कच्चे चेरी और क्रीम के साथ केक

कच्चे चेरियों और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक: एक गर्मियों की खासियत

गर्मी का मौसम ताजे फलों का मौसम है, और चेरियाँ एक ताज़गी भरे और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह कच्चे चेरियों और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक न केवल एक विशेषता है, बल्कि गर्मियों के स्वादों का आनंद लेने का एक सही तरीका भी है। रसीले चेरियों का संयोजन एक बेहतरीन चॉकलेट क्रीम और हल्की व्हीप्ड क्रीम के साथ इस केक को किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है, चाहे वह बगीचे की पार्टी हो या परिवार के साथ डिनर।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच साबुत आटा
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कोको
- ट्रे को चिकना करने के लिए तेल

भराव के लिए:
- 500 ग्राम ताजे चेरियाँ
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 2 टुकड़े मक्खन

व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट तरल व्हीप्ड क्रीम
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 कप दूध (वैकल्पिक, मात्रा बढ़ाने के लिए)

आवश्यक उपकरण
- मिक्सर
- गोल ट्रे (24 सेमी व्यास की)
- चॉकलेट पिघलाने के लिए बर्तन
- चेरियों के लिए कटोरा
- व्हीप्ड क्रीम को समतल करने के लिए स्पैटुला

संक्षिप्त इतिहास
फलों के केक कई संस्कृतियों में एक परंपरा हैं, जो अक्सर गर्मियों के मौसम और फसल के जश्न से जुड़े होते हैं। इस रेसिपी में, चेरियाँ न केवल खट्टा स्वाद लाती हैं, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी देती हैं। बेस में इस्तेमाल किया गया साबुत आटा इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है और इसका स्वाद सफेद आटे से बने केक की तुलना में अधिक गहरा होता है।

केक बनाने की विधि

1. बेस तैयार करना
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद हिस्से को जर्दी से अलग करें। मिक्सर से अंडे के सफेद हिस्से को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। जर्दी, साबुत आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें, और स्पैटुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

2. बेस को बेक करना
ट्रे को तेल से चिकना करें और बेस का मिश्रण डालें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए। बेक करने के बाद, इसे ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे निकालकर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखें।

3. चेरियों की तैयारी
चेरियों को धोकर, बीज निकालें और एक कटोरे में डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना प्राकृतिक रस छोड़ सकें, जिसका उपयोग बाद में बेस को भिगोने के लिए किया जाएगा।

4. चॉकलेट क्रीम की तैयारी
एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए। चीनी न डालें, बल्कि चॉकलेट की गहरी सुगंध को उभरने दें।

5. व्हीप्ड क्रीम की तैयारी
एक कटोरे में तरल व्हीप्ड क्रीम को मिक्सर से फेंटें। यदि आप अधिक मात्रा में व्हीप्ड क्रीम चाहते हैं, तो आप दूध मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा न डालें, नहीं तो व्हीप्ड क्रीम पतली हो जाएगी। व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र का पैकेट डालें और तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए।

6. केक की सजावट
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। प्रत्येक आधे हिस्से को चेरियों के रस से भिगो दें। पहले आधे पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, फिर चेरियों को रखें, हल्का दबाते हुए ताकि वे चॉकलेट में समा जाएं। फिर व्हीप्ड क्रीम की एक परत डालें और दूसरे आधे बेस से ढक दें।

7. केक का फिनिशिंग
केक की पूरी सतह पर एक समान व्हीप्ड क्रीम की परत लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है। आप केक को कद्दूकस की गई चॉकलेट और कुछ पूरे चेरियों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

8. अंतिम ठंडाई
केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि चॉकलेट पिघले न और चेरियों के रस के साथ मिश्रित न हो।

सेवा के सुझाव
केक को ठंडा करके बड़े टुकड़ों में काटकर परोसें। इसे पुदीने की ठंडी चाय या ताजा नींबू पानी के साथ परोसना बिल्कुल सही है। इसके साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप भी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह केक अन्य गर्मियों के फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ भी बनाया जा सकता है।
- मैं केक को और मीठा कैसे बना सकता हूँ? यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट क्रीम में थोड़ा सा चीनी मिला सकते हैं या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
साबुत आटा अधिक फाइबर और पोषक तत्वों का योगदान देता है, जबकि चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम के लिए उत्कृष्ट होती हैं। कड़वी चॉकलेट, यदि मात्रा में खाई जाए, तो यह हृदय स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य के लिए जानी जाती है।

संभव विकल्प
एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी के बीज + 3 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं और एक पौधों पर आधारित व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट, एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए।

यह कच्चे चेरियों और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक न केवल एक रेसिपी है, बल्कि एक गर्मियों का अनुभव है जो आपको लाड़ प्यार करेगा और मुस्कान लाएगा। इसे बनाने के लिए जल्दी करें, क्योंकि चेरियाँ केवल एक सीमित समय के लिए उपलब्ध हैं!

 सामग्री: 6 अंडे, 6 चम्मच काली आटा, 7 चम्मच चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, कोको, पैन को चिकनाई देने के लिए तेल, 1/2 किलोग्राम खट्टे चेरी, 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 1 डिब्बा तरल क्रीम, 2 टुकड़े मक्खन, 1 पैकेट क्रीम स्थिरता, क्रीम के लिए 1 कप दूध (वैकल्पिक)

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