कॉफी केक (चेरी लिकर में भिगोया हुआ)

चERRY कॉफी केक: इंद्रियों के लिए एक आनंद

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

जब गहन स्वाद और नाजुक बनावट वाले मिठाई की बात आती है, तो चERRY कॉफी केक निश्चित रूप से एक विशेष विकल्प है। एक हल्की और फूली हुई बेज, समृद्ध क्रीम और मीठे-बिटर सिरप के साथ, यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। इसके अलावा, चERRY शराब के साथ भिगोने से इसे एक परिष्कृत नोट और उत्सव की सुगंध मिलती है। आइए हम एक साथ इस स्वादिष्ट केक को कदम से कदम बनाना सीखते हैं!

कॉफी केक का इतिहास

कॉफी केक की जड़ें दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहरी हैं। कॉफी, जो मुख्य घटक है, का मूल रूप से ऊर्जा देने और उत्तेजित करने के लिए उपयोग किया गया था, लेकिन समय के साथ यह मिठाइयों में एक मुख्य तत्व बन गया। चERRY शराब का जोड़ एक नवाचार था जिसने इस केक को एक सच्ची delicacy में बदल दिया। कॉफी केक बनाना एक पारिवारिक गतिविधि बन सकता है, प्रियजनों के साथ जुड़ने और खुशी के क्षण साझा करने का एक अवसर।

सामग्री

बेज
- 8 अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का छिलका
- 1 चम्मच रम
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (नेस्ले)
- 10 चम्मच भुने हुए अखरोट, पिसे हुए

क्रीम
- 3 अंडे
- 50 ग्राम कोको
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिली पानी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सिरप
- 100 मिली घर का चERRY शराब
- 100 मिली रम
- 100 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप (जाम से या अन्य सुगंधित जाम से)

बेज बनाने की तैयारी

1. अंडों का सफेद भाग तैयार करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। एक उच्च गति पर मिक्सर के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह हल्की और हवादार बेज का आधार है।

2. सामग्री जोड़ना: जब अंडे का सफेद भाग वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखें। फिर, रम, संतरे का छिलका और वनीला चीनी मिलाएं।

3. सूखी सामग्री: एक अलग कटोरे में, आटे को इंस्टेंट कॉफी और पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

4. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े आयताकार बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें, थोड़ा मक्खन लगाकर और आटे से छिड़कें। बेज का मिश्रण ट्रे में डालें और समतल करें। 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेज स्पर्श करने पर ठोस न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।

5. ठंडा करना और निकालना: बेकिंग के बाद, बेज को लकड़ी के बोर्ड पर पलटें, बेकिंग पेपर को ध्यान से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की तैयारी

1. कोको क्रीम: एक कटोरे में अंडे, चीनी और पानी मिलाएं। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन (बेन-मारिया) पर रखें और 10 मिनट तक लगातार मिलाते रहें। यह सामग्री को समरूप बनाने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. कोको मिलाना: जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

3. मक्खन जोड़ना: जब क्रीम लगभग कमरे के तापमान पर हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और एक समान क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को सुविधाजनक बनाने के लिए क्रीम को बेन-मारिया में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

केक की असेंबली

1. बेज को काटना: जब बेज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार लंबाई में दो या तीन हिस्सों में काटें।

2. भिगोना और लगाना: एक बेज की परत को एक आयताकार प्लेट पर रखें। चERRY शराब, रम और स्ट्रॉबेरी सिरप को मिलाकर सिरप तैयार करें। बेज को उदारता से भिगोएं, फिर कोको क्रीम का एक भाग लगाएं।

3. परत बनाना: अगली बेज की परत जोड़ें और भिगोने और क्रीम लगाने की प्रक्रिया को दोहराएं। जब तक सभी परतें खत्म न हो जाएं तब तक जारी रखें।

4. सजावट: एक बार जब केक असेंबल हो जाए, तो बचे हुए भुने हुए अखरोट का उपयोग करके केक के किनारे को सजाएं। यह विवरण न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि आपके केक में एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।

सेवा के सुझाव

चERRY कॉफी केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। मैं सुझाव देता हूं कि इसे एक कप एस्प्रेसो कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाए, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम एक स्वादिष्ट संगत हो सकती है, जिससे आपके मिठाई में क्रीमी नोट मिलते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि भव्य है, फिर भी इसमें कुछ लाभकारी सामग्री होती है। कॉफी अपनी उत्तेजक गुणों के लिए जानी जाती है, जबकि नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं। एक मध्यम भाग ऊर्जा को बढ़ावा देने और सामग्री के संयोजन के कारण अच्छा महसूस कराता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इंस्टेंट कॉफी के बजाय सामान्य कॉफी का उपयोग कर सकता हूं?
बेशक! आप तैयार की गई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से केंद्रित है और आटे की मात्रा को समायोजित करें ताकि मिश्रण बहुत नरम न हो।

2. मैं चERRY शराब के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप अपने स्वाद के अनुसार केक को अनुकूलित करने के लिए कॉफी लिकर या चॉकलेट लिकर जैसी अन्य सुगंधित लिकर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक की फिल्म से ढककर या एक सील कंटेनर में, 5 दिनों तक।

संभावित विविधताएँ

अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप परतों के बीच ताजे फलों की परत जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी। इसके अलावा, आप क्रीम में कोको को पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक तीव्र स्वाद मिल सके।

चERRY कॉफी केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह एक लाड़ प्यार के पल के लिए एक निमंत्रण है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। तो, अपने एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें! हर कदम के साथ, आप एक क्लासिक नुस्खा को एक पाक कृति में बदल देंगे। खाना पकाने में मज़ा लें!

 सामग्री: आधार: 8 अंडे, 10 बड़े चम्मच चीनी, 1 पैकेट वैनिला चीनी, संतरे का छिलका, 1 बड़ा चम्मच रम, 2 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी, 10 बड़े चम्मच भुने हुए पिसे हुए अखरोट। क्रीम: 3 अंडे, 50 ग्राम कोको, 150 ग्राम चीनी, 50 मिली पानी, 250 ग्राम मक्खन। सिरप: 100 मिली होममेड चेरी लिकर, 100 मिली रम, 100 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप जाम से या अन्य सुगंधित जाम से।