मछली के कोकोट्स

जब मुझे ठीक से पता नहीं होता कि जल्दी क्या बनाना है, तो ये कॉड की पट्टियाँ एक अच्छा हल होती हैं। इसमें केवल कुछ सामग्री होती हैं, जो आमतौर पर मेरे पास होती हैं और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। मुझे पसंद है कि ये कुरकुरी बनती हैं, और खट्टे क्रीम, लहसुन और खीरे का सॉस इनके साथ बहुत अच्छा लगता है, खासकर जब आप कुछ हल्का चाहते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
तलने का समय: 10-15 मिनट, पैन और मछली की मोटाई के आधार पर
परोसने की मात्रा: 2-3 लोग, यदि आप एक बड़ा कॉड फ़िले का उपयोग करते हैं
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता या त्वरित दोपहर का भोजन

सामग्री

1 कॉड फ़िले (8 टुकड़ों में काटा गया)
1 अंडा
मैदा (जितना मछली के टुकड़ों को ढकने के लिए, लगभग 2-3 चम्मच)
ब्रेड क्रम्ब्स (जितना टुकड़ों को ढकने के लिए, लगभग 3-4 चम्मच)
तेल (तलने के लिए, पैन में)
2 चम्मच खट्टा क्रीम
1 लहसुन की कलि
कुछ खीरे के स्लाइस
नमक

बनाने की विधि

1. कॉड फ़िले को 8 उपयुक्त टुकड़ों में काटें, बहुत मोटे नहीं, ताकि जल्दी तले जा सकें।
2. हर मछली के टुकड़े पर दोनों तरफ नमक छिड़कें।
3. एक कटोरे में अंडा तोड़ें और इसे कांटे से फेंटें।
4. एक प्लेट पर मैदा और दूसरी पर ब्रेड क्रम्ब्स तैयार करें।
5. एक मोटे तले के पैन में तेल गरम करें (जितना आवश्यक हो, बस पैन के तल को अच्छी तरह से ढकने के लिए)।
6. हर मछली के टुकड़े को पहले मैदा, फिर अंडे, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डालें, हर चरण में पूरी तरह से ढकने का ध्यान रखें।
7. गरम तेल में मछली के टुकड़े डालें, मध्यम आंच पर तले। जब एक तरफ सुनहरा हो जाए, तो पलट दें ताकि समान रूप से पक जाएं। समय मोटाई पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर हर तरफ 2-3 मिनट पर्याप्त होते हैं।
8. तले हुए टुकड़ों को एक प्लेट पर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
9. सॉस के लिए: एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, कुचला हुआ लहसुन, खीरा (बहुत बारीक काटा या कद्दूकस किया हुआ) और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह जल्दी बनती है और मुझे ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। मैं जो मछली पाता हूँ या फ्रीजर में होती है, उसका उपयोग कर सकता हूँ। ये गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी लगती हैं, और सॉस सरल है और इसमें कोई मुश्किल से मिलने वाली सामग्री नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मछली के टुकड़े बहुत मोटे न काटें, ताकि बीच में कच्चे न रहें।
मछली के स्वाद को प्रभावित न करने के लिए एक तटस्थ तेल का उपयोग करें।
अगर अंडा छोटा है, तो हो सकता है कि आपको एक और अंडा चाहिए, अगर आपके पास बहुत मछली है।
वैकल्पिक सामग्री

अगर आपके पास कॉड नहीं है, तो आप अन्य सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं (जैसे हेक, बास, पांगासियस)।
सॉस के लिए, आप खट्टा क्रीम को अधिक मोटे दही से बदल सकते हैं, यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं।
विविधताएँ

अगर आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं, तो सॉस में कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियाँ डालें (डिल अच्छा लगता है)।
अगर आपको खट्टा पसंद है, तो सॉस में थोड़ा नींबू डाल सकते हैं।
सेवा के विचार

आप इन्हें एक साधारण सलाद या उबले हुए आलू के साथ खा सकते हैं।
अगर बच जाएं, तो इन्हें ठंडा करके टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर खा सकते हैं।
सॉस अन्य कच्ची सब्जियों के लिए डिप के रूप में भी काम करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल जाए और अच्छी तरह से पोंछ लें, फिर इसे मैदा और ब्रेड क्रम्ब्स में डालें। अगर इसमें बहुत अधिक पानी है, तो यह कुरकुरी नहीं बनेगी।

2. तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
एक तटस्थ स्वाद वाला तेल सबसे अच्छा है - सूरजमुखी या कैनोला।

3. क्या मैं मछली को तलने के बजाय भून सकता हूँ?
इस रेसिपी में नहीं। ब्रेड क्रम्ब्स और अंडा पैन में तलने पर अच्छी तरह चिपकते हैं, ओवन में यह वही बनावट नहीं होगी।

4. क्या मैं पैंको ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आपके पास हैं, तो यह और भी कुरकुरी बनती हैं।

5. क्या मैं सॉस को रात भर बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन लहसुन का स्वाद अगले दिन अधिक होगा। अगर आप हल्का स्वाद चाहते हैं, तो सेवा से पहले लहसुन डाल सकते हैं।

पोषण मूल्य

अनुमानित, 1 मध्यम सर्विंग (रेसिपी का 1/3): लगभग 250-300 कैलोरी। प्रोटीन: 18-20 ग्राम, वसा: 12-15 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 15-18 ग्राम। खट्टा क्रीम का सॉस कुछ ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट जोड़ता है, लेकिन बहुत अधिक नहीं। मान भिन्न होते हैं, अंतिम उत्पाद में कितनी तेल बचती है, इस पर निर्भर करते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

मछली की पट्टियाँ ताजा बनी हुई सबसे अच्छी होती हैं। अगर बच जाएं, तो इन्हें एक बंद कंटेनर में एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, इसका टेक्सचर उतना अच्छा नहीं रहता, लेकिन इसे बिना तेल के, धीमी आंच पर कुछ मिनटों के लिए पैन में रखा जा सकता है, या ओवन में गर्म किया जा सकता है, ताकि यह ठंडी न हो। खट्टा क्रीम का सॉस ठंडा रखा जाता है और जल्दी से खा लिया जाता है।

 सामग्री: 8 टुकड़ों में काटा गया एक कोड का टुकड़ा एक अंडा आटा ब्रेडक्रंब तेल 2 चम्मच खट्टा क्रीम एक लहसुन की कलि कुछ खीरे के टुकड़े

 टैग:  मछली के कोरोक्केट