अंका केक

नेस केक, चॉकलेट और व्हिप क्रीम में लिपटा - माता-पिता और बच्चों के बीच एक विशेषता

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

कभी-कभी, सबसे खूबसूरत यादें उन पलों से जुड़ी होती हैं जो स्वादिष्ट भोजन से भरे मेज के चारों ओर बिताए जाते हैं। जब केक की बात आती है, तो नेस केक की रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है। यह केक, चॉकलेट और व्हिप क्रीम में लिपटा हुआ, केवल स्वाद के लिए एक आनंद नहीं है, बल्कि एक सच्ची पाक कला का काम है। तैयार रहें यह जानने के लिए कि कैसे इस त्वरित, सरल और स्वादिष्ट मिठाई को बनाना है, जो किसी भी अवसर को एक विशेष क्षण में बदल देगी।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 5 ताजा अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 कप तेल
- 1 चम्मच नेस

वेनिला और नेस क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 350 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच (भरपूर) आटा
- 1 वैनिला फली
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच नेस

चॉकलेट और कॉफी क्रीम के लिए:
- 1 चम्मच कॉफी
- कुछ टुकड़े डार्क चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका (जार में)
- रम का सार (स्वादानुसार)

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल व्हिप क्रीम
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- रंगीन चीनी के फूल

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना

अंडों को अलग करने से शुरू करें। नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बेस को एक हल्की बनावट देगा।

अंडे की जर्दी, तेल, बेकिंग पाउडर और आटा डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी गोल टिन में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले।

2. सिरप तैयार करना

एक पैन में, पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। संतरे का छिलका और स्वादानुसार रम का सार डालें। यह सुगंध केक को गहराई और ताजगी देगी। सिरप को ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाना

इस बीच, वैनिला क्रीम तैयार करें। एक छोटे बर्तन में दूध गर्म करें। एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वैनिला बीज और आटे के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से मिश्रित हो जाए। पैन को धीमी आंच पर रखें और वैनिला फली डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम को दो बर्तनों में बाँट लें। एक में नेस डालें, और दूसरे में छोटे टुकड़ों में काटी गई डार्क चॉकलेट और 1 चम्मच कॉफी डालें। चॉकलेट के समान रूप से पिघलने के लिए जल्दी से मिलाएं।

4. व्हिप क्रीम की तैयारी

तरल व्हिप क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए, लेकिन इसे मक्खन में न बदलें। यह केक को एक हल्की और हवादार बनावट देगा।

5. केक को असेंबल करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन हिस्सों में काट लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे वाला हिस्सा ऊपर वाले से मोटा हो। प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगो दें। पहले परत को सर्विंग प्लेट पर रखें, वैनिला क्रीम डालें, फिर मध्य बेस। इसके बाद चॉकलेट क्रीम, और अंत में केक का शीर्ष।

अब, केक के किनारों को वैनिला क्रीम से कवर करें, और ऊपर के लिए टॉपिंग छोड़ दें।

6. चॉकलेट टॉपिंग

एक छोटे बर्तन में थोड़ा दूध गर्म करें, डार्क चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। टॉपिंग को केक के शीर्ष पर डालें और इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें।

7. सजावट

केक को व्हिप क्रीम और रंगीन चीनी के फूलों से सजाएं। ऊपर एक थोड़ा सा चॉकलेट कद्दूकस करें ताकि यह एक सुंदर रूप दे।

सेवा और विविधताएँ

सेवा करने से पहले, केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। यह नेस का केक ताजे पके कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए अद्भुत है।

विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सिरप में बादाम का सार जोड़ना या काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग करना।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि भव्य है, अंडों जैसे फायदेमंद सामग्री शामिल करता है, जो प्रोटीन और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। दूध कैल्शियम लाता है, और चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन कुंजी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नेस को कॉफी से बदल सकता हूँ?
हाँ, अधिक गहन स्वाद के लिए आप नेस के बजाय कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।

2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा होता है।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बेस को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि यह सूखा न हो।

4. मैं और कौन से व्यंजन आजमा सकता हूँ?
अगर आपको नेस का केक पसंद आया है, तो आप चॉकलेट केक या ताजे फलों के केक का प्रयास कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।

अंत में, नेस का केक, चॉकलेट और व्हिप क्रीम में लिपटा हुआ, केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो किसी भी उत्सव के दिल में खुशी और गर्मी लाएगा। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें और इस केक को अपने प्रियजनों के साथ बनाने का आनंद साझा करना न भूलें!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 5 अंडे; 4 चम्मच चीनी; 6 चम्मच आटा; एक चुटकी बेकिंग पाउडर; एक चुटकी नमक; एक कप तेल; एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी; वनीला और कॉफी क्रीम के लिए: 3 अंडे की जर्दी; 350 मिली दूध; 3 चम्मच चीनी; 2 चम्मच (ऊपर से भरे हुए) आटा; एक वनीला फली; 100 ग्राम मक्खन; 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी; इसके अलावा: 1 चम्मच कॉफी, कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े - चॉकलेट और कॉफी क्रीम के लिए; सिरप के लिए हमें चाहिए: 500 मिली पानी; 4 चम्मच चीनी; 1 चम्मच संतरे का छिलका; स्वाद के अनुसार रम का अर्क; सजाने के लिए हमें चाहिए: 200 मिली तरल क्रीम; 100 ग्राम डार्क चॉकलेट; 1 चम्मच दूध; रंगीन चीनी के फूल।

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