गेंद का केक

डिप्लोमैट केक और बादाम केक - पुरुषों के दिन का एक स्वादिष्ट आश्चर्य

अगर आपने कभी अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के बारे में सोचा है, तो उनके लिए एक विशेष मिठाई तैयार करने से बेहतर कोई तरीका नहीं है। पुरुषों के दिन पर, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप एक विशेष केक बनाएं, जिसमें डिप्लोमैट केक की नाजुकता और बादाम केक की गहराई को मिलाया गया है। यह एक आकर्षक नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी लाएगा।

तैयारी का समय और सर्विंग्स
- तैयारी का समय: 40 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10

सामग्री

डिप्लोमैट केक के लिए:
- 1/2 पैकेट वैनिला पुडिंग
- 250 मिली क्रीम
- 250 मिली दूध
- वैनिला एसेंस
- 1/2 पैकेट जिलेटिन
- 1/2 कैन अनानास (अपने जूस या सिरप में)

बादाम केक के लिए:
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिली पानी
- 30 मिली तेल
- 20 ग्राम कोको
- 8 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 3 जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 वैनिला एसेंस

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर कैपुचीनो

कोटिंग के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 120 ग्राम मक्खन
- 4 चम्मच पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- हरे नारियल के टुकड़े
- 200 मिली क्रीम (सजावट के लिए)
- 50 ग्राम चॉकलेट (सजावट के लिए पिघलाया हुआ)

तैयारी के चरण

1. बादाम केक का बेस बनाना
- पहले, बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, 6 अंडों की सफेदी डालें और उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह मजबूत फेन में न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और सूखा हो ताकि एकदम सही फेन मिल सके।
- धीरे-धीरे चीनी और पानी डालें, फेंटते रहें। फिर, तेल के साथ फेंटे हुए जर्दी को डालें, स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
- अंत में, कोको के साथ मिलाए गए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और सावधानी से मिलाएं, बिना मिश्रण में हवा खोए। अंतिम मिश्रण पतला होगा, लेकिन चिंता न करें, यह बिल्कुल सही है!
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

2. सिरप बनाना
- एक बर्तन में, पानी, चीनी और कैपुचीनो के पैकेट मिलाएं और उबालें। 10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाना
- इस बीच, क्रीम के लिए, मक्खन को माइक्रोवेव में 15 सेकंड के लिए गरम करें, फिर इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह फुलकर हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे जर्दी डालें, फिर पाउडर चीनी, कोको और वैनिला एसेंस डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

4. डिप्लोमैट केक बनाना
- एक अन्य कटोरे में, दूध को वैनिला पुडिंग और वैनिला एसेंस के साथ मिलाएं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करें, फिर पानी में भिगोकर घुली हुई जिलेटिन डालें।
- क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे इसे पुडिंग मिश्रण में मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना
- बादाम केक के बेस को दो समान भागों में काटें। ठंडा सिरप प्रत्येक केक के बेस की परत को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।
- पहले केक की परत को एक प्लेट पर रखें, इसे सिरप से अच्छी तरह भिगोएं, क्रीम डालें, फिर दूसरी केक की परत रखें, फिर से भिगोएं।
- चॉकलेट को मक्खन और पाउडर चीनी के साथ बैन-मैरी में पिघलाकर कोटिंग तैयार करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर केक के ऊपर डालें।

6. फिनिशिंग और सजावट
- केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि कोटिंग सेट हो जाए।
- इसे व्हिप्ड क्रीम, हरे नारियल के टुकड़े और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। एक त्योहार जैसा रूप बनाने के लिए अपनी कल्पना का इस्तेमाल करें!

उपयोगी सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है ताकि डिप्लोमैट केक की सही बनावट मिल सके।
- पाउडर चीनी: चिकनी क्रीम पाने के लिए वाणिज्यिक पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसमें ऐसे स्टार्च होते हैं जो मिश्रण को स्थिर करने में मदद करते हैं।
- वैरिएशन: आप केक की परतों के बीच ताजे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके। इसके अलावा, आप स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए वैनिला या संतरे जैसी अन्य सुगंधों के साथ रम के स्वाद को बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
डिप्लोमैट और बादाम केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मुझे केक को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए?
यह सलाह दी जाती है कि केक को कम से कम 4 घंटे तक फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से, इसे एक दिन पहले बनाना सबसे अच्छा है ताकि स्वाद मिल सकें।

2. क्या मैं क्रीम में मक्खन को बदल सकता हूँ?
एक हल्का विकल्प के लिए, आप मार्जरीन या यहां तक कि एवोकाडो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और कोटिंग में चीनी की मात्रा को कम करें, या उच्च कोको सामग्री वाली कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें।

सेवा
यह स्वादिष्ट केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास मीठी शराब या ताजा नींबू पानी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

तो, इस डिप्लोमैट और बादाम केक के साथ आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए! यह केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत है, जो प्यार और समर्पण से भरी हुई है, विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!

 सामग्री: डिप्लोमैट के लिए सामग्री: 1/2 वनीला पुडिंग, 250 मिली क्रीम, 250 मिली दूध, वनीला एसेंस, 1/2 पैकेट जिलेटिन, 1/2 कैन अनानास। अमंदिना के लिए: 6 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 30 मिली पानी, 30 मिली तेल, 20 ग्राम कोको, 8 चम्मच आटा। क्रीम: 3 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 1 पैकेट मक्खन (250 ग्राम), 1 रम का एसेंस। सिरप: 400 मिली पानी, 200 ग्राम चीनी, 2 पैकेट चॉकलेट कैपुचीनो। ग्लेज़: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 120 ग्राम मक्खन, 4 चम्मच पाउडर चीनी। सजाने के लिए: हरे नारियल के तंतु, 200 मिली क्रीम, 50 ग्राम चॉकलेट।

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