नट केक, मोटान से प्रेरित

अखरोट और कोको का केक - सरल, बिना किसी झंझट के

Motan के अखरोट के केक की रेसिपी देखने के बाद मुझे अचानक कुछ मीठा खाने का मन हुआ। मैंने सब कुछ सटीक मापने में समय नहीं लगाया, मैंने अपनी भावना के अनुसार बनाया और यह अच्छी तरह से निकला, भले ही मैंने बहुत अधिक "झंझट" नहीं किया। रेसिपी काफी सीधी है, बिना किसी जटिलता के। केक में हल्की बनावट है, ऊपर अखरोट और बीच में कोको की परत है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 45-50 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोषण: 10-12 स्लाइस, एक बड़े केक के टिन से
कठिनाई: आसान, बिना किसी विशेष तकनीक के
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही

सामग्री

5 अंडे
200 ग्राम चीनी
1 कप आटा
आधा नींबू - कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस
1 पैकेट वैनिला चीनी
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
6 बड़े चम्मच तेल
6 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
1 बड़ा चम्मच कोको
एक चुटकी नमक

निर्देश

1. अंडों को सावधानी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े बाउल में और अंडे की जर्दी को दूसरे बाउल में डालें।

2. अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। आधी मात्रा में चीनी और वैनिला चीनी का पैकेट डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

3. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें, जैसे तरल मेयोनेज़ बनाते हैं। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।

4. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा अंडे के सफेद भाग पर 2-3 बार छिड़कें, धीरे से स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं, ताकि वॉल्यूम न खोएं। मिश्रण में नींबू का रस भी डालें और धीरे से मिलाएं।

5. अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे के सफेद भाग में डालें और धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं, जब तक सब कुछ मिल न जाए।

6. आधा मिश्रण केक के टिन में डालें (आदर्श रूप से एक बड़ा टिन), जिसे तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर या आटे से ढका गया है।

7. बचे हुए आधे मिश्रण में एक बड़ा चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह घुल जाए। इस कोको की परत को पहले से डाले गए पहले मिश्रण पर डालें। एक कांटे से, मिश्रण में कुछ गोलाकार खींचें, ताकि दो रंगों को हल्का सा मिलाया जा सके।

8. ऊपर से पिसा हुआ अखरोट छिड़कें। आप सतह पर अखरोट का एक हिस्सा बहुत आसानी से मिला सकते हैं, ताकि यह बेक करते समय सूख न जाए, बाकी दिखाई देता रहे। यदि आप चाहें, तो ओवन में डालने से पहले ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

9. ओवन को 175°C पर पहले से गरम करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। अंत में एक टूथपिक से जांचें - यह साफ निकलनी चाहिए। केक को निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल या लकड़ी के बोर्ड पर निकालें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

यह केक जल्दी बनता है, इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है और यह सरल सामग्री का उपयोग करता है। मुझे यह पसंद है कि यह फूला हुआ रहता है और अखरोट से सूखता नहीं है, भले ही मैं इसे कुछ घंटों के लिए मेज पर भूल जाऊं। इसे अच्छे से काटा जा सकता है और यह चारों ओर टुकड़े नहीं गिराता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आपके पास अधिक तेलीय अखरोट हैं, तो अधिक मात्रा का उपयोग न करें, अन्यथा इसे बेक करना कठिन होगा।
बेकिंग से पहले छिड़का हुआ पाउडर चीनी एक महीन परत बना देती है।
कोको का अधिक उपयोग न करें, क्योंकि इससे मिश्रण सूख जाएगा और स्वाद बदल जाएगा।
जब मिश्रण मिलाएं तो एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

वैकल्पिक

पिसा हुआ अखरोट को पिसे हुए मूंगफली या बादाम से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट समान नहीं होगी।
यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप संतरे का छिलका भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास वैनिला चीनी नहीं है, तो इसे छोड़ दें - यह आवश्यक नहीं है।

विविधताएँ

आप मिश्रण में छोटे अखरोट के टुकड़े भी डाल सकते हैं, न कि केवल पिसे हुए।
यदि आप अधिक स्पष्ट संगमरमर प्रभाव चाहते हैं, तो टिन में सफेद मिश्रण और कोको की परतों को अधिक बार बारी-बारी से डालें, न कि केवल दो परतें।
यदि आपको पसंद है, तो आप मिश्रण में एक बड़ा चम्मच किशमिश डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी का हिस्सा नहीं है।

सर्विंग आइडियाज

मैं इसे मोटे टुकड़ों में काटता हूँ और सुबह में इसे अकेले या कॉफी के साथ परोसता हूँ। यह दूध के साथ भी अच्छा है।
यह ठंडा भी अच्छा है, इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।
यदि आप चाहें, तो बच्चों के लिए इसे भिगोने के लिए थोड़ा गर्म दूध डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मुझे मिक्सर का उपयोग करना चाहिए या यह व्हिस्क से चलेगा?
इसे व्हिस्क से भी फेंट सकते हैं, लेकिन मिक्सर से यह जल्दी होता है और अंडे के सफेद भाग का फोम अधिक स्थिर होगा।

2. क्या मैं एक बड़े टिन के लिए सामग्री को दोगुना कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेकिंग का समय 10-15 मिनट बढ़ जाएगा, ओवन और टिन के आकार के आधार पर।

3. यदि मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो क्या मैं सीधे टिन में बेक कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन टिन को अच्छी तरह से तेल लगाकर और आटे से ढक लें, अन्यथा यह चिपक सकता है।

4. क्या मैं अधिक कोको डाल सकता हूँ ताकि पूरा केक चॉकलेट का हो जाए?
आप कर सकते हैं, लेकिन आपको थोड़ा आटा कम करना होगा, अन्यथा यह बहुत घना हो जाएगा।

5. क्या इसे बिना अखरोट के बनाया जा सकता है?
हाँ, यह एक साधारण केक बनेगा, लेकिन बनावट वैसी नहीं होगी।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मान लगभग हैं, एक स्लाइस (12 से, एक बड़े टिन से):
ऊर्जा: ~180 कैलोरी
प्रोटीन: 4 ग्राम
वसा: 7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

अखरोट अच्छे वसा और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन जोड़ता है। केक की कैलोरी मात्रा मध्यम होती है, लेकिन यह इस पर भी निर्भर करता है कि आप वास्तव में कितनी चीनी और तेल का उपयोग करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्मी

केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रहता है, साफ तौलिये से ढका या प्लास्टिक के कंटेनर में। मैं इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि यह जल्दी सूख जाता है। इसे फिर से गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है। यदि बहुत बचा है, तो आप स्लाइस को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ कर सकते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ सकते हैं।

 सामग्री: 5 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 1 कप आटा, आधा नींबू - कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस, 1 वैनिला चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 6 चम्मच तेल, 6 चम्मच पीसे हुए अखरोट, 1 चम्मच कोको, एक चुटकी नमक

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