मैरिनेटेड मीटबॉल
मैरिनेटेड मीटबॉल सर्दियों के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, जिनका स्वाद स्वादिष्ट और नरम बनावट है जो आपको वापस लौटने के लिए आमंत्रित करती है। इन्हें तैयार करना सरल है और इसमें बहुत समय नहीं लगता। इन मीटबॉल को बनाने का पहला कदम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना है। आपको सूअर या बीफ का कीमा, एक ब्रेड रोल, अंडे, एक प्याज, सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन या मिर्च), ताजे जड़ी-बूटियाँ (धनिया या डिल) और निश्चित रूप से, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
एक ब्रेड रोल को पानी या दूध में भिगोकर शुरू करें, इसे कुछ मिनटों के लिए तरल को अवशोषित करने दें। इस बीच, प्याज को बारीक काटें और इसे थोड़ा वसा में भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि भुना हुआ प्याज आपके मीटबॉल में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।
जब ब्रेड रोल भिगो जाए, तो अतिरिक्त तरल को निचोड़ें और इसे कीमा में डालें। साथ ही भुने हुए प्याज, फेंटे हुए अंडे, कद्दूकस की गई सब्जियाँ और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मसाला डालें, फिर हाथों या लकड़ी के चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, जब तक सामग्री पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मीटबॉल बनाना शुरू करें। आप मिश्रण का एक भाग अपनी हथेली में भर सकते हैं, गेंदों या डिस्क के आकार में बना सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। मीटबॉल को एक प्लेट पर रखें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, ताकि वे पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखें।
एक गर्म पैन में, तेल डालें और मीटबॉल को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। फिर आप उन्हें टमाटर सॉस या प्यूरी के साथ एक बर्तन में रख सकते हैं, उन्हें अच्छी तरह से ढककर ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। उन्हें धीमी आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।
ये मैरिनेटेड मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें आलू के प्यूरी या पोलेंटा के साथ परोसा जा सकता है, और टमाटर सॉस उन्हें अतिरिक्त नमी और स्वाद प्रदान करेगा। ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एक आरामदायक दोपहर या रात के खाने के लिए ताजे सलाद के साथ उनका आनंद लें।
कीमा को भिगोए हुए ब्रेड, अंडों, बारीक काटे और वसा में भूने हुए प्याज, कद्दूकस की गई सब्जियों, हर्ब्स और नमक के साथ मिलाया जाता है। छोटे मीटबॉल बनाए जाते हैं, आटे में लपेटे जाते हैं और बहुत गर्म वसा में तले जाते हैं। इन्हें एक बर्तन में रखा जाता है और ऊपर से शोरबा सॉस डाला जाता है, और सर्दियों में टमाटर सॉस। अंत में एक बे पत्ते, हर्ब्स और थोड़ा सिरका मिलाया जाता है। इन्हें अच्छी तरह पकाया जाता है। मिश्रण को बिना सब्जियों के भी तैयार किया जा सकता है। मैरीनेट किए गए मीटबॉल को टमाटर के रस के साथ पास्ता या चावल के साथ परोसा जाता है।
सामग्री: 1/2 किलोग्राम मांस, 2 अंडे, 6 प्याज, 1 स्लाइस ब्रेड, 1 आलू, 1/2 गाजर, 1/2 कद्दूकस किया हुआ अजवाइन, 1 चम्मच आटा, 2 चम्मच शोरबा, 2 चम्मच वसा, बहुत सारे हरे पत्ते और नमक
