते समय थोड़ा परमेज़ान या कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें।

परोसने के विचार

पास्ता को सीधे बर्तन में सॉस के ऊपर डाल सकते हैं और समान रूप से मिलाने के लिए हिला सकते हैं।
आप अंतिम में अतिरिक्त ताजगी से सजावट कर सकते हैं।
यह मौसमी सलाद के साथ परोसने के लिए भी अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं यह रेसिपी सब्जियों के पेस्ट के बिना बना सकती हूँ?

हाँ, अगर आपके पास सब्जियों का पेस्ट नहीं है, तो आप केवल टमाटर का रस का उपयोग कर सकती हैं और संभवतः अधिक ताजे सब्जियाँ जोड़ सकती हैं। स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन परिणाम अच्छा रहेगा।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकती हूँ?

बिल्कुल, यह टर्की, बोनलेस चिकन थाई या यहां तक कि पोर्क के साथ भी काम करता है, लेकिन पोर्क के लिए पकाने का समय थोड़ा अधिक हो सकता है।

3. क्या मुझे पास्ता को ठंडे पानी से धोना चाहिए?

धोने से यह चिपकने नहीं देता, खासकर अगर आप तुरंत सॉस के साथ पास्ता को नहीं मिलाते हैं। अगर आप सब कुछ तुरंत परोसते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं।

4. क्या मैं चिकन और सब्जियों का सॉस फ्रीज कर सकती हूँ?

हाँ, बिना पास्ता के सॉस को एक ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है। डीफ्रॉस्ट करते समय, इसे धीरे-धीरे गर्म करें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा टमाटर का रस या पानी डालें।

5. मैं चिकन ब्रेस्ट को सूखने से कैसे रोकूँ?

चिकन को अधिक न पकाएँ; जब यह सफेद हो जाए और हल्का भूरा हो जाए, तो तरल पदार्थ डालें और केवल इतना उबालें कि यह अच्छी तरह से पक जाए।

पोषण संबंधी मान

एक सर्विंग के लिए अनुमान: लगभग 450-500 कैलोरी
प्रोटीन: 30-32 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम
वसा: 8-10 ग्राम
मान पास्ता के प्रकार और चिकन ब्रेस्ट की वसा सामग्री पर निर्भर करते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

पास्ता और सॉस को फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, 1-2 चम्मच पानी डालें, ताकि यह सूख न जाए। पूरी तैयारी को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, केवल सॉस को अलग से फ्रीज करना बेहतर है। उबले हुए साधारण पास्ता फ्रिज में अधिकतम 1 दिन तक अपनी बनावट नहीं बदलता है।

यह वह तरीका है जिससे मैं आमतौर पर फुसीली चिकन ब्रेस्ट बनाती हूँ - जल्दी, साधारण सामग्री के साथ और हर बार निश्चित परिणाम।

 सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 500 ग्राम फुसिली पास्ता, 1 गाजर, 1 प्याज, 200 मिली टमाटर का रस, 100 ग्राम घरेलू सब्जियों का पेस्ट (गाजर, अजमोद, प्याज, शोरबा), स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सजाने के लिए अजमोद, 50 मिली तेल, 100 मिली पानी

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