पास्ता - फेटुचिनी अल्फ्रेडो

एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में पानी उबालने से शुरू करते हैं। हम मक्खन और नमक डालते हैं, उन्हें पिघलने और पानी के साथ अच्छी तरह से मिलाने देते हैं। इस बीच, हम सुगंधित सामग्री का ध्यान रखते हैं। हम लहसुन को छीलते हैं, उसे बारीक काटते हैं, और तुलसी को धोते हैं, जिसे हम बारीक काटते हैं ताकि उसकी सभी सुगंध निकल जाए। जब पानी उबलने लगे, तो हम पास्ता डालते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हैं, ताकि यह सही तरीके से पक जाए।

इस बीच, हम सॉस का ध्यान रखते हैं। हम एक पैन लेते हैं और उसमें बिना फेंटे हुए क्रीम डालते हैं, कटे हुए लहसुन और तुलसी के साथ एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबलने देते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। जब सॉस उबलने और गाढ़ा होने लगे, तो हम कटे हुए मोज़ेरेला डालते हैं और 2 मिनट और अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए, एक क्रीमी और गाढ़ी सॉस बन जाए।

जब पास्ता पक जाए, तो हम इसे छान लेते हैं और इसे वापस उसी बर्तन में डालते हैं जिसमें इसे पकाया गया था या वैकल्पिक रूप से, एक बड़े कटोरे में। हम पास्ता पर मोज़ेरेला और लहसुन का सॉस डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हर पास्ता का टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है। यदि हम चाहें, तो हम स्मोक्ड सैल्मन के कटा हुआ या टुकड़ों में भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

इस डिश को पूरा करने के लिए, एक ताजा हरी सलाद एकदम सही विकल्प है। हम सलाद को अच्छी तरह से धोते हैं, उसे बारीक काटते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। हम पतले कटे हरे या लाल प्याज, टमाटर, मिर्च और कुछ कुकंबर के टुकड़े डालते हैं। ड्रेसिंग को तैयार करना आसान है, जिसमें जैतून का तेल, थोड़ा सिरका, बारीक कटा हुआ तुलसी और पुदीना, और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है। हम ड्रेसिंग को सलाद पर डालते हैं और अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री समान रूप से ढकी हुई हैं।

एक अतिरिक्त बनावट के लिए, लहसुन के क्राउटन को केवल परोसने से ठीक पहले जोड़ा जाना चाहिए, ताकि वे नरम न हों। वैकल्पिक रूप से, हम कुछ जैतून के टुकड़े और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ फेटा भी जोड़ सकते हैं। यह क्रीमी पास्ता और स्मोक्ड सैल्मन और ताजा सलाद का संयोजन, एक गिलास रेड वाइन के साथ, साधारण भोजन को अविस्मरणीय क्षणों में बदल देता है। यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, जब समय सीमित होता है या जब खाना पकाने की प्रेरणा की कमी होती है। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: फेटुचिन पास्ता आधा पैक (थोड़ा चौड़ा पास्ता) 400 मिली क्रीम, 3 लहसुन की कलियाँ या 2 जमी हुई क्यूब, तुलसी 1 जमी हुई क्यूब या आधी ताजा गुच्छा, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला 350 ग्राम, अखरोट के आकार का मक्खन।

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