अंडे के सफेद हिस्से का केक और किशमिश

फूले हुए अंडे के सफेद भाग का केक, किशमिश और संतरे की सुगंध के साथ

क्या आप एक ऐसे मिठाई का सपना देख रहे हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि बनाने में भी आसान हो? यह अंडे के सफेद भाग का फूला हुआ किशमिश का केक वास्तव में वही है जो आप चाहते हैं! हल्का और हवादार, सही बनावट के साथ, यह सरल मिठाई चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। अद्भुत स्वाद के अलावा, हमारा नुस्खा एक टुकड़ा पुरानी यादों का भी लाता है, हमें दादी के रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाते हुए।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
सर्विंग्स: 8

सामग्री

- 6 अंडे के सफेद भाग
- 1 कप (लगभग 150 ग्राम) आटा
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 4 चम्मच तेल
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 50-100 ग्राम किशमिश
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)
- वनीला (वैकल्पिक, सुगंध बढ़ाने के लिए)
- एक संतरे का छिलका

किशमिश की तैयारी

वास्तव में स्वादिष्ट केक बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण टिप यह है कि सबसे पहले किशमिश का ध्यान रखें। उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें और रम के अर्क से ढक दें। लगभग 2 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया न केवल उन्हें अद्भुत स्वाद देगी, बल्कि उन्हें और भी नरम बना देगी, आपके मिठाई में एक सुखद बनावट जोड़ते हुए।

मिश्रण की तैयारी

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, 6 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें फूला हुआ होने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। यह कदम फूले हुए और हवादार केक बनाने के लिए आवश्यक है।

2. चीनी डालें: जब अंडे के सफेद भाग में बुलबुले बनने लगें, तो धीरे-धीरे 2 चम्मच चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए, जैसे मेरिंग्यू।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग पर डालें, साथ में तेल, वनीला चीनी और संतरे का छिलका भी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप मेरिंग्यू को नष्ट न करें। संतरे की सुगंध आपके मिठाई में एक जीवंत और ताजा नोट जोड़ देगी।

4. किशमिश डालें: किशमिश को न भूलें! उन्हें रम के अतिरिक्त से छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। ये प्राकृतिक मिठास और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ेंगे।

केक को बेक करना

5. टिन तैयार करें: ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करें। एक केक टिन में बेकिंग पेपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से फिट हो।

6. मिश्रण डालें: ध्यान से मिश्रण को तैयार टिन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है ताकि समान बेकिंग हो सके।

7. बेक करें: टिन को पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आता है।

ठंडा करना और विविधताएँ

8. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

9. परोसने के सुझाव: आप केक को सरलता से परोस सकते हैं या इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। यह आइसक्रीम या वनीला क्रीम के एक स्कूप के साथ भी स्वादिष्ट है।

उपयोगी टिप्स

- और भी गहरे स्वाद के लिए: विभिन्न सुगंधों के अर्क, जैसे बादाम या रम के साथ प्रयोग करें। ये मिठाई के स्वाद प्रोफाइल को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप आटे के स्थान पर ग्लूटेन-मुक्त विकल्प का उपयोग करके इस मिठाई को उन लोगों के लिए भी सुलभ बना सकते हैं जिनमें असहिष्णुता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं। इस मिठाई में अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन और संतरे के छिलके से विटामिन और खनिज होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ब्राउन शुगर मिठाई में एक कारमेल स्वाद और अतिरिक्त नमी जोड़ता है।
- मैं मिश्रण में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप स्वाद को बदलने के लिए कटे हुए नट्स, चॉकलेट या अन्य सूखे मेवों के साथ प्रयास कर सकते हैं।

यह अंडे के सफेद भाग का किशमिश का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोपहर के भोजन के बाद एक साधारण मिठाई से लेकर पार्टी में एक विशेषता तक। हमें उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, जैसे यह हमारे रसोई में हो गया है। आनंद लें!

 सामग्री: 6 अंडे की सफेदी, 1 कप आटा, 2 चम्मच चीनी, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 4 चम्मच तेल, 1 पैकेट वनीला शुगर, 50-100 ग्राम किशमिश, रम एसेंस, वनीला, संतरे का छिलका

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