चक्कर आना केक

अमेथिस्ट केक - त्योहारों के लिए एकदम सही स्वादिष्ट मिठाई

किसने नहीं सोचा है कि एक ऐसा डेज़र्ट हो जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को चेरी की आकर्षक सुगंध के साथ मिलाए? अमेथिस्ट केक सांता क्लॉज़ का स्वागत करने के लिए या त्योहार की मेज पर जादुई स्पर्श जोड़ने के लिए आदर्श रचना है। यह मिठाई न केवल आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि मेज पर कुछ खुशी भी लाएगी, जो क्रिसमस के भव्य भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 1 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (70% वसा)
- 6 अंडे
- 240 ग्राम चीनी
- 240 ग्राम आटा
- 1 पैकेट अमोनियम
- 1 नींबू का रस

क्रीम के लिए:
- 415 ग्राम बिस्कुट (सादा और कोको बिस्कुट का संयोजन चुनें)
- 200 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 50 ग्राम कोको
- 200 मिली पानी
- 200 मिली चेरी लिकर
- 200 ग्राम मक्खन (70% वसा)
- 230 ग्राम कटी हुई चेरी

सजावट के लिए:
- विशेष दृश्य प्रभाव के लिए चॉकलेट सजावट

संक्षिप्त इतिहास

अमेथिस्ट केक सर्दियों की छुट्टियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है, जब समृद्ध और सुगंधित मिठाइयाँ त्योहारों की मेज पर अनिवार्य होती हैं। चेरी और चॉकलेट की सुगंध इस मौसम की खुशी और गर्माहट की याद दिलाती है, और यह नुस्खा समय के साथ अनुकूलित किया गया है, जिससे यह सभी का पसंदीदा बन गया है।

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें। 22x32 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम बेक्ड केक को निकालने में मदद करेगा।
- एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन को कमरे के तापमान पर नरम करने के लिए लाएं। चीनी और अंडे की जर्दी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
- आटे को अमोनियम के साथ छान लें और अमोनियम को सक्रिय करने के लिए नींबू का रस की कुछ बूँदें डालें। आटे को धीरे-धीरे मार्जरीन के मिश्रण में मिलाएं।
- अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत फोम न बन जाए। अंडे की सफेदी को ऊपर के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह कदम बेस को फूला हुआ बनाएगा।
- मिश्रण को दो भागों में बाँट दें और प्रत्येक भाग को टिन में डालें। 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। बेस को ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर छोड़ दें।

2. क्रीम तैयार करना
- एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए बिस्कुट, पिसी हुई नट्स और कटी हुई चेरी डालें। ये सामग्री आपकी क्रीम को बनावट और स्वाद देगी।
- एक पैन में, कोको, चीनी, पानी और चेरी लिकर को मिलाएं। मिश्रण को गर्म करें और 2-3 उबालने दें, लगातार हिलाते रहें।
- एक बार जब मिश्रण उबल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें। पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण क्रीम में एक अद्भुत क्रीमीनेस जोड़ेगा।
- गर्म मिश्रण को बिस्कुट और नट्स के कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को दो भागों में बाँट दें।

3. केक को असेंबल करना
- एक प्लेट पर, पहले बेस को रखें। तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो।
- इसके ऊपर दूसरे बेस को रखें और सतह पर बाकी क्रीम फैलाएं, इसे अच्छी तरह से समतल करें।
- ऊपर चॉकलेट सजावट छिड़कें ताकि यह एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप दे।
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: यदि आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो चेरी लिकर के बजाय ताजे या जमी हुई चेरी का उपयोग करें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त सुगंध के लिए एक चुटकी रम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- परोसने के लिए: अमेथिस्ट केक सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप तापमान के विपरीत के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीजर में डालने से पहले काट लें ताकि आप इसे आसानी से आनंद ले सकें।

2. क्रिसमस के लिए मैं और कौन से मिठाई बना सकता हूँ?
अमेथिस्ट केक के अलावा, आप ब्रेड या जिंजरब्रेड भी आजमा सकते हैं, जो छुट्टियों के मौसम में भी बहुत पसंद किए जाते हैं।

3. इस केक में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग अमेथिस्ट केक में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, लेकिन यह नट्स और चेरी के कारण पौष्टिक तत्वों से भरपूर है।

निष्कर्ष

अमेथिस्ट केक वह मिठाई है जो त्योहारों की मेज पर खुशी और आनंद लाती है। इसकी अद्वितीय सुगंध और विविध बनावट इसे पूरे परिवार का पसंदीदा बनाती है। इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी क्रिसमस के मिठाइयों का जादू का आनंद ले सकें! शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 250 ग्राम रामा मार्जरीन जिसमें 70% वसा है, 6 अंडे, 240 ग्राम चीनी, 240 ग्राम आटा, 1 पैकेट अमोनिया, नींबू का रस। क्रीम: 415 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट - मेरे पास कई प्रकार थे और मुझे उन्हें एक प्रकार में बनाना पड़ा, 200 ग्राम पिसी हुई अखरोट, 50 ग्राम कोको, 200 मिली पानी, 200 मिली खट्टे चेरी लिकर, 200 ग्राम 70% वसा वाला मक्खन, लिकर से बारीक कटे हुए 230 ग्राम खट्टे चेरी। चॉकलेट सजावट।

 टैग:  नशे में डूबी केक सांता क्लॉज़ के लिए