पनीर क्रीम के साथ ऐपेटाइज़र रोल

 सामग्री: Yellow composition: -2 tablespoons flour -½ teaspoon baking powder -1 white pepper powder, ground -2 eggs -2 tablespoons oil -1 tablespoon sour cream -4 tablespoons grated cheese - salt Green composition: -4 tablespoons flour -½ teaspoon baking powder -1 black pepper powder, ground -2 eggs -2 tablespoons oil -2 tablespoons sour cream -2 tablespoons spinach (thawed) - salt Red composition: -2 tablespoons flour -½ teaspoon baking powder -1 white pepper powder, ground -2 eggs -2 tablespoons oil -2 tablespoons cream -2 tablespoons red pepper paste (tomato) / thick ketchup -2 tablespoons red beets, boiled and mashed -1 paprika powder -salt Filling: -200 g cream cheese, Philadelphia type -3 tablespoons cream - homemade vegetables Others: - smoked salmon flakes, optional

3 कटोरे तैयार करें और हर रंग की संरचना के लिए संबंधित मात्रा के अनुसार आटे और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग छान लें। एक कटोरे में काली मिर्च डालें, और अन्य दो में सफेद मिर्च। मसालों का समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए सूखे सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कंटेनर में, सभी अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक के साथ हल्का फेंटें, एक व्हिस्क का उपयोग करके क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करें। फिर, जब आप फेंटना जारी रखते हैं, तो धीरे-धीरे तेल डालें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चिकना और चमकदार न हो जाए।

प्राप्त मिश्रण को 3 समान भागों में बाँटें और उनमें से एक में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, दूसरी में बारीक कटा हुआ पालक, और तीसरे भाग में टमाटर पेस्ट, चुकंदर और पेपरिका डालें। प्रत्येक संरचना को संबंधित आटे के साथ मिलाएं, अर्थात् पनीर और चुकंदर का मिश्रण सफेद मिर्च के आटे के साथ, जबकि पालक की संरचना काली मिर्च के आटे के साथ संयोजित होगी। यह कदम एक फूले और सुगंधित आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि वे एक दृढ़ और चमकदार फोम न बना लें। फिर, 3 रंगीन संरचनाओं में से प्रत्येक में 1/3 मात्रा डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न खोएं, नीचे से ऊपर की ओर पलटने की गति के माध्यम से।

आटे को एक बड़े बेकिंग ट्रे पर तिरछे डालें, रंगों को वैकल्पिक करके एक आकर्षक दृश्य प्रभाव बनाने के लिए। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेकिंग के बाद, बेक किए हुए केक को एक गीले तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर हटा दें और तुरंत इसे एक रोल के रूप में लपेटें, आकार बनाए रखने के लिए तौलिये की मदद से।

भरने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं। भरने को अनरोल किए गए केक की पूरी आंतरिक सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर सावधानी से फिर से रोल करें। यदि चाहें, तो आप रोल करने से पहले क्रीम पनीर के ऊपर पतले स्लाइस में स्मोक्ड सैल्मन जोड़ सकते हैं। रोल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से शाम से सुबह तक। जब परोसने के लिए तैयार हो, तो सभी रंगों और बनावट को बरकरार रखने के लिए तेज चाकू से काटें। यह नुस्खा न केवल अपनी जीवंत उपस्थिति से प्रभावित करेगा, बल्कि इसके समृद्ध स्वाद से भी, जो अद्वितीय तरीके से स्वादों को मिलाता है।

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