Tochitura Cirio
टोकितुरा चिरियो - आपके खाने की मेज पर अनिवार्य एक विशेषता
यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो मांस, सब्जियों और मसालों के समृद्ध स्वादों को एक साथ लाता है, तो टोकितुरा चिरियो सही विकल्प है। यह देहाती, स्वाद से भरी डिश खाने के प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गई है। भुनी हुई प्याज की लुभावनी सुगंध से लेकर मांस और मशरूम की समृद्धता तक, हर कौर आपको एक खाद्य आनंद की दुनिया में ले जाएगा।
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पौष्टिकता: 4
आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 200 ग्राम)
- 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
- 300 ग्राम चिकन लिवर
- 300 ग्राम पोर्क थाई
- 300 ग्राम चャンピग्नन (मशरूम)
- 300 ग्राम मकई का आटा
- 5-6 लौंग लहसुन
- 1 कैन चिरियो के प्यूरी टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
- पसंद के अनुसार हरी मिर्च
चरण-दर-चरण तैयारी:
1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले प्याज को साफ करें। इसे बारीक काटें, और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। ये आपके पकवान के स्वाद का आधार बनाएंगे। पोर्क और चिकन को धोकर लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। सॉसेज को स्लाइस करें, और चャンपीग्नन को पूरे या आधे में काटें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
2. प्याज और लहसुन को भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट और भूनें, जब तक इसका सुगंध नहीं निकलता।
3. टमाटर डालना: भुनी हुई प्याज और लहसुन पर छिलके उतारे और बारीक कटे टमाटर और प्यूरी डालें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और मांस के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।
4. मांस डालना: अब पोर्क के टुकड़े डालने का समय है। उन्हें टमाटर सॉस से अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट तक पकने दें। फिर कटे हुए सॉसेज, हरी मिर्च (गोल टुकड़ों में कटे हुए) और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाते रहें।
5. पकवान को पूरा करना: 20 मिनट बाद, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट, चिकन लिवर और चャンपीग्नन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ढककर 30 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाए और एक-दूसरे के स्वाद को अवशोषित किया जाए।
6. परोसना: अंत में, ताज़ा कटा हुआ धनिया छिड़कें। टोकितुरा चिरियो को गर्मागर्म परोसा जाता है, भाप से भरे मक्के के साथ, जो स्वाद की समृद्धता को पूरी तरह से पूरक करेगा।
व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ी वसा वाली पोर्क का उपयोग करें।
- चャンपीग्नन को अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिग्नन या पोर्चिनी से बदल सकते हैं, जो मौसम पर निर्भर करता है।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप और हरी मिर्च के टुकड़े या यहां तक कि थोड़ी चिली सॉस जोड़ सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप टोकितुरा के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जो एक सुखद क्रीमनेस जोड़ता है।
पोषण संबंधी जानकारी:
यह टोकितुरा चिरियो का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन लिवर एक उत्कृष्ट आयरन स्रोत है, जबकि पोर्क आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। मशरूम अतिरिक्त विटामिन और खनिज लाते हैं। कैलोरी मध्यम होती है, जो इस नुस्खे को संतोषजनक लेकिन संतुलित रात के खाने के लिए उपयुक्त बनाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं नुस्खा को अधिक आहारिक बना सकता हूँ? आप उपयोग की जाने वाली तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं या पोर्क के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक दुबला संस्करण प्राप्त हो सके।
- मैं बचे हुए का क्या कर सकता हूँ? टोकितुरा फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है और फिर से गर्म की जा सकती है। यह दूसरे दिन भी स्वादिष्ट है।
- मैं इस नुस्खे को किसके साथ जोड़ सकता हूँ? एक हल्की बियर या हल्की रेड वाइन टोकितुरा के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगी।
अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप अपने दोस्तों और परिवार को एक स्वादिष्ट टोकितुरा चिरियो से प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! अच्छा खाना खाएं!
सामग्री: 1 चिकन ब्रेस्ट, 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 300 ग्राम चिकन लिवर, 300 ग्राम पोर्क लेग, 300 ग्राम चैंटरेले (मशरूम), 300 ग्राम कॉर्नमील, 5-6 कलियां लहसुन, 1 कैन सिरीयो पेलाटी टमाटर का रस, 1 प्याज, ताजा अजमोद, नमक, काली मिर्च, तीखा मिर्च
