धुएं में पकी मांस के साथ दाल की सब्जी

धुएँ में पकी दाल का स्टू – एक आरामदायक आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4

अगर आप एक ऐसी आरामदायक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो धुएँ के स्वाद को पौधों के प्रोटीन की समृद्धि के साथ मिलाती है, तो धुएँ में पकी दाल का स्टू सही चुनाव है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों से भरी हुई है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगी। इसके अलावा, यह धुएँ में पकी हुई मीट जैसे हैम हॉक या काइज़र के बचे हुए को उपयोग में लाने का एक शानदार तरीका है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 250 ग्राम धुएँ में पका हैम हॉक (पका हुआ)
- 250 ग्राम काइज़र
- 500 ग्राम हरी दाल
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 शिमला मिर्च
- 2 बे लीफ
- 1 कैन पूरी छिलके वाली टमाटर (400 ग्राम)
- सूखा थाइम, सूखी पार्सले, पापrika (वैकल्पिक)
- 1 गिलास लाल शराब
- तलने के लिए तेल
- नमक और काली मिर्च

चरण 1: दाल की तैयारी
दाल को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। फिर, इसे 4 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह पकाने का समय कम करने और बीन्स की बनावट में सुधार करने में मदद करता है। समय पूरा होने के बाद, दाल को छान लें और ताजे पानी में उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा दें, दाल को छान लें और नया पानी डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप उस तरल का उपयोग कर सकते हैं जिसमें हैम हॉक पकाया गया था।

चरण 2: सब्जियों और धुएँ में पकी मीट को पकाना
एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटी प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें, और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, उचित आकार के टुकड़ों में काटी हुई धुएँ में पकी मीट और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक धुएँ में पकी मीट सुनहरी रंग की न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। एक चम्मच पापrika डालें (यदि आपके पास है) और सब कुछ एक गिलास लाल शराब के साथ भिगो दें। शराब वाष्पित होने के लिए 1-2 मिनट तक उबालें।

चरण 3: टमाटर और मसाले डालना
जब शराब वाष्पित हो जाए, तो कैन में टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटरों को तोड़ने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, फिर थाइम, सूखी पार्सले, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 4: डिश को पूरा करना
जब दाल पक जाए, तो इसे कटी हुई सब्जियों (गाजर, पार्सनिप और अजवाइन) के साथ पैन में डालें। सब कुछ को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें, और यदि आवश्यक हो, तो दाल के पकने के तरल में से एक या दो कढ़ाचियों को डालें, ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें, फिर पैन को ढक दें और डिश को कुछ मिनटों के लिए आराम दें।

सेवा:
धुएँ में पकी दाल का स्टू गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड और अचार के साथ स्वादों के सुखद विपरीत के लिए। यदि आप एक विशेष स्पर्श चाहते हैं, तो सेवा करने से पहले इसके ऊपर कुछ ताजा पार्सले की पत्तियाँ डाल सकते हैं।

विविधता का सुझाव:
एक मसालेदार नोट के लिए, आप पकाने के दौरान बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, हैम हॉक के बजाय, आप कुछ स्लाइस धुएँ में पकी सॉसेज या यहां तक कि शाकाहारी विकल्प के लिए धुएँ में पका टोफू भी उपयोग कर सकते हैं।

यह धुएँ में पकी दाल का स्टू न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके प्लेट में आराम और गर्मी लाने का एक शानदार तरीका है। आनंद लें!

 सामग्री: 250ग्राम स्मोक्ड हैम हॉक (उबला हुआ) 250ग्राम काइज़र 500ग्राम हरी दाल एक गाजर एक पार्सनिप एक टुकड़ा अजवाइन एक प्याज 2 लहसुन की कलियाँ एक शिमला मिर्च 2 बे लॉरिल की पत्तियाँ एक कैन छिलके वाली पूरी टमाटर (400ग्राम) थाइम, सूखी अजमोद, पपरिका लाल शराब, तेल, नमक, काली मिर्च

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