धुएं में पका हुआ बेकन के साथ चुकंदर का सूप

धुएं में पकी चुकंदर की सूप

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

धुएं में पकी चुकंदर की सूप ठंडी दिनों के लिए एक शानदार विकल्प है, रंग और सुगंध से भरी हुई, जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी प्रदान करेगी। यह नुस्खा पाक परंपरा में गहराई से निहित है, यह स्वस्थ सब्जियों को धुएं में पकी मांस के साथ जोड़ने का एक शानदार तरीका है, जिससे एक समृद्ध, आरामदायक सूप बनता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चुकंदर एक ऐसा सब्जी है जो एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होती है, जो रक्त स्वास्थ्य में योगदान करती है। धुएं में पकी चुकंदर गहरी और संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है, और सब्जियों का संयोजन महत्वपूर्ण फाइबर लाता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

सामग्री:
- 2 बड़े चुकंदर
- 10 मध्यम आकार के आलू
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- ½ लाल मिर्च
- ½ पीली मिर्च
- 2 टमाटर
- 1 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- 300 ग्राम धुएं में पकी चुकंदर
- एक गुच्छा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- खट्टा करने के लिए बोरश (इच्छानुसार)

चरण 1: चुकंदर की तैयारी
शुरू करने के लिए, चुकंदर को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। फिर, चुकंदर को एक बर्तन में पानी में डालें और लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक यह अच्छी तरह से पक न जाए। जब चुकंदर तैयार हो जाए, तो पानी को छान लें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, चुकंदर को छीलें और बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें। यह सूप को एक सुखद बनावट देगा।

चरण 2: चुकंदर की तैयारी
धुएं में पकी चुकंदर को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम अतिरिक्त नमक और अशुद्धियों को हटाने में मदद करता है। चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके और सूप में अपनी सुगंध छोड़ सके।

चरण 3: सामग्री को उबालना
एक बड़े बर्तन में, 6-7 लीटर पानी डालें और कटे हुए चुकंदर को डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बने फोम को हटा दें। यह एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने में मदद करेगा। फोम को हटाने के बाद, बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर उबालने दें।

चरण 4: सब्जियों को जोड़ना
आलू को छीलें, फिर धोकर बड़े टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काटें, और गाजर को बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें। लाल और पीली मिर्च के बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटर को छीलकर काट लें। जब चुकंदर उबल जाए (30-40 मिनट के बीच), आलू, प्याज, गाजर और मिर्च को बर्तन में डालें। सब कुछ लगभग 10 मिनट तक उबालें।

चरण 5: सूप को पूरा करना
जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च का पेस्ट और कटा हुआ हरा धनिया डालें। ये सामग्री सूप को ताजा और जीवंत सुगंध देंगी। जब सभी सब्जियाँ पक जाएं, तो कद्दूकस की हुई चुकंदर डालें, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6: सूप को खट्टा करना
सूप को एक सुखद खट्टापन देने के लिए, एक छोटे बर्तन में बोरश को अलग से उबालें। जब यह उबल जाए, तो इसे बर्तन में डालें, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। सूप को कुछ मिनट और उबालने दें, फिर आग बंद कर दें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो थोड़ा हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- धुएं में पकी चुकंदर की सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा खट्टा क्रीम और एक स्लाइस घर के बने ब्रेड के साथ एक संपूर्ण आनंद के लिए।
- आप सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं, और जैसे-जैसे यह रहता है, इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

धुएं में पकी चुकंदर की सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह ठंडी दिनों में खुशी का एक स्पर्श लाने वाली एक नुस्खा भी है। यह परिवार के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन एक लंबे दिन के बाद आरामदायक लंच भी हो सकता है। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और इस नुस्खा को अपना बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: 10 मध्यम आलू, 1 प्याज, 1 गाजर, 1/2 लाल शिमला मिर्च, 1/2 पीली शिमला मिर्च, 2 चुकंदर, ताजा अजमोद, 2 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, स्मोक्ड बेकन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

 टैग:  सूप की रेसिपी चुकंदर की रेसिपी मांस का सूप फिलिप्स मल्टीकुकर रेसिपी