कैरेमल क्रीम केक

कस्टर्ड पudding केक: एक डिलिकेसी जो क्रीम की मुलायम बनावट को फूले हुए केक के साथ जोड़ती है, सब कुछ मीठे और सुनहरे कैरमेल की परत से ढका हुआ है। यह नुस्खा, जिसे मैं बहुत पसंद करता हूँ, मुझे मिहा द्वारा साझा किया गया था, और मैं इसे आपके साथ साझा करने के लिए उत्सुक हूँ। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8-10 पोर्टियंस

सामग्री

कस्टर्ड के लिए:
- 6 अंडे
- 700 मिली दूध
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- वनीला एसेंस (स्वाद अनुसार)

केक के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चाय चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (स्वाद अनुसार)

कैरमेल के लिए:
- 5 बड़े चम्मच चीनी

विधि

1. कैरमेल बनाना

पहले चीनी को कैरमेलाइज करें। 22 सेमी के बर्तन में, 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी जल्दी पिघल जाएगी। क्रिस्टल बनने से बचाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं। जब चीनी तरल हो जाती है और सुनहरी रंग की हो जाती है, तो बर्तन को आंच से हटा दें।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि आप कैरमेल को अधिक समय तक आंच पर न छोड़ें, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा। एक बार जब आपको सुंदर रंग मिल जाए, तो इसे बर्तन के नीचे समान रूप से डालें और स्पैटुला की मदद से इसे बर्तन की दीवारों पर हल्का फैलाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. कस्टर्ड बनाना

एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस डालें।

इस मिश्रण को ठंडे कैरमेल पर डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और कस्टर्ड को सेट होने दें। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब किनारे बर्तन से धीरे-धीरे अलग होने लगते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: मैं कैसे जानूं कि कस्टर्ड पक गया है? एक अच्छा संकेत यह है कि आप देखेंगे कि सतह पर छोटे बुलबुले बनते हैं और मिश्रण थोड़ा ठोस हो जाता है।

3. केक बनाना

पहले, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और इसे चमकदार मेरिंग्यू बनने तक मिलाते रहें।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मेरिंग्यू के ऊपर डालें, और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे मेरिंग्यू मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते रहें।

4. केक को असेंबल करना

ध्यान से कस्टर्ड के ऊपर केक के मिश्रण को डालें जो पहले से ही सेट होना शुरू हो गया है। बर्तन को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक का रंग सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।

अतिरिक्त सुझाव: यदि आप इसे और अधिक तीव्र स्वाद देना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।

5. ठंडा करना और परोसना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और बर्तन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, बर्तन के ऊपर एक प्लेट रखें और एक तेज़ गति में इसे पलट दें बिना बर्तन को उठाए। कैरमेल केक पर सुंदर तरीके से बहेगा।

इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर आप इसे साधारण या व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी सिरप के साथ परोस सकते हैं, जैसा कि हमने किया।

परोसने का सुझाव: प्लेट के किनारे कुछ ताजे फल डालें ताकि रंग और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

व्यक्तिगत नोट

यह कस्टर्ड केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, हर बाइट का आनंद लेते हुए। हर एक टुकड़ा एक स्वादों का विस्फोट है जो पूरी तरह से मिलते हैं, और कैरमेल एक जादुई स्पर्श जोड़ता है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

पोषण संबंधी जानकारी

कस्टर्ड केक का एक हिस्सा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है। इस केक में चीनी और आटे से कुछ कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो इसे संयम से आनंद लेने के लिए एक आदर्श मिठाई बनाते हैं।

संभवित विविधताएँ

यदि आप थोड़ी नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप केक के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं या यहां तक कि दूध को नारियल के दूध से बदल सकते हैं ताकि एक विदेशी संस्करण प्राप्त कर सकें। आप अपने मिठाई को व्यक्तिगत बनाने के लिए बादाम या रम जैसे विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने में मदद करेगा। बोन एपेटिट!

 सामग्री: क्रीम 6 अंडे 700 मिली दूध 6 चम्मच चीनी 1 चम्मच starch वनीला सारबेस 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच आटा 2 चम्मच तेल 1 चम्मच बेकिंग पाउडर वनीला सारकैरेमेल 5 चम्मच चीनी

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