ब्लैक केक

ब्लैक केक - एक ब्रांडी के साथ चॉकलेट की विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 12-24 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

आज, मैं आपको एक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो किसी भी सामान्य दिन को स्वाद का उत्सव में बदल देगा: ब्लैक केक। यह शानदार केक, जिसमें समृद्ध चॉकलेट की परत और कुरकुरी कोको बिस्किट का आधार है, किसी भी मिठाई प्रेमी का दिल जीत लेगा। तो, अपने सामग्री तैयार करें और चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

ब्लैक केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

ब्लैक केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो पीढ़ियों से प्रिय है। हालांकि इस केक की उत्पत्ति रहस्यमय है, यह स्पष्ट है कि यह समृद्ध चॉकलेट और सूक्ष्म स्वादों के संयोजन से कई लोगों के दिलों को जीतने में सफल रहा है। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि चॉकलेट आपके मुंह में पिघल रही है, और ब्रांडी का स्वाद एक परिष्कृत और स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श मिठाई है या बस उन क्षणों के लिए जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री

इस अद्भुत केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 160 ग्राम कोको बिस्किट (अधिक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बिस्किट चुनें)
- 2 बड़े चम्मच ब्रांडी (नापोलियन का उपयोग करना बेहतर है, एक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडी हो, ताकि इसे आसानी से फेंट सकें)
- 15 ग्राम जिलेटिन (यह सुनिश्चित करें कि यह चादर या दाने के रूप में है, आपकी पसंद के अनुसार)
- सजाने के लिए:
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको वाली चॉकलेट चुनें, गहरे स्वाद के लिए)
- 50 मिलीलीटर दूध
- नारियल के टुकड़े (ऊपर छिड़कने के लिए, सजावटी रूप के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बिस्किट का आधार तैयार करना
सबसे पहले, कोको बिस्किट को क्रश करें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो इसका उपयोग करें। जो लोग ऐसे उपकरण से वंचित हैं, उन्हें चिंता करने की आवश्यकता नहीं है! बिस्किट को एक प्लास्टिक बैग में डालें और उन्हें बेलन से क्रश करें। एक बिस्किट पाउडर जैसी स्थिरता प्राप्त करने का लक्ष्य रखें।
एक बार जब आपके पास क्रश किए हुए बिस्किट हो जाएं, तो उन्हें 75 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान है। मिश्रण को खाद्य फिल्म से ढके हुए पाउंड के टिन में स्थानांतरित करें, और स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से समतल करें। अब, टिन को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए रखें, ताकि यह ठोस हो जाए।

2. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, 100 ग्राम चॉकलेट (सजाने के लिए 50 ग्राम बचाएं) और 50 मिलीलीटर तरल क्रीम को एक साथ पिघलाएं। एक बैन-मैरी का उपयोग करके एक चिकनी और समान मिश्रण प्राप्त करें। जबकि चॉकलेट पिघल रही है, जिलेटिन तैयार करें। जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें, जब तक यह स्पंज जैसा न हो जाए। एक बार जब यह फूल जाए, तो इसे हल्का पिघलाने के लिए बैन-मैरी पर रखें और इसे पिघली हुई चॉकलेट में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

3. क्रीम को फेंटना
एक और बाउल में, बचे हुए 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। चॉकलेट क्रीम (जो अब ठंडी होनी चाहिए) डालें और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए। फिर, 2 बड़े चम्मच ब्रांडी डालें और फिर से मिलाएं।

4. केक को असेंबल करना
चॉकलेट क्रीम को बिस्किट के क्रस्ट पर डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। टिन को कवर करें और केक को 12-24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास धैर्य है, तो इसे रात भर ठंडा होने दें, क्योंकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

5. केक को सजाना
अगले सुबह, बची हुई 50 ग्राम चॉकलेट और 50 मिलीलीटर दूध को पिघलाएं। गर्म चॉकलेट को केक पर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढक जाए। ऊपर नारियल के टुकड़े छिड़कें, ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट दिखे। केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे हिस्सों में काटें।

सेवा करने के सुझाव
ब्लैक केक को सादा परोसा जाना बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे जामुन की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक सुखद विपरीत बनाता है। एक कप कॉफी या एक गिलास मीठा शराब इस शानदार मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि ब्लैक केक एक उच्च कैलोरी मिठाई है, इसके घटक भी लाभकारी होते हैं। उदाहरण के लिए, डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। क्रीम, हालांकि कैलोरी में उच्च है, एक मलाईदारता और स्वाद लाती है। यदि संयम से खाया जाए, तो यह केक विशेष क्षणों में खुशी लाने वाली एक विशेषता हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! मक्खन बिस्किट या यहां तक कि पाचन बिस्किट एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा भिन्न होगा।

2. क्या मैं ब्रांडी को छोड़ सकता हूं?
हां, आप ब्रांडी को छोड़ सकते हैं या इसे एक अद्वितीय स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट या रम से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग करें और यदि आवश्यक हो, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, ब्लैक केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि जमी न जाए।

5. केक को काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
साफ और सटीक कट बनाने के लिए गर्म चाकू का उपयोग करें।

उम्मीद है कि आपको ब्लैक केक के नुस्खे का पता लगाने में मजा आया। इस अद्भुत विशेषता के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, जो सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: 150 ग्राम मक्खन 160 ग्राम कोको बिस्कुट 2 चमच ब्रांडी (नैपोलियन, कृपया!) 250 मिली तरल क्रीम (जो छोटी मधुमक्खी को पसंद है) 15 ग्राम जिलेटिन सजाने के लिए: 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट 50 मिली दूध नारियल के चिप्स (दो उंगलियों से कई बार लेने के लिए पर्याप्त..:P)