अंडे के सफेद भाग का केक

अंडे के सफेद भाग का केक - एक नाजुक और फूला हुआ मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

अंडे के सफेद भाग के केक का इतिहास किसी भी चीज़ को बर्बाद न करने की परंपरा से निकटता से जुड़ा हुआ है। अतीत में, विभिन्न सॉस या क्रीम बनाने के बाद बचे अंडे के सफेद भाग को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई में बदल दिया जाता था। यह सरल और तेज़ नुस्खा अपने हल्के बनावट और परिष्कृत स्वाद के कारण कई घरों में लोकप्रिय हो गया है। अब, चलिए इस अंडे के सफेद भाग के केक को बनाने के लिए एक पाक यात्रा पर निकलते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए सही है!

सामग्री:
- 12 अंडे के सफेद भाग (लगभग 400 ग्राम)
- 360 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 240 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- एक बड़े संतरे का छिलका
- 1-2 चम्मच वनीला एसेंस
- 120 ग्राम मार्शमैलो (2x2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 55-60 ग्राम चॉकलेट (1x1 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ)

आवश्यक उपकरण:
- बड़े मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर (इलेक्ट्रिक होने की प्राथमिकता)
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- केक का टिन (या दो छोटे टिन)
- मक्खन लगाने के लिए ब्रश
- संतरे के छिलके के लिए कद्दूकस करने वाला

कदम-दर-कदम निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इस स्थिति में वे बेहतर तरीके से फेंटे जाते हैं। मार्शमैलो और चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर मार्शमैलो को एक चम्मच आटे में लपेटें ताकि बेकिंग के दौरान यह नीचे न जाए।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग डालें और मध्यम गति से फेंटना शुरू करें। उन्हें फेनने का समय दें। यह कदम फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चीनी जोड़ना: जब अंडे के सफेद भाग फुलने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक तेज गति से मिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे के सफेद भाग चमकदार और स्थिर न हो जाएं। एक अच्छा ट्रिक यह है कि आप अपनी उंगलियों के बीच चीनी के दाने महसूस करें। अगर आप कुछ नहीं महसूस करते हैं, तो आप सही रास्ते पर हैं!

4. तेल और सुगंध जोड़ना: जब अंडे के सफेद भाग तैयार हो जाएं, तो लगातार मिलाते हुए तेल को पतले धागे के रूप में डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। फिर संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला एसेंस डालें, और फ्लेवर को मिलाने के लिए स्पैटुला से मिलाएं।

5. आटा जोड़ना: आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि गुठलियां न बनें। छाने हुए आटे को मिश्रण में डालें, लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम सावधानी से करना चाहिए, ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा बाहर न निकले।

6. मार्शमैलो और चॉकलेट को मिलाना: जब मिश्रण समान हो जाए, तो कटे हुए मार्शमैलो और चॉकलेट डालें, और सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए सावधानी से मिलाएं।

7. ओवन को पहले से गर्म करना: जब आप बैटर तैयार कर रहे हों, ओवन को 180°C पर पहले से गर्म करें। इससे समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित होगी।

8. टिन की तैयारी: टिन (या टिन) को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

9. बेकिंग: मिश्रण को टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को पहले से गर्म ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को 10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह कदम नमी बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

परोसने के सुझाव:
अंडे के सफेद भाग का केक अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने पर और भी समृद्ध अनुभव मिलता है। आप ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ भी टॉपिंग कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- मेवों का जोड़ना: आप कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए मेवे जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न सुगंध: वनीला एसेंस के बजाय, आप बादाम या रम के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो कम वसा वाली मिठाई की तलाश करने वालों के लिए एक बेहतर विकल्प है। सूरजमुखी का तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है, और मार्शमैलो और चॉकलेट एक ऐसी मिठास प्रदान करते हैं जो इसे अनियंत्रित बनाती है।

सामान्य प्रश्न:
1. मुझे अंडे के सफेद भाग का उपयोग क्यों करना चाहिए? अंडे के सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करते हैं।
2. क्या मैं चीनी को किसी मिठास से बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक उपयुक्त मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बेकिंग के लिए उपयुक्त है।
3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है? एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है!

अब इस स्वादिष्ट अंडे के सफेद भाग के केक का आनंद लेने का समय है! यह दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही मिठाई है, जो हर स्लाइस में परिष्कार और स्वाद लाती है। यह जल्द ही आपका पसंदीदा बन सकता है, इसलिए इसे आजमाने में संकोच न करें!

 सामग्री: -12 अंडे का सफेद भाग-360 ग्राम चीनी-250 ग्राम आटा-240 मिलीलीटर तेल-एक बड़े संतरे का छिलका-वनिला का सार-लगभग 2/2 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ मीठा फल (लगभग 120 ग्राम)-लगभग 1/1 सेमी के टुकड़ों में काटी हुई चॉकलेट (लगभग 55-60 ग्राम)