सावरीना का पुनर्व्याख्या, केसर और वनीला क्रीम के साथ

केसर और वनीला क्रीम के साथ पुनर्व्याख्यायित सावरिन

स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक आकर्षक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: केसर और वनीला क्रीम के साथ पुनर्व्याख्यायित सावरिन। यह नाजुक मिठाई, एक परिष्कृत स्वाद और फूले हुए बनावट के साथ, परंपरा और नवाचार को मिलाकर आपके रसोईघर में एक नई सांस लाती है। सावरिन समय के साथ विभिन्न कोनों में एक प्रिय मिठाई रही है, और आज हम इसे एक आधुनिक कृति में बदलने जा रहे हैं। अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिक संख्या: 8

सामग्री:

आटा के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 500 ग्राम आटा
- 1 चम्मच केसर
- 50 मिली गर्म पानी
- 250 मिली गर्म दूध
- 2 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
- 1 पैकेट सूखी यीस्ट (7 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक
- 50-70 मिली तेल

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 1 वेनिला फली
- 50 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च
- 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी

चाशनी 1 के लिए:
- 400 मिली पानी
- 70-80 मिली गुलाब का सिरप

चाशनी 2 के लिए:
- 400 मिली पानी
- 70-80 मिली बकाइन फूलों का सिरप

सजाने के लिए:
- दालचीनी के साथ हरे अखरोट टॉपिंग (वैकल्पिक)
- रास्पबेरी और ब्लैकबेरी (वैकल्पिक)
- गुलाब की पंखुड़ियाँ
- नारियल के टुकड़े
- बादाम के टुकड़े

सावरिन बनाने की विधि:

1. सबसे पहले केसर को तैयार करें। इसे एक छोटे कटोरे में 50 मिली गर्म पानी के साथ डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम केसर के सुगंध और जीवंत रंग को निकालने के लिए आवश्यक है।

2. एक अन्य कटोरे में, गर्म दूध, चीनी, यीस्ट और 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। धीरे से मिलाएं और खमीर को 10 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम प्रभावी किण्वन सुनिश्चित करेगा, जिससे एक फूला हुआ आटा प्राप्त होगा।

3. एक बड़े बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। तेल, खमीर और भिगोया हुआ पानी मिलाएं। यह संयोजन सावरिन को एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध देगा। धीरे-धीरे आटा डालें, और एक फेंटने वाले से मिलाएं। जब आटा फेंटने में बहुत भारी हो जाता है, तो एक चम्मच का उपयोग करें। आटे को गूंधने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे तब तक मिलाएं जब तक यह नरम और चिपचिपा न हो जाए।

4. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आ dough को 30 मिनट के लिए उठने दें। इस दौरान, केसर की सुगंध बढ़ जाएगी और आटा सुंदरता से उठेगा।

5. टार्ट के सांचों को तैयार करें, उन्हें तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। इससे आटा सांचों में चिपकेगा।

6. जब आटा उठ जाए, तो इसे भागों में बांटें और सांचों को भरें, ध्यान रखें कि उन्हें तीन चौथाई से अधिक न भरें, क्योंकि आटा बेक होने पर और बढ़ेगा। उन्हें और 10 मिनट के लिए उठने दें।

7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और सावरिन को 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। बेक करने के बाद, उन्हें सांचों से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

वनीला क्रीम बनाने की विधि:

8. एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, 400 मिली दूध, चीनी और वनीला फली के बीज डालें। कभी-कभी हिलाते हुए उबालें।

9. एक अलग कटोरे में, बचे हुए ठंडे दूध को अंडे की जर्दी और स्टार्च के साथ मिलाएं। एक फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोई गांठ न हो।

10. जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठंडे न हों। फिर, सब कुछ बर्तन में डालें और फिर से आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

11. अंत में, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि वह परत न बन जाए, और इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

सावरिन को असेंबल करना:

12. प्रत्येक सावरिन के शीर्ष को काटें (वैकल्पिक रूप से, आप इसे आधा भी काट सकते हैं)। आटे के आधार को एक प्लेट पर रखें।

