रोसियोरे के साथ मफिन
इन स्वादिष्ट आलू और जैतून के मफिन को बनाने के लिए, हम पहले आलू को नमकीन पानी में उबालते हैं। इसे अच्छे से उबालना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए, फिर हम इसे प्यूरी की तरह मैश करते हैं, एक बारीक और क्रीमी बनावट प्राप्त करते हैं। इस बीच, हम अन्य सामग्रियों का ध्यान रखते हैं। हम टमाटरों को ठंडे पानी से धोते हैं ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें, और फिर उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काटते हैं, पसंद के अनुसार। हम जैतून के बीज भी निकालते हैं ताकि हम उन्हें बिना किसी चिंता के आटे में मिला सकें।
अब, हम खमीर मिश्रण तैयार करेंगे। हम 250 मिलीलीटर में से थोड़े गर्म पानी में चीनी को घोलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फिर, उसी तरह, हम खमीर को गर्म पानी में घोलते हैं, इस प्रकार खमीर की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम जैतून का तेल, पानी, नमक, कटी हुई ताजा रोज़मेरी, छनी हुई आटा, चीनी और घुला हुआ खमीर डालते हैं। हम मैश किया हुआ आलू भी डालते हैं, सभी सामग्रियों को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हैं, जब तक हमें एक लचीला और समान आटा नहीं मिल जाता जो आसानी से हाथों से निकल जाता है।
एक बार जब आटा तैयार हो जाता है, तो हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर लगभग दो घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यही वह क्षण है जब आटे में ग्लूटेन विकसित होता है, और आटा फूला और हवादार हो जाता है। इस बीच, हम धातु के मफिन के सांचे तैयार करते हैं, उन्हें थोड़ा मक्खन लगाकर और एक पतली परत आटे से छिड़कते हैं। हम विशेष मफिन पेपर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन हमें आटे की स्थिरता पर ध्यान देना चाहिए।
एक बार जब आटा उठ जाता है, तो हम हाथ से इसके टुकड़े तोड़ते हैं और उन्हें तैयार किए गए सांचों में रखते हैं, उन्हें केवल आधे भरते हैं, क्योंकि आटा और बढ़ेगा। हम ट्रे को एक रसोई के तौलिये से ढकते हैं और फिर से 30 मिनट के लिए आटे को उठने देते हैं। इस दौरान, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं।
एक बार जब आटा फिर से उठ जाता है, तो हम टमाटरों और जैतून को काटते हैं और उन्हें सांचों में आटे के ऊपर रखते हैं, एक आकर्षक रूप बनाते हैं। अंत में, हम मफिन को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, जो उन्हें सुनहरे और लुभावने क्रस्ट देगा। हम मफिन को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। बेक करने के बाद, हम मफिन को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, इससे पहले कि हम उनका आनंद लें, रोज़मेरी की अद्वितीय सुगंध और जैतून के स्वाद का आनंद लेते हैं। ये मफिन ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं, जो आपके मेज पर मौलिकता का एक स्पर्श लाते हैं।
सामग्री: - 1 बड़ा आलू - 500 ग्राम बारीक छानी हुई आटा - 250 मिली lukewarm पानी - 4 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) - 1 चम्मच दानेदार चीनी - 1 चम्मच नमक - 10 चेरी टमाटर - 100 ग्राम काले जैतून - रोज़मेरी - 1 अंडा - 30 ग्राम मक्खन मोल्ड तैयार करने के लिए (यदि आप विशेष धातु के मफिन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं)
