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प्लम की मेन्था सिरप में गालुश्टे - एक मीठी और सुगंधित विशेषता

मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूँ जो परंपरा को ताजे फलों के स्वाद के साथ जोड़ती है, आपको एक अनोखा मिठाई और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। मेन्था सिरप में प्लम की गालुश्टे एक ऐसा व्यंजन है जो प्लम के नाजुक स्वाद, आलू के आटे की मुलायम बनावट और मेन्था की ताजगी को एक साथ लाता है। यह मीठा मिठाई गर्म या ठंडा, दोनों तरह से आनंद लेने के लिए परफेक्ट है, और किसी भी भोजन को स्वादों की एक वास्तविक महोत्सव में बदल सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 600 ग्राम आलू
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- 25 बड़े प्लम
- 25 ब्राउन शुगर के टुकड़े (या सफेद)
- 300 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम मक्खन
- सजावट के लिए पाउडर चीनी
- सर्व करने के लिए मेन्था सिरप

प्लम की गालुश्टे बनाने की विधि

1. प्लम तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छे से धो लें। फिर, सावधानी से प्रत्येक प्लम से बीज निकालें, बिना उन्हें पूरी तरह से काटे। यह महत्वपूर्ण है कि प्लम intact रहें ताकि अंदर का रस बचा रहे। एक बार जब आप उन्हें साफ कर लें, तो उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए रख दें।

2. ब्रेडक्रंब बनाना: एक नॉन-स्टिक पैन में 50 ग्राम मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। फिर ब्रेडक्रंब डालें और लगातार हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह अंत में एक अच्छा टेक्सचरल कंट्रास्ट देगा। भूने हुए ब्रेडक्रंब को एक तरफ रख दें।

3. आटा तैयार करना: आलू को छिलके सहित उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, उन्हें छीलकर एक मिक्सर या मिक्सर से अच्छे से पीस लें जब तक कि एक चिकना प्यूरी न बन जाए। इसमें आटा, एक चम्मच तेल, नमक और चीनी डालें। आटे को गूंधें जब तक यह नरम और लचीला न हो जाए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. प्लम भरना: प्रत्येक प्लम में बीज के स्थान पर एक चीनी का टुकड़ा डालें। यह पकाने के दौरान पिघल जाएगा, जिससे अतिरिक्त मिठास आएगी।

5. गालुश्टे बनाना: आलू के आटे से, लगभग 2-3 अंगुल चौड़ा एक "लंबा टुकड़ा" बनाएं। 1 सेंटीमीटर मोटाई के टुकड़े काटें। प्रत्येक टुकड़े को हथेली से फैलाएं और उसमें एक प्लम लपेटें, हथेलियों के बीच अच्छी तरह गोल करें, ताकि एक समान आकार प्राप्त हो सके।

6. गालुश्टे उबालना: एक बर्तन में पानी उबालें, जिसमें एक चुटकी नमक डाला गया हो। जब पानी उबलने लगे, तो गालुश्टे डालें, सावधानी से ताकि वे अधिक न हों। उन्हें धीमी आंच पर उबालें, ताकि वे फट न जाएं। गालुश्टे तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं, जो लगभग 5-7 मिनट लगते हैं।

7. तैयारी को पूरा करना: गालुश्टे को एक छिद्रित चम्मच से निकालें और उन्हें सूखने दें। तुरंत भूने हुए ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। उन्हें एक बर्तन में रखें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक अच्छा दृश्य प्रभाव बन सके।

8. परोसना: प्लम की गालुश्टे को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप उन्हें आधा या चौथाई काट सकते हैं और ऊपर से मेन्था सिरप छिड़क सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त सुगंध और ताजगी मिल सके। ताजे मेन्था की एक पत्ती सजावट के लिए एक सुंदरता जोड़ देगी।

संक्षिप्त कहानी

प्लम की गालुश्टे एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे समय के साथ पसंद किया गया है, इसकी गहरी जड़ें हैं। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, प्रत्येक परिवार की अपनी विशेषता है। चाहे इसे मिठाई के रूप में परोसा जाए या मुख्य व्यंजन के रूप में, प्लम की गालुश्टे एक आराम और खुशी का अनुभव देती है।

पोषण संबंधी लाभ

ये गालुश्टे आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो उन्हें ऊर्जा प्रदान करता है। प्लम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। यह मिठाई एक बेहतरीन विकल्प है जो मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करती है बिना कैलोरी बढ़ाए। एक गालुश्टे में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चेरी, आड़ू या यहां तक कि सेब के साथ कोशिश कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि चुने गए फल पकाने के लिए उपयुक्त हैं और उनमें उचित मात्रा में चीनी है।

- मैं आटे को कम चिपचिपा कैसे बना सकता हूँ? यदि आटा चिपचिपा हो जाता है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि अंतिम बनावट प्रभावित न हो।

- क्या मैं गालुश्टे को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप गालुश्टे को बना सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। जब आप उन्हें परोसने के लिए तैयार हों, तो आप उन्हें सीधे फ्रिज से उबाल सकते हैं।

विविधताएँ

- टॉपिंग के साथ गालुश्टे: आप एक टॉपिंग के रूप में व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं ताकि एक और भी शानदार मिठाई हो।

- फल का सिरप: मेन्था सिरप के बजाय, आप वनीला या चॉकलेट सिरप का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में एक अलग नोट जोड़ा जा सके।

परोसने की सिफारिशें

एक अतिरिक्त आनंद के लिए, इन गालुश्टे का आनंद हरी चाय या मेन्था नींबू पानी के साथ लें। एक ताजगी पेय के साथ उनका संयोजन पाक अनुभव को और भी सुखद बना देगा।

आपका आनंद लें और पकाने में मज़ा आए! हर निवाला एक स्वाद और खुशी का विस्फोट है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। यह रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि रसोई में स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए एक निमंत्रण है।

 सामग्री: 600ग्राम आलू, 150ग्राम आटा, 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच चीनी, 25 बड़े प्लम, 25 ब्राउन (या सफेद) चीनी के टुकड़े, 300ग्राम ब्रेडक्रंब, 50ग्राम मक्खन, पाउडर चीनी, पुदीना सिरप