13. गुलाब के पानी की चाशनी तैयार करें। आटे के आधार को तैयार चाशनी में डुबोएं, ध्यान रखें कि आटा बहुत सारा तरल अवशोषित करेगा, जो मिठाई की रसदारता में योगदान देगा।

14. एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, आटे पर वनीला क्रीम डालें, छोटे टीले बनाते हुए। ताजगी जोड़ने के लिए रास्पबेरी और ब्लैकबेरी से सजाएं।

15. सावरिन के ढक्कन को चाशनी में डुबोएं, फिर इसे सावधानी से क्रीम की परत पर रखें। आप ढक्कन पर जाम लगा सकते हैं (दालचीनी के साथ हरे अखरोट का जाम एक स्वादिष्ट विकल्प होगा) और स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

16. आयताकार सावरिन के लिए, इन चरणों को दोहराएं, बकाइन के फूलों की चाशनी का उपयोग करें। यदि आपकी क्रीम खत्म हो गई है, तो आप 400 मिली क्रीम को 2-3 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंट सकते हैं और इसे शेष वनीला क्रीम के साथ मिलाते हैं।

17. सावरिन को व्हीप्ड क्रीम से भरें, भरपूर मात्रा में रास्पबेरी डालें और भिगोया हुआ ढक्कन रखें। हरे अखरोट और बादाम के टुकड़ों से सजाएं।

18. दोनों सावरिन को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे अच्छे से ठंडे हो जाएं और स्वाद मिल जाएं। फिर, वे परोसने के लिए तैयार हैं!

उपयोगी सुझाव:

- बेहतर आटा पाने के लिए सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करें।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो वनीला क्रीम में कुछ बूँदें संतरे का स्वाद डालने के लिए डालें।
- सावरिन को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- उन्हें विशेष अवसरों पर विशेष मिठाई के रूप में पेश करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह पुनर्व्याख्यायित सावरिन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडे और दूध से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही केसर और जामुन से एंटीऑक्सीडेंट भी। रास्पबेरी और ब्लैकबेरी आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

केसर और वनीला क्रीम के साथ सावरिन सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फल के सोरबेट के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीतता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं केसर को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप हल्दी का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान रंग प्राप्त हो सके, हालाँकि स्वाद भिन्न होगा।

- मैं आटे की बनावट में सुधार कैसे कर सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप आटे को अधिक न गूंधें; हल्का मिलाना एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने की कुंजी है।

- टॉपिंग के लिए मैं और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास हरे अखरोट नहीं हैं, तो आप कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, सूखे मेवे या यहां तक कि कारमेल सॉस का विकल्प चुन सकते हैं।

पुनर्व्याख्यायित सावरिन वास्तव में एक अद्वितीय पाक अनुभव है। मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपको खोजने और खाना बनाने का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा। चलिए हम एक साथ हर कौर का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटे के लिए: 4 अंडे, 500 ग्राम आटा, 1 चम्मच केसर, 50 मिली गर्म पानी, 250 मिली गर्म दूध, 2 चम्मच कच्ची चीनी, 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम), एक चुटकी नमक, 50-70 मिली तेल। क्रीम के लिए: 4 अंडे की जर्दी, 500 मिली दूध, 1 वनीला फली, 50 ग्राम मक्खन, 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 4 चम्मच कच्ची चीनी। इसके अलावा: 400 मिली व्हिप्ड क्रीम, 2-3 चम्मच कच्ची चीनी। सिरप 1 के लिए: 400 मिली पानी + 70-80 मिली गुलाब का सिरप। सिरप 2 के लिए: 400 मिली पानी + 70-80 मिली बौस्सम फूल का सिरप। ऊपर के लिए: दालचीनी के साथ हरे अखरोट की टॉपिंग। इसके अलावा (वैकल्पिक): रास्पबेरी और जामुन। सजाने के लिए: गुलाब की पंखुड़ियाँ + नारियल के टुकड़े, बादाम के टुकड़े।