ब्लैक फॉरेस्ट केक

ब्लैक फॉरेस्ट केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव या वर्षगांठ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह परिष्कृत मिठाई चॉकलेट के तीव्र स्वाद को चेरी की ताजगी और खटास के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है। इस केक को तैयार करने के लिए थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम सभी प्रयासों के लायक है।

शुरू करने के लिए, आपको चॉकलेट स्पंज के लिए आवश्यक सामग्री की आवश्यकता होगी। यह 200 ग्राम कड़वे चॉकलेट, 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 4 अंडे, 150 ग्राम आटा और 1 पैकेट बेकिंग पाउडर से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक अलग बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे फूले हुए, हल्के रंग के फोम में न बदल जाएं। धीरे-धीरे पिघले हुए चॉकलेट के मिश्रण को अंडे की फोम में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। अंत में, छानकर रखा हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और सब कुछ एकसार होने तक मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए पैन में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। एक बार बेक हो जाने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन समान डिस्क में काटें।

केक को भरने के लिए, आपको 500 ग्राम चेरी की आवश्यकता होगी, जो कि ताजा हो, लेकिन आप डिब्बाबंद चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सिरप से अच्छी तरह से छान लें। 400 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम और 100 ग्राम पाउडर शुगर से एक क्रीम तैयार करें, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फर्म न हो जाए।

केक को इस तरह असेंबल करें: पहले स्पंज डिस्क पर एक उदार चेरी की परत रखें, फिर एक परत व्हिप क्रीम डालें। दूसरे स्पंज डिस्क के साथ जारी रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए। केक को शेष व्हिप क्रीम से ढक दें, सतह और किनारों को चिकना करें। एक आकर्षक रूप के लिए, केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पूरे चेरी से सजाएं।

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रहने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और क्रीम ठोस हो जाए। परोसते समय, साफ कट बनाने के लिए गर्म पानी में डूबे चाकू से स्लाइस काटें। ब्लैक फॉरेस्ट केक निश्चित रूप से अपने सुरुचिपूर्ण रूप और समृद्ध स्वाद से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। हर एक स्लाइस का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खास पलों का आनंद लें!

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 26 सेमी व्यास के बर्तन को मक्खन से चिकना करें। बेस के लिए चॉकलेट को काटें और इसे एक धातु के कटोरे में रखें - इसे बैन-मैरी में पिघलने दें। बेस तैयार करें: मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि बाद वाला घुल न जाए, फिर वनीला चीनी डालें, अंडे एक-एक करके मिलाएं, फिर पिघली हुई चॉकलेट, दूध और अंत में आटा जो कि कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नट्स के साथ मिलाया गया है। मिश्रण को चिकनाई लगी हुई बर्तन में डालें और समतल करें; इसे ओवन के बीच में 30-40 मिनट तक बेक करें। निकालें और ठंडा होने दें। बेस को बर्तन से निकालें, इसे एक केक प्लेट पर रखें और एक तेज चाकू से 3 टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग प्लेट या किचन रैक पर रखें। नीचे के टुकड़े को 2 बड़े चम्मच चेरी लिकर से भिगोएं, अन्य को 3 बड़े चम्मच से भिगोएं। कंपोट से चेरी को छान लें और 400 मिलीलीटर रस रखें; 300 मिलीलीटर मापें। 6 बड़े चम्मच रस में कॉर्नस्टार्च को घोलें। शेष रस को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें; घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें, उबालें और चेरी मिलाएं। बेस पर चेरी के मिश्रण का आधा हिस्सा फैलाएं। 500 मिलीलीटर क्रीम को 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। चेरी की परत को क्रीम के आधे भाग से ढक दें। दूसरी परत को ऊपर रखें, शेष क्रीम डालें, फिर शेष चेरी डालें और अंत में तीसरी परत से ढक दें। सब कुछ फ्रिज में रखें। 100 मिलीलीटर क्रीम को 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र और 1 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें। इस मिश्रण से केक को ढकें और आकार दें। चॉकलेट को पिघलाएं और इसे एक संगमरमर की सतह पर पतली परत में डालें। सूखने दें और फिर स्पैटुला से खुरच लें। केक को चॉकलेट के टुकड़ों, व्हीप्ड क्रीम के गुलाब और चेरी से सजाएं। ब्लैक फॉरेस्ट केक एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और बहुत आकर्षक केक है। ठंडा परोसें।

 सामग्री: Cake top:100 gr. bitter chocolate, 120 gr. butter, 120 gr. sugar, 120 gr. sugar, 1 sachet vanilla sugar, 4 eggs, 4 tablespoons milk, 80 gr. flour, 80 gr. starch, 80 gr. ground nuts, 80 gr. ground nuts, 3 teaspoons baking powder, 8 tablespoons of visinataCream and garnish:2 jars of compote visine (each 770ml.), 2 tablespoons starch, 5 tablespoons sugar, 800ml whipped cream, 3 sachets whipped cream thickener powder, 200g.bitter chocolate;

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