पानाक्रीस की चेरी का कम्पोट
पानाक्रिस चेरी का कंपोट: गर्मियों की एक विशेषता
कौन ताजगी से भरे मीठे और रसदार चेरी की खुशबू को पसंद नहीं करता? यह पानाक्रिस चेरी का कंपोट एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसके लिए थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है, जो आपको पूरे साल आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करता है। प्रकृति में बिताए गए खूबसूरत पलों से प्रेरित, यह व्यंजन आपको गर्मियों के उन दिनों की याद दिलाएगा, जब चेरी पकी हुई और स्वाद से भरी होती थीं।
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6 जार
सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे चेरी
- 300 ग्राम चीनी
- 6 लौंग
- 2-3 दालचीनी की छड़ें
- 1.5 लीटर ठंडा पानी
- 400-500 मिलीलीटर के जार, निष्फल किए हुए
चरण-दर-चरण तैयारी:
1. चेरी की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को धोएं। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। चेरी धोने के बाद, डंठल और पत्तियां हटा दें। आप प्रक्रिया के दौरान कुछ ताजे चेरी का आनंद ले सकते हैं, ताकि उनकी प्राकृतिक मिठास का मजा ले सकें!
2. जार को निष्फल करना:
सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से निष्फल किए गए हैं। आप इसे 10 मिनट के लिए पानी में उबालकर या 120°C पर ओवन में 15 मिनट के लिए रखकर कर सकते हैं। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
3. जार भरना:
जार में चेरी डालें। प्रत्येक जार में 5 चम्मच चीनी, 1 लौंग और 1-2 दालचीनी की छड़ें डालें। यह सुगंध का मिश्रण कंपोट को एक अविस्मरणीय विशेषता में बदल देगा!
4. पानी डालना:
जार को ठंडे पानी से भरें, सतह पर थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि फैलने की जगह हो। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से ढकी हुई हैं।
5. जार को बंद करना:
जार को निष्फल किए गए ढक्कनों से बंद करें। लीक से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से बंद हैं।
6. जार को निष्फल करना:
जार को एक बड़े बर्तन में रखें, जिसके नीचे एक रसोई तौलिया रखा हो (ताकि बर्तन के नीचे के संपर्क को रोका जा सके)। बर्तन में इतना पानी डालें कि यह जार को तीन चौथाई तक ढक ले। सब कुछ को एक और गीले रसोई तौलिये से ढक दें।
7. उबालना:
बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगभग 50 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उबालने की प्रक्रिया की निगरानी करें और जांचें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है। यदि यह घुली नहीं है, तो कुछ और मिनट तक उबालें।
8. कंपोट को आराम देना:
एक बार जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो आंच बंद कर दें और जार को अगले दिन तक पानी में आराम करने दें। इससे स्वाद को स्थिर करने में मदद मिलेगी।
9. भंडारण:
एक बार जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तारीख और सामग्री के साथ लेबल करें, और फिर उन्हें तहखाने, पेंट्री या बालकनी में, ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
उपयोगी सुझाव:
- आप अपने कंपोट को अद्वितीय स्वाद देने के लिए वेनिला या अदरक जैसी अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मीठा कंपोट चाहते हैं, तो आप स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- यह महत्वपूर्ण है कि आप अच्छी तरह से पके हुए चेरी का उपयोग करें, क्योंकि यह कंपोट के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये विटामिन C, पोटेशियम और फाइबर में समृद्ध हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के अच्छे कामकाज और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
कैलोरी:
एक जार चेरी का कंपोट (लगभग 200 ग्राम) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस कंपोट के लिए जमे हुए चेरी का उपयोग कर सकता हूं?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से सूखा लें।
2. मैं चेरी के कंपोट के साथ क्या कर सकता हूं?
- आप कंपोट का उपयोग दही, पैनकेक, आइसक्रीम के टॉपिंग के रूप में या केक और टार्ट में सामग्री के रूप में कर सकते हैं।
3. कंपोट कितने समय तक रहता है?
- यदि सही परिस्थितियों में रखा जाए, तो कंपोट एक साल तक चल सकता है।
यह पानाक्रिस चेरी का कंपोट न केवल गर्मियों के फलों को संरक्षित करने का एक अद्भुत तरीका है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर भी है। आपको काम में सफलता मिले और हर कौर का आनंद लें!
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