अंगूर जेली केक

अंगूर जेली केक: एक विलासिता भरा मिठाई

यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभाव डालता है, तो अंगूर जेली केक सही विकल्प है। यह केक न केवल आपके मेज पर एक टुकड़ा भव्यता लाता है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है, जो फूले हुए स्पॉन्ज केक को क्रीमी क्रीम और ताजे अंगूरों के साथ मिलाता है। इस केक की कहानी में खुद को खो दें और इसे जीवन में लाने के लिए सरल चरणों का पालन करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 5 घंटे
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच पानी
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 150 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम क्रीम के लिए मार्जरीन

जेली के लिए:
- 500 मिली नींबू का रस (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए अंगूर का रस)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन
- ताजे काले और सफेद अंगूर (चमकदार रूप के लिए)

तरीका:

1. स्पॉन्ज केक तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को 5 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। फिर धीरे-धीरे तेल डालें, उसके बाद अंडे की जर्दी डालें, और धीरे से मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

2. स्पॉन्ज केक को बेक करना: मिश्रण को एक गोल केक टिन में डालें, जिसे तेल से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो, और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि स्पॉन्ज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो। एक बार बेक होने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा करने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। ठंडा होने के बाद, इसे बीच से काटकर दो स्पॉन्ज केक की परतें बनाएं।

3. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, दूध को उबालें। चीनी और पुडिंग का पैकेट डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर परत न बने और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, क्रीम को मार्जरीन के साथ फेंटें जब तक यह एक फूली हुई और समरूप मिश्रण न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना: पहले स्पॉन्ज केक के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और इसे एक हटाने योग्य रिंग से घेरें। स्पॉन्ज केक को उस रस से भिगो दें जिससे आपने जेली बनाई है (या अगर आप मीठा स्वाद चाहते हैं तो एक चीनी सिरप से)। वनीला क्रीम का एक भाग डालें, इसके बाद अंगूर डालें, फिर बाकी क्रीम डालें। दूसरी स्पॉन्ज केक की परत को ऊपर रखें, जो उसी तरह से भिगोई जाएगी।

5. जेली तैयार करना: जिलेटिन को नींबू के रस में 10 मिनट के लिए भिगो दें। एक बार जब जिलेटिन भिगो दिया गया है, तो मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। जिलेटिन को थोड़ा ठंडा होने दें, जब तक कि यह सेट होने लगे। जेली को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें (आदर्श रूप से रात भर) ताकि जेली सेट हो सके।

6. परोसना: जब केक पूरी तरह से सेट हो जाए, तो हटाने योग्य रिंग को हटा दें। ताजे अंगूर से सजाएं और यदि चाहें, तो रंग के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें। केक को ठंडा करके परोसें और फूले हुए स्पॉन्ज, चिकनी क्रीम और ताज़ा जेली के बीच के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:

- विशेष दृश्य प्रभाव के लिए सफेद और काले अंगूर का मिश्रण का उपयोग करें।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, क्रीम में थोड़ी दालचीनी या वनीला डालने की कोशिश करें।
- यदि आप एक अधिक नम केक चाहते हैं, तो आप भिगोने वाले सिरप में एक चम्मच रम की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि जब आप केक पर जिलेटिन डालते हैं, तो यह बहुत गर्म न हो, अन्यथा यह स्पॉन्ज केक से तेजी से नमी को अवशोषित कर लेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 14 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 43 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जेली के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि कीवी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

2. मैं बिना चीनी के केक कैसे बना सकता हूँ?
स्पॉन्ज और क्रीम दोनों को मीठा करने के लिए प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करने का प्रयास करें।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, और मार्जरीन को शाकाहारी मक्खन से बदल सकते हैं।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलते हैं?
एक गिलास प्रोसेको या ठंडी नींबू पानी इस शानदार केक के साथ बिल्कुल सही होगा।

यह अंगूर जेली केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है। इसे आजमाएं और देखें कि आपकी मेज पर जादू लाना कितना आसान है!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच पानी, 5 बड़े चम्मच तेल, 5 बड़े चम्मच चीनी, 10 बड़े चम्मच आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: 500 मिली दूध, 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम क्रीम के लिए मार्गरीना। ऐस्पिक: 500 मिली नींबू का रस, 100 ग्राम चीनी, 2 पैकेट जिलेटिन, काले और सफेद अंगूर के बेरी।