अखरोट, चेरी और कॉफी क्रीम केक

अखरोट, खट्टे चेरी और कॉफी क्रीम का केक - एक ऐसी delicacy जो बनावट और सुगंधों को एक अद्भुत तरीके से मिलाता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगा और हर एक टुकड़े में खुशी का एक छीटा लाएगा। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या इसे एक विशेष मिठाई के रूप में पेश करें, यह केक निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियनों की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 250 ग्राम आटा
- 140 ग्राम चर्बी (या मक्खन)
- 70 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- खट्टा क्रीम (जितना आवश्यक, नरम आटा प्राप्त करने के लिए)

*केक के लिए:*
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 3 चम्मच आटा

*क्रीम के लिए:*
- 100 मिलीलीटर प्राकृतिक कॉफी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच कोको
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- सजावट के लिए कैंडी (सजावट के लिए)
- स्ट्रॉबेरी जैम
- खट्टे चेरी का जैम

चरण दर चरण:

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटा, चर्बी, चीनी और अंडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डालें, जब तक आटा नरम लेकिन आकार देने में आसान न हो जाए। यह आटा आपके केक के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

सुझाव: यदि आप थोड़ी अधिक गहरी सुगंध पसंद करते हैं, तो आप आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

2. पेस्ट्री को बेलना:
प्राप्त आटे को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में रखें और इसे समान रूप से बेल लें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से दबा हुआ है ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले न बनें।

3. जैम डालना:
बेलने के बाद के आटे पर एक मोटी परत स्ट्रॉबेरी जैम लगाएं, इसके बाद टूटे हुए खट्टे चेरी डालें। ये फल जैम की मिठास और खट्टे चेरी की खटास के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता जोड़ेंगे।

4. केक की तैयारी:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को 250 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे पिसे हुए अखरोट और आटा डालें, मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी को मिलाएं।

सुझाव: सुनिश्चित करें कि अखरोट अच्छे से पिसे हुए हैं; आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

5. बेकिंग:
केक के मिश्रण को खट्टे चेरी और जैम पर डालें, इसे समतल करें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक का मिश्रण ठोस न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

6. कॉफी क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, कॉफी को चीनी और दो चम्मच कोको के साथ उबालें। उबालने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, नरम मक्खन या रामा को मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी क्रीम न बन जाए।

7. केक को अंतिम रूप देना:
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कॉफी क्रीम को केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं। चॉकलेट कैंडी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं ताकि एक उत्सव का रूप मिल सके।

8. परोसना:
केक को चौकोर या त्रिकोणीय टुकड़ों में काटें और एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें। यह संयोजन केक की सुगंध को उजागर करेगा और एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव बनाएगा।

संभावित विविधताएँ:
- आप खट्टे चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे चेरी या आड़ू से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में नया जीवन लाया जा सके।
- चॉकलेट का एक नोट जोड़ने के लिए, आप केक के मिश्रण में डार्क चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक केक की सेवा में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो अखरोट और जैम में प्राकृतिक शर्करा के कारण ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करती है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं, और कॉफी ऊर्जा के एक बूस्ट में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा जैम चुनें जो केक की सुगंधों को पूरा करे।

- क्या रेसिपी में कॉफी आवश्यक है?
कॉफी स्वाद में एक अनोखी गहराई लाती है, लेकिन यदि आप एक सरल क्रीम पसंद करते हैं, तो आप इसे दूध या फलों के रस से बदल सकते हैं।

यह अखरोट, खट्टे चेरी और कॉफी क्रीम का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक कहानी है जो लोगों को एक साथ लाती है, विशेष पलों को साझा करने की खुशी के बारे में है। हर एक टुकड़ा आनंद लेने का एक निमंत्रण है, और इसकी सुगंध आपको प्रियजनों के साथ बिताए गए खुशहाल क्षणों की याद दिलाएगी। आज इसे आजमाएं और स्वाद की जादू में खो जाएं!

 सामग्री: आटा: 250 ग्राम आटा, 140 ग्राम चर्बी, 70 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, आवश्यकता अनुसार खट्टा क्रीम। बेस: 6 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 3 बड़े चम्मच आटा। क्रीम: 100 मिली प्राकृतिक कॉफी, 150 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच कोको, 3 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, सजावटी कैंडी, स्ट्रॉबेरी जाम, चेरी जाम।

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