उत्सव केक

फलों और जेली वाला त्योहार केक - विशेष क्षणों के लिए एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 10-12

त्योहार विशेष क्षण होते हैं जिन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मनाने की आवश्यकता होती है, और एक त्योहार केक निश्चित रूप से मेज का सितारा है। इस केक की रेसिपी, जिसमें एक फूला हुआ बेज, क्रीम और कैन फलों से भरा हुआ है, और लाल जेली से ढका हुआ है, निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा। यह एक सरल रेसिपी है जो विभिन्न बनावटों और स्वादों को जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है।

आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री

- 1 कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम)
- 800 ग्राम क्रीम
- 6 मध्यम अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट लाल जेली + 2 बड़े चम्मच चीनी + 250 मिली पानी (या कैन का रस)
- 1 पैकेट सफेद जेली + 2 बड़े चम्मच चीनी + 250 मिली पानी
- क्रीम के लिए 1 पैकेट वनीला चीनी

जरूरी उपकरण

- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- विभिन्न आकार के कटोरे
- केक का टिन (अधिमानतः हटाने योग्य底)
- बेकिंग पेपर
- छलनी
- सिलिकॉन स्पैटुला

कदम दर कदम

कदम 1: बेज़ तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की सफेदी रखने वाला कटोरा साफ और सूखा हो, ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त किया जा सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। इसमें लगभग 3-5 मिनट लगेंगे।

3. चीनी जोड़ना: फेंटते समय, धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक फेंटते रहें और अंडे की सफेदी चमकदार हो जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक-एक करके जर्दी डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

5. आटा और कॉर्नस्टार्च: आटे और कॉर्नस्टार्च को अंडों के मिश्रण में छान लें। सूखी सामग्री को शामिल करने के लिए नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। यह कदम बेज़ को फूला हुआ बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

6. वनीला चीनी जोड़ना: अंत में, वनीला चीनी डालें और एक बार फिर से हल्का सा मिलाएं।

7. टिन को तैयार करना: केक के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और तैयार मिश्रण डालें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और बेज़ को 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए टिन में छोड़ दें।

कदम 2: जेली और भरने की तैयारी

1. फलों को छानना: अनानास के कैन को छान लें और रस को बेज़ को भिगोने के लिए रख लें। आप चाहें तो फलों को क्यूब्स में काट सकते हैं।

2. सफेद जेली तैयार करना: एक छोटे बर्तन में सफेद जेली, चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक जेली पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. लाल जेली तैयार करना: सफेद जेली के लिए समान प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन एक अलग कंटेनर का उपयोग करें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कैन का रस भी जोड़ सकते हैं।

4. क्रीम को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 800 ग्राम क्रीम को वनीला चीनी और क्रीम स्टेबलाइज़र के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यहाँ रुकने का समय है और फेंटे हुए क्रीम की स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें!

5. क्रीम में जेली मिलाना: ठंडी सफेद जेली को क्रीम में डालें, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि हवा न टूटे।

कदम 3: केक को असेंबल करना

1. बेज़ को काटना: एक बार जब बेज़ पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान परतों में काटें। एक तेज चाकू का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आप सीधे कट बनाते हैं।

2. बेज़ को भिगोना: कैन का रस का उपयोग करके प्रत्येक बेज़ की परत को भिगोएँ, ताकि यह नम और स्वादिष्ट रहे।

3. क्रीम और फलों के साथ भरना: प्रत्येक बेज़ की परत पर, एक समृद्ध क्रीम की परत जोड़ें, उसके बाद कैन के फलों को रखें। इस प्रक्रिया को जारी रखें जब तक सभी परतें इकट्ठा न हो जाएं।

4. केक को क्रीम में लपेटना: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को पूरी तरह से कवर करें। सुनिश्चित करें कि यह बिल्कुल सही दिखे!

5. लाल जेली जोड़ना: एक बार जब केक कवर हो जाए, तो ऊपर लाल जेली डालें, इसे आकर्षक रूप बनाने के लिए सेट होने दें।

6. केक को सजाना: बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं। आप सरल आकार या जटिल सजावट बना सकते हैं, यह अवसर पर निर्भर करता है।

सेवा के सुझाव

त्योहार केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन ताजे निचोड़े गए फलों के रस के साथ भी। यह पार्टियों, जन्मदिन या बस आपके जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक प्रोटीन से भरपूर अंडों और विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करने वाले कैन के फलों जैसे पौष्टिक सामग्री शामिल करता है। क्रीम, हालांकि स्वादिष्ट है, को संयम में खाना चाहिए, लेकिन इसे हल्के स्वाद के लिए खट्टा क्रीम से भी बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अन्य कैन के फलों या ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बिना जेली के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप जेली को छोड़ सकते हैं और केवल क्रीम और फलों का उपयोग कर सकते हैं। केक की बनावट थोड़ी अलग होगी, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

3. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में रखें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

संभावित विविधताएँ

- चॉकलेट केक: बेज़ के मिश्रण में कोको पाउडर जोड़ें ताकि चॉकलेट केक बने।
- नट्स केक: आटे में कटे हुए नट्स मिलाएं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिले।
- शाकाहारी केक: अंडों को केले के प्यूरी या सेब के सॉस से बदलें और पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग करें।

निष्कर्ष

यह फलों और जेली वाला त्योहार केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक शानदार मिठाई बना सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी। केक पर अपनी व्यक्तिगत छाप डालना न भूलें! प्यार और खुशी से पकाएं, और परिणाम जल्दी ही सामने आएंगे! खाने का आनंद लें!

 सामग्री: अनानास कम्पोट का एक डिब्बा, 800 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 6 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा, एक चम्मच कॉर्नस्टार्च, एक पैकेट वैनिला शुगर, एक पैकेट लाल जिलेटिन + 2 चम्मच चीनी + 250 मिली पानी (या कम्पोट का रस), एक पैकेट सफेद जिलेटिन + 2 चम्मच चीनी + 250 मिली पानी, व्हीप्ड क्रीम के लिए एक पैकेट वैनिला शुगर